有啥喝啥

◎牛凱

有啥喝啥

◎牛凱

在大略能叫出“八大名酒”之前，我只知道酒有白酒、啤酒之分，還有印象中很是模糊的“蘋果汽酒”“女士香檳”之類。而白酒除了一味的辣，大概只能從包裝上進行區分，硬盒包裝的貴，“光腚瓶”的便宜，村里商店那種論斤兩稱的散酒更是價格低廉。每每看父親晚飯桌上抿一口酒，許久才長長吐出一口氣，臉上似還有些痛苦的神情，我頗有些不解，卻從未像二哥那樣偷偷嘗過。因為在當時的我看來，只有能掙錢的男人才可以碰酒。

真正開始喝酒是那年在部隊。作為學員的我在教導隊集訓結束后，和十幾位戰友一起作為下期學員集訓的教練班長留在了大山溝里。下期集訓前的近半年時間相對輕松，面對大山深處那無邊無際的寒冬，喝酒便由戰友間的閑暇小酌成了御寒保暖的無奈之舉。那時我們的津貼不過幾十元，專為集訓學員服務的那間小商店，也因為學員的離去而貨架空空。于是，幾塊錢一瓶的當地白酒和幾毛錢一包的花生米就成了我們喝酒的標準配置。在大雪封門的日子里，在四處透風的營房內，我們幾個緊裹大衣，圍縮在爐火微弱的蜂窩煤爐旁，一瓶白酒在幾個人間傳遞，間或有人伸手捏一?；ㄉ追旁谧炖?，又迅速將手縮回袖中。每到月末資金短缺的日子里，最便宜的白酒也一樣受歡迎，連花生米也顯奢侈，一包最便宜的方便面也曾撐起過一桌席面。一天晚上，一位戰友忽然搜出一瓶蝎子酒。當地山上盛產蝎子，訓練時我們抓過不少，用蝎子泡成的酒據說可以治風濕。不少戰友都自制了蝎子酒，準備當作將來回家探親的禮物。但那天幾位戰友都囊中空空，又似乎是最冷的一天。于是，那瓶蝎子酒便責無旁貸地勇擔重任。把酒倒在飯缸里，用筷子把蝎子夾出來，有戰友找炊事班去油炸，雖然又被克扣掉不少，但炸蝎子配蝎子酒很是給力，是否能治風濕且不說，反正把我們一個個喝得紅光滿面，熱血沸騰。

從軍校畢業后，我成了拿月工資的干部，應酬自然隨之多了起來?；楹蟛环频募页ｉ_支已經捉襟見肘，但偶爾的親友來訪無論如何還要設宴招待。高級飯店自是不去，“套餐不如點菜”的借口也算充分，但真要既干凈整潔又口味不錯，且價位適中，還要有些檔次，這樣的地方實在難尋。我也曾對一位熟識的飯店老板大發感慨，他一句“那樣的地方當然好，但怎么能掙錢”頓讓我無言。自己帶酒確能省下大把銀兩，但能視服務員的不滿神情不見，有時也需要些勇氣和自信。酒水支出確是大項，一般開始時總要象征性地征求客人意見，問想喝點兒啥酒，客人當然要客套地表示客隨主便，于是我便理直氣壯地讓上當地酒，美其名曰“本地茅臺”。如果是當地親友，一句“喝本地酒放心”更屢試不爽。

一次出差，我順路看望二哥。一向喜歡喝酒的他做了滿滿一桌子菜，親兄弟無需客套，在自家吃飯最是方便且親切不過。我知道二哥藏了不少酒，但沒想到他竟拎出一個大塑料桶，說是他不久前從草原帶回來的散裝白酒。度數高，但不上頭，更不傷人。一口下肚，明顯感到一股滾燙在體內流淌，稍后，又有一股濃濃的熱意泛上來，不一會兒竟讓酒量本不小的我滿臉通紅。二哥看來頗喜歡這種酒和喝法，一邊說著過去的那些趣事，一邊告誡我現在酒場應酬多，一定別喝那些亂七八糟的酒，倒不如喝點兒這種散酒。臨別時說什么也要讓我帶上一桶，說如果喝不了，做菜、泡酒甚至消毒、降溫，都能用得上。

如今，身邊以身體、開車等為由不喝酒的人越來越多，以前街頭經常遇到的醉酒之人也不多見。那天我看到當年酒量頗大且有些嗜酒的朋友竟出現在了廣場舞隊伍之中，舉手投足間依然有幾分端酒豪飲的神韻，看來如今喝酒的觀念是要改變。以前喝酒是為了高興、舒適亦或享受，如今早已不需如此。有啥喝啥，以茶代酒未必沒有誠意。于是我想起了酒桌上那句矛盾又合理的名言：“為了健康，少喝酒；為了健康，干一杯！”

責任編輯/劉洋