不受冰箱君歡迎的Food黑名單

米其林

暑假最幸福事就是可以買一大堆的零食和水果塞進冰箱里然后慢慢把它們消滅，可是，冰箱君也是有脾氣的。下面就是不怎么受冰箱君歡迎的幾種Food，一起來看看吧！

香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲存，香蕉會發黑并腐爛。

鮮荔枝：若將荔枝在0度的環境中放置一天，其表皮會變黑，果肉會變味。

西紅柿：西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則會腐爛。

黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑，變軟，變味。冰箱存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度。

葉子菜：葉子菜冷藏后比較容易爛。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右。

巧克力：放進冰箱的巧克力拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會滋長細菌。存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再放入冰箱存儲。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

火腿：若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質變味。

面包：面包在烘烤的過程中，面粉中的淀粉支鏈部分已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包慢慢變硬，這種現象叫“變陳”。而“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包在冰箱中變硬的速度更快。endprint