核桃吃法有講究

核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起并列為世界“四大干果”。核桃在國外被稱“大力士食品”“益智果”;在國內享有“萬歲子”“長壽果”的美稱。其卓著的健腦功效和豐富的營養價值，已經被越來越多的人所推崇。但是核桃雖好，吃法也要講究。

1.不宜與酒同食。

據宋代馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是支氣管擴張、肺結核患者，有咯血宿疾的人，更是禁忌。

2.不宜過量食用。

核桃仁含有高脂肪，如果食用過多，脂肪就會被人體轉化為膽固醇儲存起來，結果造成人體熱量攝入過高。一般來說，每天吃的核桃仁，應控制在40克左右，大約相當于四五個核桃。

3.上火、腹瀉的人不宜吃。

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會讓人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。比較好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。

（浙江 ? 羅科楠）