瑪卡云南主產區發展現狀調查△

萬文婷，張志鵬，譚曉蕾，易帆，肖偉，許利嘉*，肖培根

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

·中藥商業·

瑪卡云南主產區發展現狀調查△

萬文婷1，2，張志鵬1，譚曉蕾1，2，易帆1，2，肖偉1，2，許利嘉1，2*，肖培根1，2

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

目的：就瑪卡在云南主產區的產業發展狀況進行調查和分析，包括瑪卡的種植面積、胚軸性狀、產品種類、價格變化、宣傳和專利等方面。方法：文獻調查、實地調查和走訪調查。結果：云南瑪卡的種植面積、專利數量自2011年起快速增長；云南瑪卡與秘魯瑪卡相比在性狀上差異較大；產品種類較為單一，部分產品存在片面宣傳或夸大功效的現象。結論：目前云南瑪卡從源頭到生產加工為成品各環節尚沒有統一標準，不夠規范化，應引起生產商及有關政府部門的注意。

瑪卡；性狀；市場

瑪卡為十字花科獨行菜屬植物瑪卡獨行菜(擬)LepidiummeyeniiWalp.的胚軸。原產于秘魯海拔4000～4500 m的安第斯山區，是罕見的高原作物，藥食兼用[1]。過去20年間，流行于世界各地，被視為秘魯七大旗幟性產品之一。瑪卡從白到黑，有多種顏色，現代科學研究主要集中在黃色、紫色、黑色三種色型上。[2]。瑪卡傳統作為營養食品，補充體力，現代研究證實其具有提高生殖能力[3]、改善前列腺炎、抗疲勞、改善骨質疏松、抗紫外線輻射等功效，有秘魯人參、秘魯國寶等美譽[4]。2001年肖培根院士在《國外醫藥》中首次介紹瑪卡，綜述了其化學成分、藥理作用及上市產品等情況[5]。2002年瑪卡在云南會澤首次引種成功，此后短短十幾年間發展訊速，如今已在中國引起廣泛關注。然而在瑪卡產業快速發展的過程中，生產、加工、銷售、宣傳等各方面都浮現出種種問題。2014年，筆者對瑪卡國內主產區云南進行了調查和分析，現將調查結果匯總如下。

1 調查內容及方法

自2014年7月30日起在云南省大理、麗江、昆明等地區展開調查，為期7天，對瑪卡的栽培、加工、銷售、宣傳等情況進行了實地調查，涉及5個栽培基地、5家瑪卡企業以及若干商鋪。

1.1 文獻調研

通過電子文獻數據庫，查閱國內外關于瑪卡的相關期刊文獻，了解瑪卡種植、生產、銷售、專利等方面的進展。

1.2 走訪調查

走訪了云南麗江、大理、昆明等地的藥農、合作社、藥市、商鋪、藥材經銷店、研究所，包括云南奧咖生物技術有限公司、麗江百歲坊生物科技開發有限公司、麗江多吉瑪生物技術有限公司、云南楚雄州百草嶺藥業發展有限公司、麗江紅順堂生物科技開發有限公司等5家企業，了解瑪卡在云南的發展情況，從栽培管理、加工過程、產品類型、營銷方式、宣傳理念、市場價格、收購量和需求量等方面進行探討。

2 調查結果

2.1 種植面積

目前云南栽培瑪卡產量約占全國產量的80%，成為瑪卡在中國的主產地。近年來，全國種植面積持續攀升，西藏、新疆、青海、四川等地也已陸續展開種植(見圖1)。瑪卡相對于其他藥材，如三七、天麻、重樓等，種植時間短，技術要求不高，資金流動快，這些優勢吸引了大量的種植戶加入。據了解，2012年云南省種植面積達2000 hm2，2013年達4533 hm2。云南省發展生物產業辦公室《關于促進瑪卡產業有序快速發展的意見》提出，到2015年，要爭取全省瑪卡種植面積達到6667 hm2以上，實現加工銷售收入200億元；到2020年，力爭種植面積1.3萬hm2，加工銷售收入500億元。

圖1 瑪卡在云南種植地點分布圖

2.2 性狀對比

在走訪調查后收集了部分具有代表性的云南瑪卡，發現在外觀形態方面，與秘魯原產瑪卡差異較大。本次調查在云南共收集瑪卡7批，形態特征如圖2，A-G為調查中收集的云南產瑪卡，H為秘魯瑪卡。其中，A，長圓錐形，直徑2～3 cm，長5～9 cm，胚軸明顯，須根長且多，部分主根分叉，質較硬；B，呈圓錐形，直徑2～3 cm，長3～4 cm，外表淡黃色，獨根，胚軸明顯有修剪痕跡，側根較多留有根痕，質硬，具有刺鼻味道；C，長圓錐形，直徑2～3 cm，長7～11 cm，基部膨大，胚軸長，主根細長漸尖，部分主根分叉，質脆；D，長圓柱形，直徑2～3 cm，長7～8 cm，胚軸粗短，基部稍膨大，直長無分叉，胚軸長，質脆；E，呈類圓錐形或扁球形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，體積大，外表黃色，須根多，質軟；F，烘干瑪卡，呈圓錐形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，獨根，棕黃色偏深，質硬，具有刺鼻味道；G，呈類圓錐形，直徑2～4 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，主根不明顯，分叉且有須根痕，質硬，具有刺鼻味道；H，秘魯瑪卡，呈扁球形，直徑3～6 cm，長3～5 cm，外表淡黃色，胚軸短，獨根，無不定根痕，底部鈍尖，質硬如石，味淡。

2.3 瑪卡市售產品調查

(1)產品種類與專利情況

中國現有瑪卡企業近百余家，市場上銷售的類型主要為瑪卡(黃、紫、黑色)、瑪卡干片、瑪卡干粉、瑪卡粉與咖啡混合成的瑪卡咖啡、瑪卡粉與茶葉粉混合而成的瑪卡茶、瑪卡酒(白酒、紅酒)、瑪卡與其他草藥(如人參、枸杞、紅景天)制成的酒、瑪卡干粉壓成的片劑(分為黃、紫、黑)，瑪卡提取物制成的片劑。這些產品的質量沒有明確的評價標準，成分含量表中以蛋白質、脂肪、能量、碳水化合物、鈉、鋅、鐵等幾個大項來評價。總體來說，市場上的瑪卡產品都較為低端，工藝簡單，多為瑪卡和瑪卡粉的粗加工制品，市場競爭力低。

圖2 不同性狀的瑪卡(黃卡)

經檢索與瑪卡有關的專利，發現短短十幾年間專利數已達到了501件，尤其從2012年開始，數量直線上升(如圖3)。作為一種新資源食品，不少開發者將其開發成功能食品，主要為飲料、茶飲、蛋糕和餅干等(如圖4)。因瑪卡在藥理功效上受到研究者廣泛的認可，不少生產商將其與一些其他藥材配伍，制成保健食品銷售，其功效的分布與藥理研究基本一致，主要集中在抗疲勞、提高生育力、改善骨質疏松及改善皮膚狀況(如圖5)。從專利申請情況可見，無論是企業還是科研機構都已看到瑪卡的開發潛力，對其進行了全方位的保護，但從專利到實際產品還有很長的路要走。

圖3 瑪卡專利數量變化圖

圖4 瑪卡專利中食品類型分布圖

圖5 瑪卡專利功效分布圖

(2)產品宣傳與價格變化

伴隨著宣傳的普及，瑪卡從鮮為人知到如今在市場上熱銷，廣告隨處可見，社會認知度不斷上升，由2011年1000∶1，到2013年上升到500∶1，2014年隨著CCTV及生產商的大力宣傳，認知度躍升為5∶1[6]。2011年5月18日衛生部發布公告，批準瑪咖粉為新資源食品。所謂新資源食品，是指在我國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求的食品。新資源食品的標簽和說明書禁止以任何形式宣傳或暗示療效及保健功能。但目前市場上對瑪卡的宣傳多夸大其功效，作為保健品來銷售。

瑪卡主要通過直營店、藥店、電視購物、旅游購物，以及電商等渠道推廣，以提高生育力、抗疲勞、調節荷爾蒙、增強免疫力等為賣點，稱其為“植物偉哥”、“天然荷爾蒙發動機”。隨著認知度和宣傳幅度的上升，瑪卡的價格也節節攀升。在2013年以前瑪卡均以統貨的形式出售，不分黃、紫、黑，價格在200～300元(千克價，下同)不等，2013年左右銷售商開始區分顏色、個頭。因為黃瑪卡產量大價格最為便宜，紫瑪卡和黑瑪卡產量小，而且黑瑪卡在宣傳中被認為是功效最強的，因此黑瑪卡的價格最高。2014年瑪卡全年的價格變化如圖3(數據來源中藥材天地網)。黃瑪卡的價格在160～300元，紫瑪卡的價格穩定在400元左右，黑瑪卡則波動較大，在8月和11月出現峰值達到了800元，到新一年的采收季12月則價格開始回落至550元。瑪卡及含有瑪卡的產品的價格也是千差萬別，從幾十元到幾百元不等，調查發現市場上國食健字號的瑪卡產品，多數是糖果壓片，少數是提取物，價格大致在每克5.0～17.0元。而有生產批號作為營養膳食補充劑的瑪卡產品仍為糖果壓片居多，價格在每克2.0元到5.0元不等(見圖6)。

圖6 瑪卡2014價格變化圖

3 總結與討論

國民不斷追求更高的生活質量，保證身體健康和良好的精神狀態是基礎。中國龐大的人口和老齡化社會的趨勢，預計將會成為保健食品消費大國。積極引進和研究優質可食用植物，拓寬了保健食品開發和選擇的渠道。瑪卡是近些年來引進的新資源食品，它獨特的生長環境，不僅使我國高山寒冷地區得到開發利用，而且其豐富的營養物質和潛在的功效豐富了我國的食品資源庫。隨著研究的深入，瑪卡正逐漸被人們認識和接受，開始進入尋常百姓家。但在瑪卡火熱的發展過程中浮現的問題值得我們警惕與關注。

(1)云南瑪卡性狀上和秘魯存在差異，須根增多，胚軸長，這些可能與海拔、濕度、晝夜溫差等生長環境條件的改變、栽培管理方式的不同，種質在引種過程中的變化有關。化學成分與秘魯瑪卡相比，目前有文獻報道無較大差異，但因缺少指標性成分，不能客觀說明成分上無差異。因此需要進一步從化學成分、藥理活性、基因序列等層面進行追蹤，比較國產和秘魯瑪卡之間的差異。

(2)秘魯研究者曾指出瑪卡對某些體質人群存在消化吸收困難，初加工產品無法在體內得到高效率的吸收的問題，建議通過改變劑型或加工工藝來改善此情況。瑪卡有十字花科植物特有的辛辣味，部分人群無法接受，建議改善其口感，擴大顧客群。在產品的開發上，需要挑戰高精尖技術，優化提取純化技術，突破口感差，易吸潮，不易消化吸收等問題。同時，應當對瑪卡的莖葉、須根等副產品的化學成分進行分析，考慮副產品開發，綜合高效利用全植株。

(3)建議企業應當明確瑪卡作為新資源食品，合理宣傳，其次正確引導消費者對瑪卡的認知，不要盲目接受。瑪卡在中國只是新資源食品，但目前市場上的對它的宣傳夸大保健功效，從企業到顧客的看法都存在偏差，對瑪卡寄予了不合理的期望。因此亟待調整大眾期望度，對盲目夸大、暗示性宣傳進行管制。

瑪卡作為一個快速發展的新興產業，存在許多不規范之處，單靠市場的引導往往較為混亂盲目，需要政府進行適當的調整和管理。建議企業應當加大對基礎研究的投入，科研部門在進行研究的同時也需考慮將科研成果轉化為產品。加強企業與科研院所之間的合作，制定質量標準，提高產品的含金量。

[1] Gustavo F.Gonzales，Carla Gonzales，Cynthia Gonzales-Castaeda.Lepidiummeyenii(Maca)：A Plant from the Highlands of Peru-from Tradition to Science[J].Forsch Komplementmed 2009，16：373-380.

[2] Gonzales Carla，Rubio Julio，Gasco Manuel，Nieto Jessica，Yucra Sandra，Gonzales Gustavo F.Effect of short-term and long-term treatments with three ecotypes ofLepidiummeyenii(MACA)on spermatogenesis in rats[J].Journal of ethnopharmacology，2006，103(3)：448-454

[3] Sandra Yucra，Manuel Gasco，Julio Rubio，Jessica Nieto，Gustavo F.Gonzales.Effect of different fractions from hydroalcoholic extract of Black Maca (Lepidiummeyenii) on testicular function in adult male rats[J].Fertility and Sterility，2008，89(3)：1461-1467

[4] 肖偉，彭勇，許利嘉等.秘魯特產藥用植物瑪卡研究的新進展[J].世界科學技術—中醫藥現代化，2007，9(3)：102-106

[5] 肖培根，劉勇，肖偉.瑪卡—全球矚目的保健食品[J].國外醫藥-植物藥分冊，2001，16(6)：24-27.

[6] 楊妍.瑪卡銷勢火爆，后市能否一路走好[EB/OL].http：//www.ynagri.gov.cn/nj/lp/news4412/20141215/5375863.shtml，2014-12-14.

TheinvestigationofindustrialdevelopmentofMaca(LepidiummeyeniiWalp.)inYunnanProvince

WANWenting1，2，ZHANGZhipeng1，TANXiaolei1，2，YIFan1，2，XIAOWei1，2，XULijia1，2*，XIAOPeigen1，2

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalSciences，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100193，China；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193，China)

Objective：To investigate and analysis the industrial development of maca in Yunnan province，including the growth area，characters，productions，price，advertisements and patents of Maca.Methods：Document investigation，field investigation and interview investigation.Results：Since 2011，the growth area in Yunnan and patent numbers of maca increase rapidly；Yunnan Maca has a great difference in appearance compared with Peruvian ones；the production form in the market are simple，and the advertisement of the product somehow does not meet the actual.Conclusion：The characters，productions and publication of Yunnan maca are lack of standardization，so the government and producer should pay more attention to those problems.

Maca；Medicinal materials characters；Market

2015-05-08)

協和青年基金(Supported by PUMC Youth Fund)(3332015048)；中央高校基本科研業務費專項資金(Supported by the Fundamental Research Funds for the Central Universities)

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許利嘉，生藥學博士，副研究員，研究方向：別樣茶的物質基礎研究；Tel:(010)57833153，E-mail:xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.7.020