昭通市售天麻的質量評價

孫榮飛，劉自昭，肖順經，李德勛

(昭通市食品藥品檢驗所，云南 昭通 657000)

·基礎研究·

昭通市售天麻的質量評價

孫榮飛*，劉自昭，肖順經，李德勛

(昭通市食品藥品檢驗所，云南 昭通 657000)

目的：以《中華人民共和國藥典》2010版為依據，通過實驗數據評價昭通市售天麻質量。方法：按照《中華人民共和國藥典》天麻項下要求，對樣本進行水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留測定，并進行綜合分析。結果：47批天麻中，去除浸出物一項，符合《中華人民共和國藥典》要求的達29批次。結論：昭通天麻市場良莠不齊，需強化管理。

昭通；市售天麻；質量評價

天麻為蘭科天麻屬植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖，立冬后至次年清明前采挖，立即洗凈，蒸透，敞開低溫干燥[1]。天麻又稱為赤箭，為貴細中藥材，分布于貴州、四川、云南、湖北、陜西等地[2]。天麻具有息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡的功能；用于小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風濕痹痛[1]。昭通天麻于20世紀70年代開始普及栽培，現在市面流通的也大多為栽培品，野生天麻極少見，主要品種為烏天麻、綠天麻。昭通為天麻的道地產區，天麻塊莖大，肥厚飽滿，色黃白明亮，素有“南三七，北天麻”之稱，2004年獲得國家質量技術監督局的“原產地域產品專用標志”，但至今還沒有一家天麻種植基地通過國家GAP認證。最新統計，昭通地區天麻總種植面積近7000 hm2，主產區在彝良縣與鎮雄縣。昭通天麻市場，多以天麻行的形式存在，也主要銷售昭通天麻。本文以天麻行及藥店所售天麻為樣本，依據《中華人民共和國藥典》2010版(以下簡稱《中國藥典》)，對其水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留項目進行檢測，綜合評定昭通市售天麻的質量。

1 儀器及材料

1.1 儀器

LC-2010AHT高效液相色譜儀(日本島津)，MS105DU電子天平[梅特勒-托利多 (上海)有限公司]。

1.2 材料

天麻素對照品(中國食品藥品檢定研究院，批號：110807-201306)，甲醇、乙腈為色譜純，乙醇、磷酸、鹽酸、過氧化氫、氫氧化鈉為分析純。

所測定的47批樣品購買于昭通市9家藥店及天麻行，每份樣品都從柜臺中隨機抽取，樣品具有代表性。由于商家未能提供批號，以天麻個平均質量從輕到重編號。

2 方法與結果

按照《中國藥典》2010年版一部及第二增補本天麻項下正文及附錄[1，3]，測定各批次天麻的水分、總灰分、浸出物、天麻素含量、二氧化硫殘留。結果見表1。

表1 47批昭通天麻中水分、總灰分、浸出物、天麻素、二氧化硫殘留測定結果(n=2)

注：小草壩為昭通彝良縣小草壩鄉，該地天麻最質優，遂以小草壩冠名；花粉天麻：以有性繁殖直接獲得的天麻塊莖；清水保鮮麻：鮮天麻清水洗凈，用保鮮藥水浸泡，封裝于真空袋便得，本次實驗所購清水保鮮麻已被商家處理成干天麻。

3 討論

本文測得的天麻浸出物為3.9%～9.4%，均低于《中國藥典》規定標準10.0%。筆者認為可能標準制定不當。如高劉歡等用95%乙醇作溶劑測定8個產地天麻浸出物，只有貴州大方的兩批天麻大于《中國藥典》規定的10.0%[4]；劉自昭用95%乙醇作為溶劑測定35批天麻的浸出物，均未達到《中國藥典》要求，而用稀乙醇作溶劑，浸出物均達到15.0%以上[5]；國家藥典委員會在《中國藥典》2015版修訂品種中，將天麻浸出物項改用稀乙醇作為溶劑，要求不得低于15.0%[6]。吳剛等以天麻素和多糖兩項指標評價天麻，9個天麻樣品中以昭通天麻多糖含量遠高于其他樣品[7]。昭通天麻中水溶性成分相對較高，考慮到標準有待變更，本文不探討浸出物的結果。

通過實驗數據可看出，昭通市售天麻質量良莠不齊，全部合格29批次，合格率達62%，其中水分、總灰分、天麻素含量、二氧化硫殘留項的合格批次分別為37、46、39、40，合格率分別為79%、98%、83%、85%。值得重視的是，標示小草壩產地的23批次中有9批不合格，天麻素含量不合格達到7批，占到含量不合格的88%。天麻中天麻素含量的高低，與天麻種類、產地、加工炮制關系密切[8-11]，其中加工炮制的影響最為明顯[9，11]。本次實驗中，天麻素含量高低差異較大，與當地初加工有關，正常的流程是采挖后，先按大小分類洗凈，蒸至透心，在60～80 ℃干燥。但天麻初加工多分散在個體農戶家中，其中鮮天麻放置時間長短、洗凈時是否去除表皮、用煮替代、蒸煮時間、干燥方式等均是影響天麻素含量的因素[10，12-13]；產地還有鮮天麻直接曬干或緩慢烘干等情況，這樣加工出的天麻其天麻素含量更低[12]。

近年硫熏在中藥材加工處理中有泛濫的趨勢，天麻硫熏有損有效成分[14-15]，較高二氧化硫殘留對人體造成危害；到目前為止，沒有文獻說明硫熏在天麻炮制加工過程中的必要性。從本文檢測結果看，二氧化硫檢出率為81%。據作者考察，昭通天麻在初加工過程中，用硫磺熏蒸的情況在減少，但是用煤炭火直接烘烤干燥過程中，由于煤炭中含硫高，也造成二氧化硫污染。二氧化硫殘留會隨藥材存放時間等減少，也可以用其他工藝脫去，因此二氧化硫檢出量有時候不能完全反應加工過程中熏硫的真實情況。

[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：第二增補本[S].北京：中國醫藥科技出版社，2013：88-89.

[2] 南京中醫藥大學.中藥大辭典[M].第二版.上海：上海科學技術出版社，2005：429.

[3] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：一部[S].北京：中國醫藥科技出版社，2010：54-55.

[4] 高劉歡，段敏，陶飛，等.八產地天麻藥材質量評價研究[J].遼寧中醫藥大學學報，2012，14(10)：89-90.

[5] 劉自昭.天麻浸出物的探討[J].特別健康，2014，2(2)：379.

[6] 國家藥典委員會.關于2015年版《中華人民共和國藥典》(一部)擬增修訂內容及擬增收品種公示(附件9.天麻)[EB/OL].(2014-12-4)[2014-07-04].http：//www.chp.org.cn/cms/newscenter/publicity/000843.html.

[7] 吳剛，秦民堅，康繼川，等.不同產地天麻質量研究[J].現代中藥研究與實踐，2007，21(1)：40-43.

[8] 李西林，米健芳，馬曉悅.HPLC法對不同產地天麻藥材的質量分析[J].中國實驗方劑學雜志，2010，16(8)：96-97.

[9] 袁勝浩，王東，張香蘭，等.天麻中天麻素含量的影響因子研究[J].云南植物研究，2008，30(1)：110-114.

[10] 李德勛，陳桂，李輔碧，等.天麻不同變異類型藥材中天麻素含量比較[J].現代中藥與實踐，2007，21(3)：23-24.

[11] 李德勛，肖順經.天麻的傳統加工工藝調查和質量考察[J].現代中藥研究與實踐，2004，18(4)：12-13.

[12] 徐頂巧，周建軍.鮮天麻干燥過程中最佳加工條件的探索[J].中藥材，2014，37(2)：216-219.

[13] 劉彥鋒，王昌利，唐斌，等.不同干燥方法對天麻中天麻素含量的影響[J].現代中醫藥，2013(3)：108-109.

[14] 吳國清，朱濤.硫熏對天麻飲片中SO2殘留量及天麻素含量的影響[J].浙江中醫雜志，2010，45(10)：774.

[15] 靳燦燦，李會軍.硫磺熏蒸對天麻有效成分的影響[J].中成藥，2014，36(8)：1706-1710.

Evaluation of Quality of CommercialGastrodiaelatainZhaotongCity

SUN Rongfei*，LIU Zizhao，XIAO Shunjing，LI Dexun

(Zhaotong Municipal Food and Drug Inspection Institute，Zhaotong 657000，China)

Objective：To evaluate the commercial Gastrodia elata in Zhaotong.Methods：The methods in Chinese pharmacopoeia were applied to measure the moisture，total ash，residue of sulfur，extract，gastrodin content，and the data were comprehensively analysed.Results：Except the extract，29 batches of the samples met the requirments of Chinese pharmacopoeia in total 47 batch ofG.elata.Conclusion：The quality of commercialG.elatain Zhaotong market is uneven，market supervision should be strengthened.

Zhaotong City；commercial；Gastrodiaelata；quality evaluation

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.8.012

2014-12-04)

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孫榮飛，主管中藥師，研究方向：食品、藥品檢測；Tel：(0870)3156086，E-mail：286707498@163.com