大嫂抗癌一碗飯

◎肖保根

大嫂抗癌一碗飯

◎肖保根

十年前，年近花甲的大嫂患癌切除了子宮，經過化療病情得到控制，但人卻消瘦得很，她的大腿瘦得和常人的小腿一般細，穿的長褲隨風飄曳，就像假肢一樣，讓人看得好不心疼。但經過“三年困難時期”餓過肚子的大嫂決心與癌癥作殊死搏斗。由于靠吃低保維持生計，沒有更多的錢吃進口藥和高級補品，只能靠一般藥物和日常的粗茶淡飯?，F在，年近古稀的她身材適中、身體健康，看樣子活個九十歲沒有問題。經筆者總結，大嫂抗癌成功主要是吃好了一碗飯。

一是選擇新米、好米。大嫂家住小鎮，沒有水田自種水稻，想吃不打農藥、不施化肥的新米，只能請農村親戚常年幫忙送米，好在現在通訊發達，一個電話就解決了吃米問題。

二是細嚼慢咽。記得小時候與父母和大哥一家在一口鍋里吃飯，印象最深的是大嫂總是端一個藍邊大碗，盛上滿滿一碗飯，慢慢地吃，總是最后一個下桌，剩飯剩菜也總是她“掃盤子”。大嫂手術后，待身體好些，拿大碗吃飯的習慣就一如既往，而且一口飯要嚼幾十下才下咽。

三是定時定量。大嫂不管是早晨喝粥還是中、晚餐吃干飯，一般都是吃一碗滿的就放下，決不會因為菜的好壞改變飯量。吃飯也不會錯過鐘點，一定是按時吃飯。吃一頓飯大概要半小時，自從她18歲嫁過來，這個吃飯習慣已經堅持了五十多年。

四是稀實結合。大嫂煮飯不用電飯煲，而是用老式大鍋、吊罐。洗好米加水后，待水沸騰七八分鐘就將米湯倒出，再蓋鍋悶一會兒，這飯就好了。米湯當茶喝。大嫂還會變著花樣喝粥，她堅信米飯對健康有重要作用。

五是飯菜少鹽。很多人吃米飯時配菜往往較咸，而大嫂平時吃菜十分注意控制放鹽，少吃腌制蔬菜和肉類，多吃新鮮蔬菜。

六是不吃隔夜飯。沒患病前，大嫂對剩飯剩菜是舍不得丟棄的。有一次吃了隔夜飯導致上吐下瀉，從那以后特別是患病手術后，大嫂堅決不吃隔夜飯了。

大米是五谷之長，小時候餓過肚子的大嫂對大米心存敬畏、滿懷感恩。也許正是這一碗飯讓她誤打誤撞、歪打正著地控制住病情，重獲健康。

責任編輯/鄒佳璇