黃東升
隨著物質生活水平的提高,越來越多的城里人把目光從風景名勝區轉移到了鄉村。他們除了親近大自然、呼吸新鮮空氣之外,更多的是想品嘗原汁原味的農家飯菜,到鄉里體驗一下農民的生產與生活。于是, “農家樂”成了人們休閑度假的好去處。
相當一部分“農家樂”以獨厚的環境順勢而為,越辦人氣越旺。然而,也有一些“農家樂”因條件不足、盲目跟風,以致于門庭冷清、慘淡經營,最終夭折。
其實,開“農家樂”得要有“三靠”:一靠“吃玩體驗”的特色項目;二靠景色宜人的自然環境;三靠快捷便利的交通。
三者中,“吃玩體驗”特色至關重要,是“農家樂”的“賣點”和“名片”。門店生意能否火爆持久,全靠它來發力。然而,具備這一特色并非易事。首先要有豐富、優質的特色食材;其次要有烹飪技術高超的特色廚藝;其三要有本鄉特色的器具,如老物件器皿、土灶及手工工藝等;其四要有令人愉悅并心曠神怡的體驗項目。如,果實采摘、食材自烹、成品制作等。
總而言之,搞“農家樂”一定要因地制宜,獨具優勢,而不能頭腦一熱,不管有沒有條件便盲目跟風。否則,這樣的“農家樂”難免變成為 “農家愁”。