日糧中添加迷迭香對高溫蛋雞血清抗氧化指標的影響

沈根明，楊建生，華國浩， 林雨鑫， 張菁菁，戴國俊， 朱建國， 朱 靜，吳佳珉

（1.昆山市農委，江蘇昆山 215300；2.昆山市畜牧獸醫站，江蘇昆山 215300；3.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009；4.昆山市星期九生態農莊有限公司，江蘇昆山 215311；5.昆山市玉山動物防疫站，江蘇昆山 215300）

高產蛋雞產蛋期的最適環境溫度為16～25℃（Cerci等，2003）。當蛋雞處于超過其等熱范圍的上限臨界溫度時，就會出現熱應激現象，機體生理狀態失衡，產生脂質過氧化反應，對蛋雞生產極為不利。合理的日糧搭配可以有效緩解蛋雞高溫季節的氧化應激反應。迷迭香具有較強的抗氧化作用（史東輝等，2012），其冷凍干燥粉具有生產成本低、實用性強等特點，具有很大的應用潛力。京粉1號蛋雞具有適應性強、抗病力強、耐粗飼、產蛋量高、耗料低等特點。本研究以京粉1號蛋雞為試驗雞，研究日糧中添加冷凍干燥迷迭香粉劑對高溫環境中蛋雞血清抗氧化指標的影響，旨在為高溫夏季蛋雞飼養提供一定參考依據。

1 材料與方法

1.1 迷迭香的制備 采集處于開花期的直立型迷迭香作為原料，凈水洗凈，掛于通風暗室，經6～8 d陰干后，采集葉片，經DWFJ-5冷凍超微粉碎，制成冷凍干燥迷迭香粉劑。

1.2 試驗動物及飼養管理 本試驗在江蘇省昆山市星期九生態農莊有限公司蛋雞場進行。360只40周齡京粉1號蛋雞，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復30只雞。對照組日糧中不含迷迭香，試驗組日糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗期45 d。參照NRC（1994）蛋雞營養需要配制飼糧，基礎日糧組成及營養水平見表1。試驗雞采用3層階梯籠飼養，每籠3只，自由采食與飲水，16 h光照。免疫按照常規蛋雞免疫程序進行，正式期不進行免疫。試驗分預試期和試驗期，其中預試期為1周，試驗期6周（41～46周齡）。每天上午10∶00和下午2∶00測定雞舍內環境溫度并記錄。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）%

1.3 血清指標測定 試驗結束時，以重復為單位，每個重復選擇3只蛋雞，每組9只，禁食24h后，采用翅靜脈采血，制備血清。所測血清指標包括超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）、總抗氧化能力（T-AOC）。 SOD 采用羥胺法測定；MDA采用TBA法測定；CAT采用鉬酸銨法測定；T-AOC采用還原鐵法測定。試劑的配制和試驗操作均按照購自南京建成生物工程研究所的試劑盒說明書進行。

1.4 統計分析 所測數據采用SPSS 19.0軟件統計分析，多重比較采用LSD法。

2 結果與分析

2.1 環境溫度分析 由圖1可見，試驗期6周，雞舍內日最高溫度為33℃，最低溫度26℃，平均溫度為28.57℃。試驗開始第1天，環境溫度最低，緊接著出現高溫天氣，并持續高于26℃，超出蛋雞的最適生產溫度。

圖1 試驗期雞舍內平均溫度

2.2 迷迭香草粉對蛋雞血清抗氧化指標的影響由表2可見，與對照組相比，0.3%和0.6%試驗組血清SOD含量分別提高23.51%、23.06%（P＜0.05）；0.9%試驗組血清SOD含量與對照組差異不顯著；與對照組相比，0.3%試驗組血清CAT含量提高162.00%（P＜0.05），血清MDA含量降低33.91%（P＜0.05），0.6%和 0.9%試驗組血清 CAT、MDA 含量與對照組差異不顯著；0.3%試驗組血清T-AOC與0.9%、0.3%試驗組相比分別提高25.29%（P＜0.05）和 30.20%（P ＜ 0.01），0.6%和 0.9%試驗組血清T-AOC與對照組差異不顯著。

表2 迷迭香草粉對蛋雞血清抗氧化指標的影響

3 討論

雞體溫的變化范圍是40～41℃。Cerci等（2003）認為雞適宜生長的環境溫度為16～25℃。Marsden和Morris（1987）認為蛋雞的最適產蛋室溫為21℃。本研究雞舍內日最高溫度為33℃，最低溫度26℃，平均溫度為28.57℃，超過蛋雞的產蛋期最適溫度，試驗期內試驗雞機體在生理上應該會產生一系列的不良反應。

動物機體發生應激反應時，機體細胞內脂質過氧化反應增強和抗氧化能力下降，氧自由基反應性增強，破壞機體抗氧化防御系統的平衡，而且動物體內過多的自由基會導致脂質過氧化，破壞細胞膜，導致動物產生一系列的病變 （賀淼等，2015）。雞在夏季高溫季節時會發生應激反應，機體內活性氧的含量升高，抗氧化防御系統平衡受到破壞（Lin等，2008）。SOD和CAT是抗氧化防御系統中的重要酶。SOD廣泛存在于生物體內，能清除生物體內的超氧陰離子自由基（O2-），維持機體中自由基產生和清除的動態平衡（李勇，2007）。SOD含量增高可以有效制止自由基的生成和脂質過氧化 （王吉磊等，2008）。本試驗中，0.3%和0.6%試驗組血清SOD含量顯著高于對照組 （P＜0.05），說明日糧中添加0.3%和0.6%迷迭香草粉均能顯著提高試驗雞清除體內自由基的能力，提高抗氧化能力，且日糧中添加0.3%迷迭香草粉試驗組血清SOD含量略高于日糧中添加0.6%迷迭香草粉試驗組。0.9%試驗組血清SOD含量與對照組差異不顯著，說明日糧中添加過量的迷迭香草粉并不能提高高溫蛋雞血清SOD含量。CAT是一類廣泛存在于動植物和微生物體內的末端氧化酶，通過催化轉移一對電子而最終將過氧化氫分解為水和氧氣（劉靈芝等，2009）。本試驗中，0.3%試驗組血清CAT含量顯著高于對照組，0.6%和0.9%試驗組血清CAT含量與對照組差異不顯著，說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高試驗雞分解過氧化氫的能力，提高抗氧化能力。MDA在體內自然生成，是脂質過氧化和非酶糖基化過程中，動物體內的不飽和醛酮類代謝的中間產物，是機體氧化應激的標志物 （陳菁菁等，2008）。本試驗中，0.3%試驗組血清MDA含量顯著低于對照組（P＜0.05），說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著緩解夏季高溫蛋雞的氧化應激。T-AOC是用于衡量機體抗氧化系統功能狀況的綜合性指標，其大小可反映機體抗氧化酶系統和非酶系統對外來刺激的代償能力以及機體自由基代謝狀態的強弱 （王吉磊等，2008；王妍琪等，2006）。本試驗中，0.3%試驗組血清T-AOC含量顯著高于0.9%試驗組（P＜0.05），極顯著高于對照組（P＜0.01），說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高夏季高溫蛋雞總抗氧化能力，且效果顯著優于0.9%試驗組。

4 結論

綜上所述，日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高夏季高溫季節蛋雞血清SOD、CAT含量，降低MDA含量，提高T-AOC，從而顯著提高蛋雞抗氧化能力。

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