豬肉“身價”躥高近兩成養殖戶何去何從

編者按：豬肉價格一直是我國肉品價格的風向標，其變化往往會影響居民消費價格指數最終的走勢。2015年3月下旬以來，豬肉價格就一直在持續上漲。生豬市場的風云變幻牽動著養殖戶和廣大消費者的“神經”。眼下，關于豬肉價格會不會繼續上漲，生豬養殖是該補欄還是靜觀，“豬周期”是不是又一次來臨？這些關乎“豬市”走勢的問題讓人們倍加關切——

一問：豬肉價格還會繼續上漲嗎？

“當前豬肉價格仍處于這輪上升的周期中，還有一定的上漲空間，還沒有觸及‘天花板，保守預判這輪上漲行情大約會延續到明年上半年。”山西生豬產業方面的權威專家、山西農業大學教授李步高作出這樣的預測。

他認為，這輪漲價有一個顯著的特征，那就是恢復性和補償性。由于此前豬肉價格長時間低迷，造成了廣大養殖戶的普遍虧損，特別是在生豬產業中占比很大的中小養殖場，由于養殖技術和經營水平等與大型公司難以相比，因此虧損更為嚴重，以至于導致這些養殖場中的不少“體弱者”或破產退出，或因資金鏈斷裂而大幅壓縮產能。生豬市場在經歷了長時間的經營虧損后，這次價格上漲也算是對養殖戶受損的“元氣”給予恢復，對已造成的經濟損失給予補償。這也是市場經濟規律的必然選擇和生豬產業發展的客觀需求。李步高教授強調，價格觸底必然反彈，這是市場的本能調節。

至于預測豬肉價格仍將有一定幅度的上漲，而且可能以高價位運行到明年上半年，這是因為隨著9月份之后天氣逐步轉涼，豬肉消費的旺季將會到來，需求量的增加將會拉動價格“水漲船高”，更有中秋節和國慶節等節日的到來，元旦和春節等重大節日消費高峰來臨，節日或許會刺激價格沖高。李步高教授從消費需求對價格的影響作出如此分析。

山西省清徐縣生豬養殖大戶楊立中則從生豬生產周期進行分析，并給出了同樣的觀點。楊立中說，豬肉價格反彈之前，生豬產業確實遭受了很大的打擊，他周邊停辦的養殖場就有不少。這次豬肉價格恢復性上漲，對彌補養殖戶過去的損失和恢復信心確實非常重要。但是，由于現在能繁母豬減欄很多，要從母豬補欄到產崽，再到新的商品豬上市，則需要一年的周期。因此說，從現在看，豬肉價格應該還會上漲，明年上半年有可能保持一個高的價位。

二問：養殖戶該補欄還是靜觀？

現在是生豬補欄的最佳時機嗎？面對“豬市”行情一路走高，眾多養殖戶又想跟進又很害怕，內心格外糾結。

按理說，現在生豬供給趨緊，價格上揚，養豬很賺錢，是養殖戶補欄的好時機。但是補欄也不能盲目跟風，必須理性而且適度。對于已經退出市場的養殖戶，以及只是單一進行生豬育肥的養殖戶，補欄要格外慎重，由于能繁母豬減少，眼下小豬價格很高，一頭20公斤左右的小豬賣價為900～1000元，10多公斤的也在700多元。如果現在以這樣的高價補欄育肥，半年后出欄再剔除飼養成本，賺到的錢也不會太多。如果是種豬繁育和生豬育肥一體化的養殖場，由于小豬是自己養殖場繁殖的，現在補欄應該沒有什么問題，只是要注意補欄規模，可以考慮賣掉一部分小豬，留下一部分自養，這樣兩頭都賺錢。而對于母豬的補欄則更是要慎重，把握好量的控制，如果補欄太多，造成能繁母豬再次超需求增加，那么，一年后又將出現生豬市場的供給過剩，造成豬價跳水，出現災難性的后果。

三問：這又是一次“豬周期”嗎？

生豬價格“過山車”般的跌宕起伏，讓養殖戶不僅犯暈，而且心生恐懼，這就是被業內稱之為“豬周期”的一種行業運行怪圈。具體來說，“豬周期”就是豬肉價格上漲——能繁母豬大量增加——商品豬供大于求——豬肉價格下跌——能繁母豬大量減少——商品豬供不應求——豬肉價格再次上漲，如此不斷循環反復。

現在讓養殖戶最為擔心的是，這輪豬價瘋漲是不是開啟了新一輪的“豬周期”？日前，在山西省舉辦的第二屆中國豬業創新高峰論壇上，參會的一些代表認為，就當前“豬市”的表現分析，這輪漲價已經滿足“豬周期”的基本特征。

李步高教授提醒養殖戶，“豬周期”主要是生豬生產與市場需求信息不能有效對接產生的錯位后果，是一家一戶小養殖無法適應千變萬化大市場的結果。在當前國內生豬期貨市場還沒有建立，市場預警機制不太健全的情況下，養殖戶應不斷在提高養殖水平、降低生產成本上下功夫，同時一定要克服跟風追漲的心理，增強市場風險意識，以此來應對“豬周期”的危害，在競爭中成長，在風險中立于不敗之地。

（資料來源： 《山西經濟日報》）