肉牛育肥規范飼養技術

穆彥春 李海生 李小平 閆兆輝

摘要：隨著市場對高品質牛肉需求的不斷增長，科學合理的肉牛育肥技術對養殖者來說非常重要，這需要飼養者不斷摸索新經驗、新技術，按照牛的各個時期的生長發育的需要進行飼養，才能真正達到降低生產成本、提高經濟效益的最佳效果。

關鍵詞：肉牛；育肥；規范飼養；技術

在肉牛生產中，從牛的生長發育、增重快慢、肌肉生長、脂肪沉積等經濟性狀的變化規律來看，飼養到20～22月齡，體重達到350kg以上屠宰，其胴體品質與經濟效益最佳，要達到上述指標就需要一整套規范化的飼養技術措施，科學合理的飼養，才能真正達到最佳經濟效益和最佳品質要求。

1選育要求

要利用一代雜種公牛及不作繁殖用的雜種母牛作為選育牛源，供育肥的牛要求生長發育正常、健康無疾病，雜種犢牛的初生重應該在25kg以上[1]。

2生長期飼養要求

出生以后至6月齡這段時期，也被稱為犢牛的哺乳期，在此階段為了增強犢牛的抗病能力，犢牛初生后應盡早讓其吸食初乳。要在早期訓練犢牛采食青綠飼料，目的是鍛煉犢牛的消化機能，增大瘤胃容積，一般情況下3月齡后的犢牛，每頭每日應加喂青草2～3kg或青干草1kg。在管理上要注意欄舍清潔干燥，防止造成犢牛下痢。

16月齡以后的犢牛，也被成為青年牛，在此階段每天要保證有充足的放牧時間，使全體牛群能夠充分的采食野青草，以便提高日增重量，同時這也是降低飼養成本的關鍵時期，16月齡青年牛的體重應達到280～300kg。

3育肥期

從16～18月齡開始，開始進入育肥期，此時牛胴體肌肉中大理石紋逐步形成。從飼養的成本與經濟效益考慮，育肥期一般3～4個月為宜。如果進行育肥時牛的年齡、體重較大、體況較好，育肥期可以短些，反之則稍長。[1]從東北的氣候特點和生長指標來看，育肥牛應該在以9～11月開始育肥，12月屠宰最為適宜。下面介紹幾種育肥方法。

青草期育肥法就是為了切實的提高肉牛育肥生產的經濟效益，節約飼料成本，充分利用當地現有的草地資源，主要是采取以青草為主，少量搭配精料的育肥方法。按照本階段育肥牛生長發育所需營養成分計算，育肥肉牛日糧的料草比為1∶（3.5～4.0），飼料力求多樣化，青綠飼料種類應有兩種以上，在精料配方上要注意各種營養成分的合理搭配，這些飼料應包括能量飼料、蛋白飼料，以及鈣、磷、食鹽等礦物質飼料。按照發育所需不同，在育肥的前、后期精料的飼喂量應當有所不同，一般在育肥前半期每頭每日應喂混合精料2kg，育肥后半期每頭每日喂精料3kg。給料次數為精料2次/日，粗料3次/日，應將飼料放入潔凈的料槽中讓其自由采食。

青貯飼料育肥法指的是在北方的11月份以后，利用秋季準備的青黃貯飼料進行育肥。一般要在秋季將帶穗的青玉米稈粉碎以后作青黃貯，貯后用來喂牛。最大日喂量為25～30kg，食鹽要日補80～100g，如果青貯飼料好，可以不補或者少補精料，但是要喂足優質干草，并且要保證牛只充足飲水，寒冷天氣最好飲用溫水，以減少體能的消耗。

氨化玉米稈育肥法，玉米秸稈經粉碎、氨化處理后，可以提高飼料的含氮量，并能提高適口性，加大牛的采食量，提高其增重速度。

飼喂方法：將氨化玉米稈充分揮發掉氨味，待其呈糊香味時再開始喂牛。[1]在飼喂過程中可以根據牛體的大小，一般每頭每日飼喂氨化玉米稈15～20kg，同時要補飼玉米面1～1.5kg，并加入適當比例的食鹽、礦物質和維生素。

4育肥肉牛的一般管理

牛一入欄，首先要進行驅蟲、健胃，主要是驅除肝蛭、胃線蟲等寄生蟲，肉用公牛最好在12月齡左右去勢。經常擦拭牛體，保持體表衛生特別在春季要預防體外寄生蟲的發生。搞好牛舍衛生，牛舍要勤墊草，勤除糞，保持舍內空氣清潔，并注意冬暖夏涼。食槽要每天清掃，不留殘料和草渣，防止槽內飼料或草渣發酵霉變[2]。料水、飼草要潔凈，無砂石、無土塊、鐵釘、鉛絲等異物，并不受農藥污染，不喂霉變精料，飲水清潔無毒。做好育肥記錄，記錄育肥牛的始重、末重與每月體重，以及飼料消耗，以便總結、分析育肥效果與經濟效益。

參考文獻：

[1] 魏建英，方占山.肉牛高效飼養管理技術[M].北京：中國農業出版社，2005：218-221.

[2] 李國華.肉牛的選擇及育肥方法[J].養殖技術顧問，2011（4）：45.