吃雞肉，長肉肉

◎文圖/塞北主婦

吃雞肉，長肉肉

◎文圖/塞北主婦

處在生長發育階段的寶貝，家長們都期待他們能茁壯成長、“多長肉肉”，在飲食選擇上，不妨讓孩子多吃雞肉。雞肉富含蛋白質、B族維生素及不飽和脂肪酸，同時還含有鐵、鋅、磷和鉀等礦物質，對寶寶營養不良有很好的食療作用。另外，雞肉中含有珍貴的磷脂類，對寶寶的生長發育有著重要的意義。

五彩雞丁

用料：

雞胸肉50克，山藥25克，胡蘿卜25克，鮮香菇25克，芹菜20克，洋蔥20克，鮮姜汁、淀粉各少許，生抽、玉米油各適量。

做法：

1.將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮，同洗凈的雞肉、香菇、芹菜、洋蔥分別切小丁。

2.山藥、胡蘿卜丁炒熟待用；在雞丁中滴入鮮姜汁，加入淀粉，抓勻，腌制10分鐘后在八成沸的熱水中滑一下，撈出備用。

3.鍋中放油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，加胡蘿卜丁、山藥丁、香菇丁、雞丁、芹菜丁翻炒均勻，調入生抽即可出鍋。

溫馨提示：

雞丁在八成熱的水里滑一下再炒有兩點好處：一是給孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘鍋；二是焯過的雞肉肉質滑嫩易咀嚼。三歲以上的孩子，可另外再加微量的鹽。

蒸雞肉西葫蘆盒

用料：

西葫蘆150克，雞肉60克，洋蔥15克，玉米粒、鮮姜汁、生抽、鹽、蠔油、水淀粉各少許，植物油適量。做法：

1.將雞肉剁碎，放入姜汁、鹽抓勻，再加入蠔油和剁碎的洋蔥末兒、水淀粉、生抽、玉米粒拌勻，腌制片刻。

2.西葫蘆切厚片，再在厚片中間切一刀，不切斷，夾入肉餡。

3.蒸鍋放水燒開，放入擺盤的西葫蘆肉夾，蒸10分鐘左右即可。

責任編輯/劉思蘩