“農家樂”不能盲目上

黃東升

隨著物質生活水平的提高，越來越多的城里人把目光從風景名勝區轉移到了鄉村。他們除了親近大自然、呼吸新鮮空氣之外，更多的是想品嘗原汁原味的農家飯菜，到鄉里體驗一下農民的生產與生活。于是， “農家樂”成了人們休閑度假的好去處。

相當一部分“農家樂”以獨厚的環境順勢而為，越辦人氣越旺。然而，也有一些“農家樂”因條件不足、盲目跟風，以致于門庭冷清、慘淡經營，最終夭折。

其實，開“農家樂”得要有“三靠”：一靠“吃玩體驗”的特色項目；二靠景色宜人的自然環境；三靠快捷便利的交通。

三者中，“吃玩體驗”特色至關重要，是“農家樂”的“賣點”和“名片”。門店生意能否火爆持久，全靠它來發力。然而，具備這一特色并非易事。首先要有豐富、優質的特色食材；其次要有烹飪技術高超的特色廚藝；其三要有本鄉特色的器具，如老物件器皿、土灶及手工工藝等；其四要有令人愉悅并心曠神怡的體驗項目。如，果實采摘、食材自烹、成品制作等。

總而言之，搞“農家樂”一定要因地制宜，獨具優勢，而不能頭腦一熱，不管有沒有條件便盲目跟風。否則，這樣的“農家樂”難免變成為 “農家愁”。