重慶市合川區古樓鎮枇杷樹下放養土雞初探

李基榮

摘 要 結合黨中央、國務院關于新農村建設的要求，結合當地林木資源，開展了枇杷樹下養土雞的經濟新模式。枇杷樹下放養土雞可以改善林下土壤理化狀況、改善林地環境、節省成本，是一種對人類和環境都有益的種養模式，值得推廣和應用。基于此，通過分析重慶市合川區古樓鎮枇杷樹下養土雞的經濟優勢，分別從環境優勢、成本優勢、養殖優勢和健康優勢等展開分析。同時，對出現的問題進行討論并提出建議。

關鍵詞 枇杷；土雞養殖；古樓鎮

中圖分類號：S831.4 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）24--02

早在2006年黨中央、國務院便提出了建設社會主義新農村的戰略任務。科學技術是第一生產力，在新農村建設中，充分發揮現代科技的推動作用具有重要意義。林下養雞便是響應新農村建設的有效途徑[1]。林下養雞，即林下適度規模放養土雞，林地為雞群提供棲息場所，雞群既能為林地除去雜草和提供有機肥，又能利用林地的雜草和昆蟲，降低養殖成本。同時，放養土雞風味良好，符合綠色健康食品的需求，市場價格穩定、前景廣闊，經濟效益高，促農增收明顯，適宜廣大農戶發展[2]。依托重慶市合川區古樓鎮豐富的枇杷樹資源，積極發展樹下土雞養殖，可以經濟效益與生態發展相結合，促進畜牧特色產業的形成，推進林下土雞養殖為代表的畜牧特色產業蓬勃發展。

1 枇杷樹下養土雞的經濟優勢

隨著林下土雞養殖的深入推進，核桃樹下養雞、森林下養雞、茶樹下養雞以及果樹下養雞等模式相繼出現，林下養殖模式正處于關鍵的轉型期。古樓鎮山多地少，枇杷種植資源豐富，全鎮枇杷樹達200萬株，種植面積1 566.67 hm2，發展枇杷樹下養雞具有很優越的條件。近年來，隨著政策的引導和市場的帶動，古樓鎮樹下養雞得到較快發展。

1.1 枇杷樹下土雞養殖的環境優勢

古樓鎮的枇杷樹林地遠離人群集中居住的，飼養場地的空氣、水、土壤等應符合規定和要求，周圍無污染，充分保證養殖安全。首先，具有清新的空氣和干凈的水源；其次，重視環境衛生，雞棚舍四周有排水溝，避免了糞水混合，糞便集中統一進行無害化處理。在古樓鎮枇杷樹下散養本地土雞具備的環境優勢明顯。

1.2 枇杷樹下養殖土雞的優勢

古樓鎮枇杷樹下飼養的肉雞品種全部選用土種雞（小腳山地雞），其羽毛光亮，顏色鮮艷，肉質香嫩，倍受消費者青睞。這樣既突出了本地土雞的地方特色，又對本地資源起到了保護和宣傳推廣作用。

1.3 枇杷樹下養殖土雞降低了養殖成本

對于養雞這種飼料消耗較大的產業，其重要生產成本為飼料成本，所以增加效益的關鍵是如何盡可能地降低飼料成本。采用枇杷樹下土雞散養的方式，可以使土雞自由采食蟲，青草、草籽和落葉等都能成為采食對象。其食物來源安全、綠色、天然，無飼料添加劑等為人詬病的飼養原料，不僅大大降低了飼料成本，還顯著提高了土雞品質。

1.4 提高雞只成活率，為果樹提供營養

枇杷樹林空氣清新，面積廣闊，遠離市區和工廠，具備良好的空氣、水源等，土雞只能夠在林地中自由走動，使土雞有充足的運動量，有利于提升其對疾病的抵抗力。枇杷樹下養殖土雞作為一項新生的新農村建設經濟模式，在盤活古樓鎮閑置土地資源的基礎上，開展立體式的種養方式，既可有效發揮古樓鎮枇杷林的樹蔭優勢，為土雞生長創造舒適的環境空間。同時，土雞也可以為枇杷生長提供自然肥料。

2 枇杷樹下養土雞與環境的關系

2.1 枇杷樹下養雞與林地動物的關系

昆蟲土雞喜歡的食物，枇杷林地田間的昆蟲給土雞提供了豐富的食源，本鎮枇杷林地全年鮮見蟲體出沒。因此，此種在減少飼料成本的同時，也減少林區病蟲害的發生概率[3]。枇杷林下散養土雞有利于增強其抗病性，也利于土雞品質的提高，土雞價格也隨之上升，達到40元/kg左右，為增加農戶經濟收入提供保障。

2.2 枇杷樹下養雞與林地植物的關系

土雞生性膽小，一般喜歡安靜的生活環境。枇杷樹林遠離嘈雜的市區，幽靜、恬然的環境為土雞覓食、生長提供了絕佳場所。土雞的糞便是良好的有機肥料，經過一段時間的放養，枇杷樹下的土壤肥沃了，土質疏松了，樹高、胸徑和郁閉度等均明顯增加。同時，樹木的生長速度也有所提高。該模式既有利于枇杷林木的生長，又有利于土雞市場價值的實現。

3 存在的問題

3.1 存在潛在疫病威脅，衛生防疫意識需增強

在開始的幾年內雞群發病率較低，這是因為枇杷樹下養雞剛開始大多選用新場地，空氣好、環境優，養雞過程比較順利，極易造成養雞戶思想麻痹，不重視林下養雞衛生防疫 [4]。例如，未按照免疫程序接種、飼養中不嚴格衛生消毒，雞糞和廢棄物也沒有經過完全發酵處理，甚至有些養雞戶到市場上賣雞回來后車輛、用具和人員都沒有經過嚴格消毒就進入養殖場內，賣剩的雞也不進行隔離，直接放入雞群內，如此給養殖場造成潛在疫病威脅，如果不加以防范，極易造成嚴重后果。

3.2 養殖技術差異很大

目前，在古樓鎮發展枇杷樹下養雞的群體主要分以下幾類。一部分農戶是年輕人，有文化，肯鉆研技術，接受能力也較強，林下養雞很成功，養殖效益很好；另有一部分農戶是中年人，文化中等，技術能力一般，但有些實踐經驗；還有些農戶是中老年人或農村婦女，文化程度較低，科技接受能力不強，養殖效益不明顯。面對這種情況，開展定期對培訓、輔導和交流等措施實有必要，避免因養殖技術短板造成土雞病害、低品質等影響品牌和效益等狀況的發生。

3.3 養雞戶各自為戰，組織化程度低

枇杷樹下養雞多為批量生產，全進全出，這樣各養雞戶的肉雞上市都會出現時間間隔期。由于養殖戶是分散經營，往往出現產品供不應求，經常缺貨，而有時候又出現銷售困難，產品積壓。

4 發展建議

4.1 加強技術指導服務工作

農業部門的畜牧技術人員應經常深入養雞戶進行技術指導，指明存在的生產缺陷和隱患，提出合理化建議。如規范圈舍布局，綜合考慮林地和圈舍面積以確定養殖密度；因地制宜，制定合理的林地輪牧制度；加強飼養管理和疫病防治技術服務工作，現場指導或定期開展培訓班，傳授飼養管理技術，使養殖戶通過理論學習和生產實踐，不斷提高養殖技術水平[5]。消毒制度嚴格執行，對飼養場地、人員、用具等需進行定期消毒，凡與外界接觸過的人員、車輛和用具應及時進行消毒處理；場內糞便及廢棄物及時堆積、發酵，實現無害化處理及肥料再利用；對病死雞及污染物應作無害化處理；制定防疫程序，在防疫接種過程中嚴格操作規程，實行計劃免疫；嚴禁使用違禁藥品和飼料添加劑，并嚴格執行休藥期制度

4.3 實行產業化、品牌化發展

組織和引導養殖戶發展農民專業合作組織，按鄉、村或跨區域建立農民專業合作社，提高養殖戶生產和經營組織化程度，實行統一繁種，統一管理，統一防疫，統一銷售，使枇杷樹下養雞逐步形成具有地方特殊的優勢產業，保證土雞質量穩定，打造過硬品牌。

4.4 擴面融資，破除瓶頸，壯大地方產業

枇杷樹下養雞產業發展到一定程度后，同樣面臨著資金不足的難題。為突破資金短缺的瓶頸，應采取“多渠道注水“的辦法，融資發展。主要是財政獎勵一點，向上面爭取一點，集合社會資金解決一點，林權抵押貸款支持一點，保險理賠補償一點。為大力發展枇杷樹下養土雞，采取以獎代補的方式對典型示范戶、生產大戶和專業合作組織給予資金獎勵支持[6]。同時，充分發揮社會投資的主體作用，積極吸納民間融資。此外，主動對接銀信部門，全面推進林權抵押貸款和政策性森林保險工作，幫助廣大農民和林業生產經營者解決林下養殖發展資金短缺的問題。

4.5 注重科技開發和科技協作

枇杷樹下養雞產業要發展壯大，必須注重在技術推廣單位之間搭建合作平臺，推進科技協作，形成產、學、研一體化的科技開發與服務機制。積極引進和推廣適宜枇杷樹下土雞生長的新品種和新技術。大力推廣和應用先進實用技術，加快科技成果轉化步伐，建立產品在產前、產中、產后的技術服務體系。

4.6 產業發展與生態環境和諧共處

“既要金山銀山，又要綠水青山；金山銀山不一定是綠水青山，綠水青山一定是金山銀山”，這句話是對經濟發展與生態環境和諧共處的完美詮釋。應在加大枇杷綜合開發，發展林下土雞養殖的同時，向農民普及保護林地資源和生態環境的重要性，提高農民護林、愛林、養林的積極性，在發展土雞新型養殖模式的同時注重枇杷樹木的保護。

參考文獻

[1]康偉靜，肖興翠，宋杰，等.郁閉后楊樹林下養雞效益分析[J].湖南林業科技，2013（4）：22-24，28.

[2]李秀珍，劉新華，杜建云，等.冀南地區林下養雞生態模式的研究[J].河北林果研究，2013（3）：277-283.

[3]鄔梟楠，繆金莉，鄭穎，等.林下養雞對生物多樣性的影響[J].浙江農林大學學報，2013（5）：689-697.

[4]葉家義. 八角林下養雞綜合效應研究[D].南寧：廣西大學，2013.

[5]劉婷霞，溫國勝，鄔梟楠，等.林下養雞及其對林地的影響[J].天津農業科學，2012（6）：85-88.

[6]陳代榮.談談林下養雞的要點[J].中國畜禽種業，2011（1）：128-129.

（責任編輯：趙中正）