肉牛舍的環境控制

楊麒

1溫度

肉牛適宜飼養在5～21℃的環境中，因此在夏季要注意加強牛舍降溫，而在寒冷冬季，為使牛舍溫度升高需要在舍內提供適宜的熱源，并注意加強保溫。在我國比較普遍建設成傳統的封閉牛舍，該類型牛舍的建筑形式大多數采用磚瓦結構，屋頂起脊，換氣口設在北向，開窗朝南向。牛舍面積大小不一，通常按每頭育成牛占8～10平方米計算。

在我國北方，如果外界溫度不是非常低，封閉型牛舍通常不需要采取人工增溫，此時肉牛瘤胃內發酵產生的余熱基本能夠使其體溫增加，但是當外界最低溫度在-12～-10℃時，必須采取人工增溫。現在，暖風機、地火龍、熱風爐等設施的使用比較普遍。各養殖場可根據自身經濟條件和設備條件選擇適宜的方式，但必須確保舍內溫度在不同位置也保持相對平衡，避免舍內溫差過大，通常舍內溫度差要控制在4℃以下。

夏季氣候炎熱，往往導致舍內溫度比較高，要利于牛舍降溫，可在舍內安裝通風扇、濕簾、水霧器等降溫設備。這就要求設計牛舍時，進氣口的有效面積是排氣口面積的1.5～2.0倍，并將濕簾安裝在進風口處，使濕簾和冷風有效結合，從而帶走牛體散發的大部分熱量，起到良好的降溫作用。

2濕度

牛舍內的空氣總水氣量的10%～15%是隨空氣進入的水分，75%左右是牛體自身排出的水分，10%～15%來自地面、污濕的墊料、糞尿等蒸發的水分。在溫度正常的情況下，肉牛的熱調節不會受到空氣濕度的影響。但當肉牛處于低溫、高濕環境中，導致機體增加散熱，使其感到更冷；處于高溫、高濕環境中，使其難以散熱，導致機體感到更熱。正是由于高濕會影響低溫和高溫的熱調節，從而造成肉牛生產力受低溫和高溫的影響更加嚴重。

此外，肉牛的健康也在一定程度上受到空氣濕度的影響。濕度過低時，尤其是在高溫條件，導致皮膚、黏膜的防御能力明顯降低，肉牛容易發生呼吸道疾病；濕度過高時，機體抵抗力明顯減弱，從而提高發病率，但在溫度適宜的情況下，高濕能夠保持空氣清潔。牛舍內的濕度主要利用灑水和通風進行調節。大多數情況下，牛舍內濕度不會出現過低的現象，通常注意不要過高即可。對于肉牛的生產性能來說，舍內相對濕度比較適宜控制在50%～70%，但是在冬天很難使舍內濕度保持在該水平。因此，規定育成牛舍、成年牛舍濕度的最高范圍是85%左右，公牛舍、分娩室、犢牛舍在75%左右。

3通風

舍內保持良好通風，能夠將過多的熱量、有害氣體和水汽排出舍外，因此牛舍建筑設計中必須考慮舍內通風換氣裝置的設計和通風量的確定。確定通風量時，要結合肉牛飼養數量及舍內外的換氣量、溫度差、濕度差來進行計算。在我國北方地區，往往將肉牛生產中的冬季通風量規定為最小通風量，夏季通風量規定為牛舍最大通風量。一般來說，牛舍在溫暖季節通過開關門窗基本就能滿足舍內通風換氣的需要量。但由于北方地區冬季氣候寒冷時，為防寒保暖通常將門窗封閉嚴實，此時需要注意在牛舍建筑過程中留出自然通風口。牛舍可選擇多種形式的自然通風裝置。在我國，流入排出式通風系統被廣泛使用，包括屋頂上的排氣管和縱墻上均勻分設的進氣管。在北側縱墻上適當設置少量的進氣管，且其與天棚間的距離為40～50cm，彼此間距為3～4m，斷面20×20cm～25×25cm。在屋頂兩側，排氣管采取交錯垂直安裝。下端從天棚開始，上端比屋脊高出0.5～0.7m，彼此間距8～12m，斷面50cm×50cm，且里面安裝調節板用于控制風量。

4光照

在設計牛舍的朝向時，需要根據當地陽光的入射方向，如冬季要求陽光能夠直射舍內，而夏季要求避免直射舍內。在我國，大多數牛舍建造的方向采取南北向，這樣能夠保證光照適中。完全開放型結構的牛舍需要配合安裝側遮陽系統，特別是呈東西向的長棟，以及沒辦法進行修改的牛舍。另外，可在牛舍周圍多種一些樹木，也有利于減少直射、反射與散射光的進入，但要注意不能夠影響通風。

5有害氣體

牛舍內含有過高的有害氣體會造成嚴重危害，如牛體自身呼吸排出的二氧化碳以及舍內污物產生的氨氣、二氧化硫、硫化氫等都是有害氣體。排出舍內有害氣體的有效途徑是進行通風換氣，并進入新鮮空氣，從而改善舍內空氣質量。因此，牛舍要設置屋頂天窗、通風管、地腳窗等來加強通風。如果舍外自然風較強時，打開地腳窗通過對流通風，形成“街地風”和“穿堂風”，排出舍內有害氣體。