野生菌+互聯網 謀劃新發展

文王蔚

野生菌+互聯網 謀劃新發展

文王蔚

出口日本的云南野生松茸（圖/CFP）

流程化管理，客戶體驗，云南野生菌真正走出了大山。“互聯網+”模式讓云菌企業看到了希望。

在云南，復雜的地形地貌、多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。據云南省林業廳統計，云南野生食用菌種類882種，占中國978種的90%，占世界2000種的43%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、塊菌、雞油菌，在云南均有分布，且資源量較大。松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞樅、干巴菌、紅菇、塊菌、金耳等，不僅產量居全國之首，質量也最優。全省野生食用菌自然產量50萬噸，其中已大量開發利用的約有20多種，年產量約8萬噸，全國市場野生食用菌商品約70%為云南所產。

云南野生菌種類、產量、質量均位居全國首列，并享有較高的國際聲譽。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶等州市已成為野生食用菌加工出口重點區域和市場集散地。在一些地區野生菌還是當地發展經濟的支柱產業。

“在農村山區，很多農民孩子上學的書本費、治病、購買摩托車、手扶拖拉機、汽車等支出很大程度上是依靠食用菌的收入，野生食用菌逐步成為山區農民的搖錢樹、錢袋子?！痹颇铣壑菽先A縣縣長劉文躍說。近年來，云南野生菌關聯產業不僅解決了老、少、邊、窮、旱地區近2000萬人的就業，還讓這些山區的農民每年有了穩定的經濟收入。

據海關數據統計，早在2006年，云南省就向世界各地出口野生食用菌品種近20種，以松茸、牛肝菌、羊肚菌和塊菌等菌根食用菌為主，出口金額逾1億美元，是云南大宗出口農產品之一。

但在如此驕人成績的背后，云南野生菌產業卻面臨諸多隱憂。

近年來，云南野生菌的價格不斷攀升，受到經濟利益的誘惑，云南的野生食用菌產業存在掠奪性開采資源，開發利用不合理等較為突出的問題，野生菌天然種源的數量和品種均有減少和滅絕的危險。

從整體上看，云南省多地目前還沿用著傳統的采購和銷售方式，市場無序競爭現象突出，嚴重影響了產業規模的壯大和市場體系的建立。另外，云南省野生食用菌供給主要以初級原料為主，采集、加工仍停留在粗加工的原始階段，而出口原料型產品價格只是加工成商品價格的5%-10%。記者走訪當地野生菌市場發現，目前市場上的野生菌產品品種單一，大多數產品仍以生片、凍品、干菌等形態為主，缺乏深加工能力，產品附加值極低。

從國際產業發展角度來看，目前云南野生菌仍然處于產業鏈末端，“高端食材，低端價格”依然是野生菌產品面臨的窘境，以前值得引以為傲的出口市場出現萎縮。新形勢下，如何另辟蹊徑讓云菌發展？

試水電商 擴大市場

2013年，在云南省政府推薦下，國內領先的特色農產品電子商務綜合集成商貢天下集團聯合阿里巴巴聚劃算、易門叢山等企業，第一次把云南野生松茸通過電子商務銷售到全國各地?！?天銷售500余萬元，發貨30000多單?！北本┴曁煜戮W絡科技有限公司渠道運營中心總監田國斌介紹，這次活動讓香格里拉松茸走出云南走向全國。

2014年，云南菌業在互聯網二次發力，把松茸、雞樅等云南知名菌類推向全國。此次活動增加了云菌的銷售渠道，豐富了產品品類，在互聯網掀起了一股食用云南野生菌的浪潮，讓云南菌類在全國市場迅速增加了知名度和美譽度。

今年的7月2日，“綠色云菌 菌臨天下‘互聯網+’電商節”正式拉開了2015年度云南菌企線上銷售的序幕。此次活動調動了云南省松茸產區數以萬計的農民全力投入松茸的采摘工作，從原料溯源管理、品質控制、訂單管理、分揀包裝、冷鏈物流配送、客戶服務等多個環節全天候運轉。本次系列銷售活動，在網絡銷售渠道上拓展到淘寶、京東、一號店、唯品會、新浪微博、順豐優選等進行全網銷售，并延伸到線下O2O業務。在品類上，前兩年的活動推出的品種僅有松茸、雞樅菌、美味牛肝菌，今年還推出了大紅菌、羊肚菌、虎掌菌、蟲草花、松露等產品，使得云南野生菌的網上銷售形象更加立體豐滿。

從7月2日上午10開始正式預售，截至下午19:45分，一款500克售價149.90元的云南香格里拉新鮮野生松茸已銷售1728件。

線下突圍 適應變革

在云南的幾個野生菌主要產區，楚雄州南華縣表現尤其搶眼。南華野生菌被譽為“野生菌之鄉”，該縣生長林地面積達170萬畝，已知有野生食用菌2綱9目26科290多種，資源年蘊藏儲量1萬多噸。近年來，南華野生菌產業進入快速發展階段，該縣成為云南最大的野生食用菌交易市場之一。

日前，中國·南華野生菌信息港已經正式上線運行，上線后的中國·南華野生菌信息港，將成為互聯網上發布野生菌產業信息和提供在線服務的重要平臺，也是南華野生菌產業行情公告、供求信息、美食介紹的重要窗口。

利用新技術、新平臺組建中國·南華野生菌信息港，是豐富野生菌產業營銷手段的一個重大舉措，將為市場帶來更加權威、全面、系統的信息，為野生菌產、供、銷企業提供經濟、準確、豐富的專業信息服務及電子商務服務。

通俗來說，“互聯網+”就是“互聯網+各個傳統行業”，但這并不是簡單的兩者相加，而是利用信息通信技術以及互聯網平臺，讓互聯網與傳統行業進行深度融合，創造新的發展業態。云南茂昽實業有限責任公司董事長黃曉戈表示，“互聯網+云菌”的概念已經不再是簡單的產品包裝后在網上銷售。傳統的線上銷售，因為產品質量參差不齊等問題，容易造成消費者體驗不佳?，F在，云菌企業開始融入“互聯網+”模式，就是要通過新模式，規范流程管理，完成承諾的72小時發貨，保證每個產品達到規定規格，并新鮮到達用戶手中。只有消費者有了很好的消費體驗，才會對云南野生菌產生口碑效應。

云南省供銷合作社巡視員楊正良表示：在“互聯網+”時代，云南食用菌產業要融入全省經濟發展的新格局，就要主動適應經濟發展新常態，改變傳統的營銷模式，推進“互聯網+”新型模式的應用與創新，積極發展電商銷售，實行線上線下融合，加快流通服務便捷化，減少中間環節，降低流通成本，打通消費服務“最后一公里”；同時，還要提高企業規范化、標準化管理水平，加強品牌服務意識和食品安全源頭追溯管理，提高電商銷售信譽，搭建產銷快捷平臺。在未來，產銷企業可以探索合作模式，實現互利共贏，在食用菌“互聯網+”發展模式上有更多的突破，推進食用菌消費服務轉型，擴大食用菌消費群體，提升食用菌產業發展空間，使產銷企業和消費者都享受到食用菌產業發展的成果。

云南食用菌產業要融入全省經濟發展新格局，就要改變傳統的銷售模式，積極發展電商銷售。“互聯網+”不是簡單地進行包裝后網上銷售的過程，而是進行流程化管理，通過客戶體驗，讓云南野生菌真正走出大山。