利用得天獨厚優勢 孕育獨特水稻品質

田苗 周春梅 方喜和 王延星

摘要：大安市是典型的蘇打型鹽堿地，含鹽量比較高，耕作比較困難。但是大安這塊水土卻孕育出了比較獨特的水稻品質，米質略呈堿性，食味較好，富含糯性。隨著大安及龍海兩個灌區的深入開發、生產，土地面積、水稻產量都在擴大、提升，大型的生產經營型企業也隨之而來，帶動了水稻產業的發展。

關鍵詞：鹽堿地 ;水稻;生產;優勢;前景

中圖分類號： F326.11 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.18.005

1 水稻發展現狀

大安市位于吉林省西北部，地處松嫩平原腹地。全市總幅員面積4879平方公里。所轄18個鄉（鎮）、223個村，12個國營農、林、牧、漁場和5個街道辦事處，農業人口27萬人。現有水田面積19萬畝，涵蓋了全市18個鄉（鎮），水田設施比較完善，有水田井3500多眼，高標準排灌站7座，形成了叉干鎮東大泡子、紅崗子大泡子、大來黑魚泡、月亮泡東灌區和王家泡子、新荒永興灌區、大安灌區（尚未全部竣工，已經有部分區域在生產、改良、試驗）。龍海灌區也著手興建，兩個灌區形成后，可增加水稻面積約75萬畝，生產潛力可達70萬噸左右。

2 水稻生產優勢

大安市是“全國糧食生產先進縣”，也是全國重要商品糧生產基地。水稻生產具有以下特點：

2.1 弱堿性土壤

一是大安市水田土壤中富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，土壤pH值在7.2～8.0之間，成為培育弱堿性精稻的珍稀土質。在此土壤中培育出的稻米玉潤悅目、食味較好、膠質含量多、堊白少，堪為米中珍品;二是因為堿性土壤含鹽量較高，生產上需要一定的技術，特別是新開地（包括兩個灌區），當地的技術部門經過多年的實踐，已經有了比較豐富的經驗，可以全力支持新開地的改良與生產。

2.2 優質的水源

大安市弱堿水稻的灌溉水引源于大興安嶺原始森林，是當今難得的優質灌溉水源，在上游沒有污染源，水質極優。嫩江匯納洮兒河形成著名的月亮湖濕地，嫩江水流淌中日曬增溫，保證水稻全生育期獲得溫性水澆灌。

2.3 獨特的氣候

大安市弱堿水稻生長在世界水稻黃金生育區北緯45°帶，屬半干旱氣候，平均年降雨量414毫米，氣候溫涼，日照長達2897小時，10℃以上積溫3100℃。晝夜溫差較大，白晝高溫有益于水稻積累糖分及干物質，夜間低溫則可降低水稻光呼吸強度以減少能量消耗，更利于籽實積累糖分及營養元素，因此生產出的稻米口感醇香、筋道綿潤，富含糯性。

2.4 有機化田間管理

大安市弱堿水稻按照有機食品的標準蘊育，摒棄一切化肥農藥及落后的種稻模式。稻田中放養河蟹、稻田養鴨除草滅蟲，人工拔除大草，蟹鴨排泄物就地肥田，形成自控的生物鏈和物能流循環，造就了水稻有機培育的理想環境。

2.5 無害化肥料

大安弱堿水稻在蘊育中，施用生物菌肥或生物有機肥以及腐熟的綠肥和農家肥，全面滿足水稻生育期對營養元素的需求，加速營養元素的礦化，不僅促進作物高效發育，而且可改善土壤的團粒結構，均衡釋放土壤中的氮、磷、鉀及鋅、鎂、鈣等微量元素，而且提高了水稻的質量，其水稻米質優良，口感極佳，同時能使水稻具備抗旱、抗病、抗倒伏的能力。

3 適宜品種

加強水稻品種的更新。品種因其特有的適應性、優質性，決定著生產的效益，特別是在新長鹽堿地沒有恰當的品種就沒有理想的產量和品質。在生產上要注意更新品種，不要保守，但也不要盲目求新，要以科技部門等試驗為基礎，以審定的品種為主要的選擇，不能越區種植。

大安市的水稻種植已經有比較明顯的分區：以紅崗子為界，西部鄉（鎮）主要以白粳1、長白9、東稻4為主;東部鄉鎮（包括紅崗子）因為水源、氣候差異，主要以吉粳88、吉粳803等生育期偏長、產量較高的超級稻（小粒）系列品種為主。

4 經營型水稻深加工企業

大安市現有水稻加工企業5戶，年加工水稻10萬噸。其中：大安市裕豐糧貿有限公司，年加工水稻5萬噸;大安市洵佶糧貿有限責任公司，年加工水稻3萬噸;大安市澎派農業發展有限公司，年加工水稻2萬噸。大安市致遠米業和大安市月亮湖米業暫時沒有生產。現有大米商標“嫩江春”、“向海湖”、“吉米香”、“一江水”、“非常谷粒”、“東北兄弟”、“月亮湖”等。產品主要銷往北京、廣州、深圳、福建、浙江、云南、江蘇、貴州等地，特別是大安市裕豐糧貿有限公司生產的“向海湖”牌大米已經獲得了綠色食品認證，取得了進入更多高端市場的通行證。以響亮的東北大米品牌、大安地域弱堿性口感打入了當地的高端市場，已經和當地經銷商、超市達成了長期的合作。

隨著大安市10萬畝國家綠色食品原料（水稻）基地項目申報完成，供給高端市場的原料將更充足。

5 技術的配套和推廣

加強技術人員的知識更新，提高稻農的科技素質，大力推廣鹽堿地優質水稻栽培技術：一是全面防治立枯病，提高成苗率、壯苗率;二是推廣機械化，減少人力物力，節省時間及資金，提高生產效率和效益;三是適期的田間管理，做好配方施肥、安全植保和合理灌溉，增強水稻的抗逆性;四是要繼續做好本田的改良和培肥，為優質水稻生產打基礎。

作者簡介：田苗，本科學歷，大安市農業局，高級農藝師，研究方向：農業可持續發展;周春梅，大專學歷，大安市四棵樹鄉農業站，農藝師，研究方向：農業技術推廣;方喜和，本科學歷，大安市水田生產辦公室，高級農藝師，研究方向：農業技術推廣;王延星，本科學歷，大安市燒鍋鎮鄉農業站，農藝師，研究方向：農業可持續發展。