無抗蛋雞日糧的研制與應用

楊　慧　林伯全　徐　磊　福建農業職業技術學院　福州　350007

無抗蛋雞日糧的研制與應用

楊慧林伯全徐磊福建農業職業技術學院福州350007

試驗的目的是研究益生素和酵母細胞壁不同配比濃度對蛋雞生產性能的影響，開發無抗蛋雞日糧。選擇體重相近、健康的華裕海蘭褐蛋雞4萬羽，隨機分成4組，分別飼喂基礎飼糧（對照組，A組）、基礎飼糧+400g/t酵母細胞壁+50 g/t益生素（B組）、基礎飼糧+800 g/t酵母細胞壁+100 g/t益生素（C組）、基礎飼糧+1 200 g/t酵母細胞壁+150 g/t益生素（D組）。試驗期為28～50周齡。結果表明：整個試驗期各組間蛋雞日采食量、平均蛋重沒有顯著差異（P＞0.05）。與A組相比，B、C和D組蛋雞產蛋率分別提高了2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）和2.94%（P＜0.05），料蛋比分別下降了1.43%（P＞0.05）、6.67%（P＜0.01）和2.38%（P＜0.05）。與B、D組相比，C組蛋雞產蛋率分別提高了2.48%（P＞0.05）、2.52%（P＞0.05）；料蛋比下降了5.61%（P＞0.05）、4.26%（P＜0.05）。結果提示，飼糧中添加酵母細胞壁、益生素組合對蛋雞生產性能影響明顯，飼糧中添加800 g/t酵母細胞壁+ 100 g/t益生素（C組）效果最佳。運用系統而綜合的免疫管理措施，適宜濃度的益生素和酵母細胞壁組合有效地促進了有益菌在腸道的定殖增殖、提高了腸道的屏障功能以及增強免疫細胞的免疫活性，試驗證明其可以替代蛋雞飼料中抗生素的使用，維持蛋雞高水平的健康狀況。

蛋雞酵母細胞壁益生素抗生素生產性能

20世紀的兩大科技進步即抗生素的廣泛應用以及例行的疫苗注射和電力的應用使得密集的室內養殖成為可能。畜牧養殖業逐漸放棄傳統的飼養方法和技藝，借助以抗生素為代表的化學和生物科技的最新研究成果，這一行業開始走向生產“現代肉”的工業化養殖階段［1］。但抗生素在飼料中的使用也帶來了一系列的問題［2-3］：由它所產生的病原菌的耐藥性問題、動物體內菌群失調、抗生素本身的殘留對環境的破壞和影響畜產品安全等問題日益嚴重。隨著消費者對健康和環保的日益關心，抗生素的使用越來越來受到限制和反對。因此，尋求更為安全有效的動物促生長劑、保健劑及無抗養殖模式是進一步發展畜牧業生產的當務之急。在這種情況下，益生素的研究和應用就引起了人們越來越多的關注［4］。在國外，益生素使用經過十年的時間已形成一整套系統化的替代抗生素的方案，在無抗養殖生產中已發揮重要作用［5］。而在我國，實際應用中由于益生素產品良莠不齊，大部分養殖場缺乏系統的無抗養殖技術，益生菌盲目使用現象嚴重［6-7］，運用益生素研制的科學系統化的無抗技術尚處于研究階段，有關這方面的研究工作做得很少，報道無幾。在此背景下，在福建省現有雞舍環境、日糧營養水平、防疫條件下，科學選擇益生素，并配合使用促益生菌生長的營養素-酵母細胞壁（其富含既不能為畜禽自身吸收利用，又不能為腸道內大部分有害菌利用，卻能促使有益菌增生的葡聚糖和甘露寡糖），通過蛋雞對比飼養試驗，進行蛋品“無抗化”生產關鍵技術研發。

1　材料與方法

1.1益生素和酵母細胞壁益生素，選用上海紐威產品，商品名"雙胞威"（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌1：1混合，含量均≥1.0×1010cfu/g）。酵母細胞壁，選用英國聯合食品集團產品，商品名“疫力素”（使用德國面包酵母菌種生產，其甘露寡糖和β-葡聚糖含量均≥48%±3%）。

1.2試驗飼糧基礎飼糧配方參照NRC（1994）和雞的飼養標準（NY/T 33-2004），并結合海蘭褐蛋雞飼養手冊配制。基礎飼糧組成及營養水平見表l。

1.3試驗設計將28周齡健康的華裕海蘭褐蛋雞5萬羽，隨機分成5個處理，每個處理4個重復，分別飼喂基礎飼糧（對照組，A組）、基礎飼糧+400 g/kg酵母細胞壁+50 g/t益生素（B組）、基礎飼糧+800 g/t酵母細胞壁+100 g/t益生素（C組）、基礎飼糧+1 200 g/t酵母細胞壁+150 g/t益生素（D組）。試驗在福清某雞場進行。飼養試驗時間從蛋雞28周齡開始到50周齡結束。

表1　基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4測定指標和方法試驗期間每日以重復為單位記錄產蛋數、蛋重，并計算產蛋率、日產蛋量、平均蛋重，每周結1次料并計算日采食量、料蛋比。產蛋率 （%）=100×總產蛋數/（雞羽數×天數），平均蛋重（g）=總產蛋量/雞蛋總數，日產蛋量［g/（羽·d）］=總產蛋量/（雞羽數×天數），日采食量［g/（羽·d）］=總采食量/（雞羽數×天數），料蛋比=總耗料量/總蛋重。

1.5數據統計與處理試驗數據采用Excel 2003軟件處理，SPSS11.5軟件One-Way ANOVA進行方差分析，LSD法進行組間差異顯著性檢驗。

2　結果與分析

2.1不同劑量組合對蛋雞生產性能的影響由表2可見，整個試驗期各組間蛋雞日采食量、平均蛋重沒有顯著差異（P＞0.05）。與A組相比，B、C和D組蛋雞產蛋率分別提高了 2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）和2.94%（P＜0.05），料蛋比分別下降了1.43% （P＞0.05）、6.67%（P＜0.01）和2.38%（P＜0.05）。

與B、D組相比，C組蛋雞產蛋率分別提高了2.48%（P＞0.05）、2.52%（P＞0.05）；料蛋比下降了5.61%（P＞0.05）、4.26%（P＜0.05）。

2.2A、C兩個處理組的經濟收益分析益生素（雙孢威）80元/kg，酵母細胞壁（疫力素）40元/kg，雞蛋出售按8元/kg計（福州地區當時平均價格）。從表3可以看出，與基礎日糧組A相比，C組平均每羽蛋雞一個產蛋周期可多增收入5元。

3　討　論

表2　不同劑量組合對蛋雞產蛋性能的影響

表3　A、C兩個處理組平均每羽蛋雞一個產蛋周期的經濟收益分析

3.1益生素和酵母細胞壁與抗生素對蛋雞產蛋性能的影響比較蛋雞飼養依賴抗生素來維持蛋雞的健康是一個極大的錯誤［8-9］，與肉雞相比，蛋雞飼養周期長，而抗生素維持的健康是低水平的健康，長期使用抗生素破壞蛋雞的免疫系統，損傷免疫功能，破壞腸道及飼養環境中微生物正常平衡，加大了蛋品中抗生素的富集風險，配制無抗蛋雞飼料已經越來越受到行業的重視。抗病營養理論認為，適當的營養素、營養源和營養水平及其組合可以明顯增強蛋雞的抗病力，減少疾病，降低用藥。益生素和酵母細胞壁［10-11］等通過抑制飼料中病原微生物、阻滯病原進入腸道及在腸道的定殖，促進有益菌的增殖、提高腸道的屏障功能以及增強免疫細胞的免疫活性等機制可以提高蛋雞的抗病力，以替代抗生素，維持蛋雞真正的高水平的健康狀況，提高蛋雞生產性能。

大量的研究表明，在家禽飼料中添加益生菌可以防止病原感染，增強家禽的免疫反應，提高家禽的生長性能，降低養殖成本、增加利潤。但是，只有正確的理解和使用益生菌，才能確保益生菌有效地發揮益生功能。首先，益生素的選擇至關重要，益生菌飼料添加劑的實際效力取決于最初篩選益生菌菌株的活力和生命力，其添加的時間，腸道的狀態，到達腸道日糧的成分，腸道當前的微生物區系組成，益生菌產生細菌素的能力，不同品種，不同生長期的動物要求的益生菌也有差別。其次，益生菌的劑量也影響使用的效果，家禽的胃和腸道的消化液不利于某些益生菌的存活，因此，需要足夠的益生菌劑量來補償腸道消化液造成的損失；但是不同的益生菌對腸道消化液的抵御能力是不同的，因此，針對不同益生菌，應用的劑量各不相同。再次，益生菌、益生元結合使用，比單獨使用益生菌，對刺激家禽的生長有更好的效果［12］，動物消化道中原生菌的優生作用使活菌制劑很難在短時間內定居以完成續生過程；活菌制劑均需要特定的微生態環境，如果動物腸道中無法長久提供這些外源活菌制劑所需的營養素，則活菌也將死亡而失效，更沒有機會大量繁殖。

3.2經濟社會效益分析4個處理組對比發現：單純使用基礎日糧進行蛋雞飼養其藥費支出最大，添加最適益生素+酵母細胞壁組合藥品費用最低。添加益生素+酵母細胞壁最佳濃度組合即C組與基礎日糧組對比，平均每羽雞可多產利潤5元。畜牧生產中過量使用的抗生素大部分通過糞便排到了體外，而這些糞便用作農作物的肥料，使農作物中抗生素也大量富積，動物糞便還會污染水源，給人類帶來危害。同時，有關資料表明，每生產1 t桿菌肽鋅約產生20 t廢水，故添加益生素+酵母細胞壁組比抗生素組有顯著積極的社會效益。

［1］施雯，梅雪芹.美國畜牧養殖業濫用抗生素相關研究的歷史考察［J］.遼寧大學學報，2013，41（3）：143-149.

［2］馬永生，徐永平，金禮吉，等.飼用抗生素細菌耐藥性的研究進展［J］.中國飼料，2015（12）：5-7.

［3］孫曉剛，宋代軍，王金勇，等.飼用抗生素引起的細菌耐藥性的研究進展及其對策［J］.中國飼料，2003（20）：36-39.

［4］孫曉先，朱振鵬，王倩倩，等.飼料添加劑在家禽可持續生產中的應用研究-微生態制劑在后抗生素時代家禽生產中的應用［J］.飼料博覽，2014（1）：29-32.

［5］Siragusa G R.飼用益生素在動物營養中的應用［J］.朱靜，譯.中國家禽，2012，34（16）：37-41.

［6］江科，李和剛，戴正浩.益生菌在動物養殖業中應用的研究進展［J］.中國畜牧獸醫，2013，40（12）：90-94.

［7］楊芷，王志躍，楊海明，等.益生素在雞生產上的研究與應用［J］.飼料研究，2014（5）：34-37.

［8］舒安麗，于瀟萌.畜禽市場行情及我國蛋禽抗生素使用情況分析［J］.中國動物保健，2013，15（11）：16-17.

［9］李崇婕.怎樣為畜禽飼料中的抗生素禁令做準備［J］.中國動物保健，2013，15（12）：24.

［10］李春松，戴晉軍，李彪.酵母細胞壁多糖對免疫功能的作用機制［J］.飼料研究，2012（2）：25-28.

［11］袁衛東，楊海英，林化成，等.酵母細胞壁多糖的研究進展［J］.江西飼料，2007（4）：10-13.

［12］孫曉先，朱振鵬.合生元對動物腸道微生態系統影響的研究進展［J］.飼料博覽，2011（11）：28-31.

Development and application of non-antibiotic feed for layer

Yang Hui Lin BoquanXu Lei
（Departmentof Animal Science，Fujian Agricultural Vocational College，Fuzhou 350007）

The purpose of this experimentwas to study the effects of different probiotics and yeast cell wall concentrations on performance of layer and develop non-antibiotic feed for layer.In the experiment，40 000 healthy Hailan-brown laying hens with similar body weightwere random ly divided into four groups，and fed basal diet（control group，A group），basal diet+400 g/t yeast cellwall+ 50 g/t probiotics（group B），basal diet+800 g/t yeast cellwall+100 g/t probiotics（group C），basal diet+1 200 g/t yeast cell wall+ 150 g/t probiotics（group D），respectively.Experiment started atage of 28 weeks and ended at the age of 50 weeks.The results showed that daily feed intake and average egg weight were not significantly different（P＞0.05）between the groups throughout the test period. Compared with group A，laying rate of layers in group B、C and D was increased by 2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）and 2.94%（P＜0.05），feed to egg ratio was decreased by 1.43%（P＞0.05），6.67%（P＜0.01）and 2.38%（P＜0.05），respectively.Compared with the B，D，laying rate of group C was increased by 2.48%（P＞0.05）and 2.52%（P＞0.05）；feed egg ratio was decreased by 5.61%（P＞0.05）and 4.26%（P＜0.05），respectively.Results suggested that yeast cellwall and probiotics had significant effect on performance of laying hen，adding 800 g/t yeast cellwall+100 g/t probiotics（group C）to diethad besteffect.Systemic and comprehensive immunemanagement and proper concentration of probiotics and yeast cell wall in diet could effectively promote the proliferation of beneficial bacteria in gut colonization and improve intestinal barrier function and enhance immune activity of immune cells.The experiment confirms that proper concentration of probiotics and yeast cellwall can replace antibiotics for feed of hens，maintain hens in a high level of health.

Layer yeast cellwall probiotic antibiotic performance

A

1003-4331（2015）02-0020-03

福州市科技計劃項目（2 0 1 3-J D-1 8）、2 0 1 3年國家支撐計劃項目（2 0 1 3 BAD 1 0 B 0 2-0 3）資助。

楊慧（1 9 7 0-），女，福建省閩清人，教授，從事動物營養和動物健康養殖方向研究。