南京地區番杏大棚周年栽培技術

酈月紅 王夏 柏廣利 趙俊杰

南京地區番杏大棚周年栽培技術

酈月紅 王夏 柏廣利 趙俊杰

導讀：番杏為番杏科番杏屬一年生或多年生半蔓性草本植物，營養豐富、抗逆性強、病蟲害極少，是一種天然的綠色保健蔬菜。番杏栽培對土壤要求不高，以生物有機肥結合復合肥作基肥即可，浸種時可敲碎外果皮以利出苗，南京地區春秋兩季均可播種，此外還應注意肥水管理、田間除草、病蟲害防治等。

番杏為番杏科番杏屬中以肥厚、多汁嫩莖葉供食的一年生或多年生半蔓性草本植物，別名新西蘭菠菜、澳洲菠菜、法國菠菜、夏菠菜等。番杏營養豐富、抗逆性強、病蟲害極少，是一種天然的綠色保健蔬菜。

南京地區1946年開始引種栽培番杏，如今隨著市場認知度的提高，番杏需求不斷增長。番杏耐熱耐寒，與南京地區夏季高溫高濕、冬季多陰濕寒的氣候相契合，配合大棚設施能夠實現南京地區的周年栽培，緩解冬夏兩季葉菜生產的不足。現將南京地區番杏大棚周年栽培技術總結如下［1］。

1 整地施肥

番杏根系發達，耐旱能力較強、耐澇能力較差，選擇排灌方便的壤土或砂壤土地塊，起高壟栽培。番杏對土壤肥力要求不高，每667 m2施生物有機肥50～75 kg、復合肥20～25 kg作基肥。

2 浸種催芽

番杏種子較堅硬，可以敲碎外果皮，以利出苗。浸種前先用55℃熱水處理種子30 min，滅菌，后用涼水浸種8～12 h，撈出后在25～30℃下催芽2～3天，催芽期間注意攪拌，使溫濕度均勻、透氣，待露出胚芽后播種。667 m2需種子直播2 kg、育苗1 kg［2］。

3 播種

番杏適應力強，南京地區春秋兩季均可播種，生產上多以春季播種為主。大棚條件下2月中下旬選擇無寒流的天氣播種，一般以直播為主，分穴播和條播，播深1.5～2.0 cm，株行距40 cm×40 cm，定苗后密度約4 000株/667 m2。播種出苗后注意苗期管理以保溫為主，防止凍害發生，遇霜凍天氣要加蓋小拱棚保溫保苗。番杏耐寒性較強，可以短時間忍受2～3℃低溫，苗期生長的適宜溫度20～25℃。

4 田間管理

4.1 肥水管理

番杏以嫩莖葉為產品，缺水時葉片變硬，影響商品性，因此要保持土壤濕潤。

從播種至采收前，視情況追施尿素和氯化鉀，一般是定苗后結合澆水追施1次速效氮磷肥，一般每667 m2追施磷酸氫二銨10 kg或尿素8 kg加硫酸鉀8 kg。番杏生長期長，每次采收后都發生側芽，需氮鉀肥較多。在施足底肥的基礎上，還應進行多次追肥，以提高產量，每次采收后均要補肥1次，每667 m2施尿素10～15 kg、氯化鉀5～10 kg。

4.2 中耕除草

結合間苗進行中耕除草，間出的小苗可移植他處，植株封壟后隨時拔除雜草。番杏不耐澇，保持土壤濕潤的同時要做到勤中耕、淺中耕，以促根系發育，防止病害發生。

4.3 病蟲害防治

番杏抗病蟲能力很強，在栽培過程中一般很少發生病蟲害，主要病害有枯萎病、炭疽病等。病害的頻繁發生與肥水過多有關，因此在生產管理上要適度澆水、加強通風，使畦面干濕適宜、增強根系活力。根據生長情況合理追肥，促植株穩生穩長，增強抗病力。田間發現病株及時移除并殺菌消毒，防止病害蔓延。

南京地區番杏的主要害蟲是小菜蛾，但為害不大，一般在小菜蛾多發季節加蓋防蟲網。

4.4 越夏管理

番杏能夠忍受35℃以上的高溫，但生長緩慢，同時番杏較耐蔭，因此在越夏過程中覆蓋遮陽率為60%～65%的遮陽網。澆水的原則是少量多次，及時排水并保證通風、控制施肥，促進高溫季節番杏的正常生長。

4.5 越冬管理

番杏耐低溫，不耐霜凍，因此越冬管理的原則是保溫防凍、控濕控病。南京地區11月開始氣溫逐漸降低，因此10月之后減少澆水，不干不澆。11月施1次越冬肥，每667 m2施復合肥10 kg、磷酸氫二銨3 kg或尿素2 kg加硫酸鉀2 kg，滿足番杏冬季生長所需。氣溫0℃之后需加蓋小拱棚，并保證白天通風。

5 采收

番杏初期采收在苗期結合間苗定植進行。分枝長至30 cm左右時，即可按計劃分畦采收或集中采收上市，采收長度隨季節不同而不同，以嫩為原則，但不宜超過20 cm。

番杏側枝萌發力強，尤其是肥水充足時，采收幼嫩莖尖后，萌發更多。生長過旺時應打掉一部分側枝，使枝葉分布均勻，以利通風透氣和采光。

［1］賴正鋒，李華東.番杏的生物學特征及其栽培新技術［J］.福建熱作科技，2007，32（3）：22-23.

［2］王惠，耿生玲.青海高寒地區無公害番杏豐產栽培技術［J］.青海農技推廣，2013（3）：25-26.

番杏功用

①治眼風火赤腫：白番杏鮮葉，洗凈，用銀針密刺細孔，加入乳汁少許，燉半小時，敷貼眼部，日換3、4次?！陡＝耖g草藥》

②治疔瘡紅腫：鮮白番杏葉一握。洗凈，和少量的冷飯、食鹽共搗爛貼患處，日換2次；并可治刀傷出血后紅腫。《福建民間草藥》

③主治胃癌、食管癌、子宮頸癌：鮮番杏150 g、菱莖（鮮草或帶殼的菱角）200 g（干品100 g）、薏苡仁（干）50 g、決明子20 g，水煎服，每日1劑?！侗静萃脐悺?/p>

酈月紅，南京市蔬菜科學研究所，210042

王夏，柏廣利，趙俊杰，南京市蔬菜科學研究所

2015-08-17