泉州市發酵法無害化處理病死豬技術研究

許建華　吳秋玉　鄭遠鵬　林志謙　洪志華*　黃長春　張瑞清

（1.福建省泉州市動物衛生監督所　福建泉州　362000；2.福建省泉州市動物疫病預防控制中心　福建泉州　362000）

泉州市發酵法無害化處理病死豬技術研究

許建華1吳秋玉2鄭遠鵬2林志謙2洪志華1*黃長春2張瑞清1

（1.福建省泉州市動物衛生監督所福建泉州362000；2.福建省泉州市動物疫病預防控制中心福建泉州362000）

發酵法是一種新型的病死豬無害化處理技術，它是在適宜條件下利用多種微生物對堆料中病死豬進行生物降解的過程，不但可以降解病死豬尸體，殺滅有害細菌、病毒，腐熟堆料還可以作為肥料使用，具有技術先進、經濟可行、操作方便以及廢物資源化利用、對環境污染小、適應范圍廣等特點。本文選擇4個不同條件的養豬場建設發酵池，通過開展不同的試驗對照，對試驗數據進行測量記錄、樣品采集檢測，對結果進行分析，總結出一套發酵法無害化處理病死豬的操作規范和技術要點。

發酵法無害化病死豬

1　項目背景和意義

1.1背景長期以來，我國大多數生豬養殖場存在規模小、數量多、分布散的特點，處理技術不成熟，養殖業主對無害化處理設施設備投入積極性不高，嚴重制約病死豬無害化處理工作的開展。近年來，亂拋亂棄病死豬事件屢屢發生，如2013年3月上海黃浦江松江段漂浮大量死豬，經打撈統計多達13 000多頭，嚴重危害當地的水環境和公共衛生安全。2013年農業部印發 《病死動物無害化處理技術規范》，以焚燒法、化制法、掩埋法和發酵法為主。目前國內養殖場主要采用掩埋法和焚燒法，焚燒法主要用在大規模發生動物疫病和大量有毒有害動物產品處理；絕大部分規模養殖場采用掩埋法中的化尸池（窖）來處理病死動物，但化尸池占用場地大，填滿病死畜禽后需要重新建造，選擇地點較局限，容易產生強烈惡臭，存在一定安全隱患，容易造成地表、地下水污染。目前，泉州市絕大多數養豬場同樣采用化尸池來處理病死豬。雖然有極少數引進高溫發酵處理病死豬處理機，但該設備投入大，運行費用高昂，因而無法大規模推廣應用。在福清市永誠畜牧有限公司開展類似倉箱式堆肥發酵法簡單試用的基礎上，我們立項開展科學試驗。從試驗效果看，發酵法無害化處理病死豬技術由于其投入、運行成本低廉，操作簡便，可以適用不同規模的養豬場，填補了發酵法在我市的應用空白。

1.2意義目前，我市少數養豬場業主剛剛接觸發酵法無害化處理病死豬，對發酵法過程中技術指標研究和操作模式、技術規范的制定等方面，國內未見報道。因此，絕大部分養豬場業主在懷疑、觀望中。開展發酵法無害化處理病死豬的技術研究、建設示范點具有很強的帶動性。發酵法無害化處理病死豬的技術研究、應用推廣，對我市病死動物無害化處理工作全面開展具有重大推動作用，對我市動物疫病防控、環境保護、公共衛生安全和畜牧業可持續發展具有重要意義。

2　項目研究內容及結果

本研究從2013年底開始，通過在泉州市4個不同環境的規模化養豬場開展發酵法無害化處理病死豬技術試點，對試驗過程中處理病死豬的墊料品種數量、堆肥內部溫度、堆高變化以及堆料病原微生物監測等情況進行分析研究。

2.1技術要點

2.1.1建設內容在每個試點建設連排發酵舍，內設4個發酵池、1個貯料間，距離生產、生活區50 m以上，每個池大約寬3 m×進深5 m，砌三面墻體，墻體水泥膏抹面、高度1.5～2 m，地面平整、經防滲處理，搭防雨淋、日曬頂棚，有寬敞的通道和運送（病死豬）坡道，四周有圍墻、配有門鎖，防貓、犬、禽等動物進出、掀扒。

2.1.2操作規范堆放病死豬前，先在地面鋪一層30 cm厚的木屑，如果是大于100 kg的病死豬則鋪40 cm；在尸體表面完全覆蓋一層20 cm厚的木屑，病死豬之間，需留20～30 cm的間距并用木屑填充（如是死胎、胎衣及哺乳仔豬，則可以適當縮小間距堆放）；尸體離墻邊20 cm，也應填滿木屑；可隨時、連續堆放病死豬，每個發酵池堆滿病死豬后，在其表面覆蓋最后一層20 cm厚的木屑，即可封池。在最后一次（或一頭豬）堆放30 d（添加發酵菌的試驗）、60 d（添加發酵菌的試驗）、90 d、180 d后開池檢查，發現完全發酵后翻堆清理。可視試驗情況決定檢查次數。

2.1.3試驗數據的收集

2.1.3.1處理病死豬的重量每次處理投放前記錄所處理的病死豬或死胎、胎盤等重量。

2.1.3.2堆肥溫度每天記錄堆肥溫度，使用長針式溫度計。

2.1.3.3堆高在每個發酵池封池后第1 d、30 d、60 d、75 d、90 d、120 d、180 d時記錄料堆的高度。

2.1.4堆料病原微生物的監測取堆制后14 d、21 d、28 d、45 d、60 d的堆料（含病死豬組織）進行病原微生物檢測。

2.1.5注意事項和試驗要求因重大動物疫病或人畜共患病死亡的動物尸體及其動物產品不得使用該種方法進行處理。

2.2試點方案制定各試點單位的試點方案。甲公司建設在豬場病死豬處理機旁原有機肥堆放處，其中第一個池子采用鋸木屑，第二個池子采用鋸木屑加病死豬處理機使用的高溫發酵菌，高溫發酵菌的添加濃度暫定為處理機推薦的濃度，每噸添加1 kg；在第一、第二個池子封池后使用第三、第四個池子。乙公司、丙公司在各自的有機肥廠旁分別建4個池子輪流使用，這兩個試驗單位單純采用鋸木屑作輔料試驗，提取第一、二池子中的部分舊木屑輔料均勻地摻到第三或第四個池子鋸木屑中作對照試驗。丙公司地處高海拔山區，主要試驗較低氣溫下的處理效果。丁公司建設在有機肥廠旁，沼氣池上方。其中，第一個池子采用單純的鋸木屑；第二、三個池子采用鋸木屑加豬場高床墊料使用的專用發酵菌，菌的濃度暫定為使用墊料推薦的濃度，每立方米鋸木屑添加0.5 kg；第四個池子采用豬場高床清理廢棄后的含菌墊料。

管理員可以增加、查看、修改、刪除體檢人員的個人信息，包括工號、姓名、性別、工作部門、電話等信息。可以重置體檢人員的登錄密碼。

2.3試驗數據結果在試驗期間，各試點單位依照上述技術要點進行了試驗及數據采集，在不同時間，對堆高、堆溫等進行測量，采集樣品并進行病原微生物檢測。見表1-表3。

表1　處理病死豬的重量情況表

堆料病原微生物監測情況：取堆肥后14 d、21 d、28 d、45 d、60 d的堆料（含病死豬組織）進行病原PCR檢測，未檢測到豬瘟、藍耳病、偽狂犬病、圓環病毒等病原微生物。

3　試驗數據分析總結

3.1使用效果分析根據調查，四個場的操作及效果基本一致：該項技術方便簡單可行，處理過程為耗氧反應，臭味小，不污染水源；該項技術不配備大型設施設備，成本少、易于操作。能徹底地處理病死豬，處理效果能滿足各種規模豬場的需要，養殖場對此種方法持肯定態度。

1）堆肥內部溫度變化：7 d內堆溫即達到56℃左右，該溫度持續數十天（必須噴灑水霧以保持堆體表面濕度，防止開裂）。經過檢測，填料及經過14 d以上發酵的尸體未檢測到豬瘟、藍耳病、偽狂犬病、圓環病毒等病原微生物。

表2　堆肥溫度情況表

表3　堆高情況表

2）從四個試點單位的試點效果看，處理仔豬效果最佳，母豬及體重較大豬的發酵消解時間較長。在封池30 d后堆高迅速降低20～30 cm，說明病死豬尸體迅速腐敗。挖開堆體內部檢查發現，病死豬尸體幾乎腐化完畢，只剩豬骨；60 d后骨頭開始有點變黑；90 d后骨頭干枯。

3）從填料厚度看，在堆放處理死豬前，先在發酵池底下鋪設一層30～40 cm厚的鋸木屑，較大豬體間距30 cm并填滿料，則發酵效果最佳。再在堆肥表面蓋上一層20 cm厚的鋸木屑。堆放死豬時大豬之間一般間隔25～35 cm，小豬和胎盤等一般間隔15 cm。

4）從發酵池建設規格結合發酵效果看，甲公司第4號池子180 d后局部查驗發酵狀況，主體已經發酵，皮、骨頭未發酵完。應該是堆肥高度太高以及甲公司將池子的開口封閉導致發酵速度遲緩。而乙公司的處理效果較好。所以發酵池的規格應盡量寬、深度及高度小一些，盡量保持通風透氣，發酵池數量可以根據需要并排多建設一些。在封池后不能用填料袋或其他物體封住出口，以免影響透氣，造成氧氣量不足，影響發酵。

3.2處理成本測算

3.2.1處理能力測算根據丁公司的試驗分析，每個發酵池可處理平均重量30 kg的病死豬300頭以上，現有建設規模已完全可滿足本場病死豬無害化處理的需求。按照一個年出欄1萬頭的規模養殖場測算，分娩舍死淘率5%（平均重量3 kg）、保育舍死淘率2%（平均重量20 kg）、育肥舍死淘率1%（平均重量 50 kg）、600頭母豬死亡率 2%（平均重量220 kg），胎盤（含死胎）7 t，總重量20 t，加上掩埋病死豬的鋸木屑等填料，需要建設總面積約150 m3（100 m2、高1.5m）的發酵池。同時，配套建設輔料間、視頻監控（無害化處理補助），建設陡坡以方便較大豬體的運送，配套建設噴水龍頭以便對填料進行噴水（調整濕度）等。基建成本約需10萬元。

3.2.2鋸木屑等填料成本測算從鋸木屑等填料使用量測算，處理1 t病死豬約需填料0.7 t，一個萬頭豬場每年約需鋸木屑等填料9 t。由于地區差異，每噸鋸木屑價格400～1 000元，因此，每年約需3 600～9 000元鋸木屑費用。

3.3對該試驗方法的建議及意見

1）必須經常檢查控制好填料濕度，填料過干會造成干尸以致于發酵降解不完全，過濕也會影響發酵，造成地面滲水，影響發酵舍衛生；豬體較大可能導致填料在發酵過程中造成表面裂縫，應及時加料封堵，以免造成尸體腐敗，惡氣外泄，并且在覆蓋填料前要將豬體腹部剖開；要防止野生動物進行挖掘。

2）由于該方法第一次使用鋸木屑數量較多，而目前市場上鋸木屑的供應有限，長此以往，鋸木屑的供應將是一個問題。發酵結束后的廢料，將沒有發酵完全的骨頭挑出另外處理，如焚燒或打碎，填料繼續堆積15 d，收集到輔料間，可回收約50%熟化的鋸木屑作為下一批的堆制填料，另外可添加50%的新鋸木屑料。或者也可混合本豬場固液分離后的干豬糞，經過再次充分堆制發酵后作為有機肥施用。

3）因重大動物疫病或人畜共患病死亡的動物尸體及其動物產品不得使用該方法進行處理。

4）從應用效果看，發酵法無害化處理病死豬技術充分利用自然界中微生物的降解作用，其技術先進、成本低廉、操作簡便、生態環保，實現了廢物的資源化循環利用，可以適用不同規模的養豬場。在養豬場中大規模推廣應用后，將大大減少或杜絕病死豬隨意拋棄或流入市場及餐桌，保護環境和公共衛生安全。

［1］農業部.病死動物無害化處理技術規范［S］.2013-10-15.

［2］全國畜牧總站體系建設與推廣處.病死畜禽無害化處理主推技術［J］.中國畜牧業，2013（24）：48-51.

［3］宋建德，黃保續，袁麗萍，等.有關國家常用病死動物無害化處理方法應用情況研究［J］.中國動物檢疫，2013（9）：11-15.

［4］問鑫，王卉，余苗，等.堆肥技術在死畜禽處理上的應用［J］.中國畜牧業，2013（12）：60-61.

The research of harm less treatment technology of compost fermentation to treat the diseased or dead pgs

Xu Jianhua1Wu Qiuyu2Zheng Yuanpeng2Lin Zhiqian2Hong Zhihua1Huang Changchun2Zhang Ruiqing1
（1.Quanzhou Animal Heath Inspection，Fujian 362000；2.Quanzhou Animal Disease Control Center，Fujian 362000）

Compost fermentation is a new harm less treatment technology that dealswith diseased and dead pigs.It is a bio-degradation process that catalyzes dead or diseased pigs with the use of variousmicro-organisms in appropriate conditions.It not only degrades pig carcasses butalso kills harmful bacterias and viruses.This compost heap can also be used as organic fertilizer.Compost fermentation has the following characteristics∶it is an advanced technology，economical，ease of operation，convenient use of waste resources，little pollution to the environment，and，offers a wide range of adaptation.This article summarizes operating norms and standardswith an emphasis on using compost fermentation to treat diseased and dead pigs by choosing 4 different tanks in 4 different conditions，comparing the 4 experiments，recording data，testing the collected samples，and finally，analyzing and concluding experimental results.

Compost fermentation harmless treatment the diseased and dead pigs

A

1003-4331（2015）02-0012-04

泉州市科技計劃重點項目（2014N 67）資助。

許建華（1978-），男，大學，獸醫師，主要從事動物衛生監督工作。

洪志華（1974-），男，大學，獸醫師，主要從事動物衛生監督工作。