四款甜蜜小食　遠離春季咳嗽

◎文圖/笛子

四款甜蜜小食遠離春季咳嗽

◎文圖/笛子

一年四季都會遭遇呼吸道疾病，但春季氣溫忽冷忽熱，冷暖空氣頻繁交匯，是上呼吸道感染的多發(fā)時節(jié)。未雨綢繆，在生病之前經(jīng)常食用以下食物，可大大降低感冒和咳嗽的發(fā)生概率。

橙汁馬蹄

馬蹄，又名荸薺，是冬春季的應(yīng)季之物，味甜多汁、清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有 “地下雪梨”之美譽，北方人稱它為“江南人參”。中醫(yī)認為馬蹄性涼味甘，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘等癥的治療。在呼吸道傳染病流行的春季，常吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等病的防治。

用料：

馬蹄500克，橙子2個，冰糖碎適量。做法：

A將馬蹄刷洗干凈，刮去表皮，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出瀝干。

B橙子去皮切塊，放入攪拌機中榨成汁，加入適量冰糖碎拌勻。

C將焯熟的馬蹄放入橙汁中浸泡一天，待馬蹄入味后即可食用。

什錦銀耳

銀耳又名白木耳，性平味甘，具有補腎益氣、潤腸養(yǎng)胃、和血強心、美容嫩膚、延年益壽之功效。經(jīng)常食用可治療肺熱咳嗽、肺燥干咳等癥。

用料：

銀耳1大朵，皂角米1/2杯，時令水果、煉乳各適量。

做法：

A銀耳和皂角米清洗后泡入水中，銀耳浸泡2小時以上，皂角米浸泡4小時以上。泡發(fā)好的銀耳掐掉黃色的硬蒂，撕成小朵，皂角米淘洗干凈。

B高壓鍋中倒入適量清水，放入皂角米和銀耳，燉煮40分鐘，關(guān)火后悶1小時。

C吃時淋入煉乳，加入喜歡的水果即可。

糖蒜

大蒜、姜和紅糖都是偏溫性的食物，經(jīng)常食用糖蒜可預(yù)防風寒感冒和咳嗽。

用料：

大蒜500克，姜100克，米醋300克，紅糖150克。做法：

A大蒜清洗干凈晾干、姜洗凈切片，均裝入無油無水的容器內(nèi)。

B米醋和紅糖混合，放入鍋中加熱至醋沸騰，制成糖醋汁。

C將糖醋汁放涼倒入裝蒜的容器內(nèi)，加蓋密封，腌制兩天以上即可食用。

蜂蜜蘿卜盅

白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功效。它富含維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，其中維生素C的含量比一般水果還多。研究表明，白蘿卜中的有效成分對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等均有抑制作用，常吃可預(yù)防疾病。

用料：

白蘿卜1根，蜂蜜1大勺，冰糖碎適量。

做法：

A白蘿卜洗凈去皮，切粗段。

B在蘿卜段的一端挖一個小洞，填入冰糖碎，放入蒸鍋蒸20分鐘，待稍涼時淋入蜂蜜即可食用。

責任編輯/劉思蘩