蕎麥高產栽培技術分析

李全則 李鵬

摘 要 蕎麥不僅是晉西北地區經濟作物之一，更是當地農民重要收入來源之一。為實現蕎麥栽培的高產穩產，必須加大蕎麥優質高產栽培技術的推廣。基于此，從播前準備、適時播種、田間管理和適時收獲4個方面探討了山蕎麥的高產栽培技術。

關鍵詞 蕎麥；高產；栽培技術

中圖分類號：S517 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）24-0-02

蕎麥富含蛋白質、脂肪和維生素B1、B2等，對高血壓和心血管疾病有著良好的預防治療作用。山西省蕎麥種植的歷史比較悠久，主要栽培種為甜蕎和苦蕎，通過近年來大量的試驗示范，總結了蕎麥的優質高產栽培技術，并在實際推廣種植過程中取得了良好效果。

1 播前準備

1.1 選茬整地

蕎麥對前作要求不高，但不能連作，前茬應為豆類、馬鈴薯茬或禾谷類作物茬，禁止重茬和向日葵茬。蕎麥種子頂土能力不強，播前必須淺耕滅茬，精細整地。要選擇排灌方便、肥力較好的土壤種植，注意防澇防旱，并在地中雜草出土后進行耕種，如果墑情不好，要在前作行間深松淺耕，留茬播種，保證品質和產量。

1.2 合理施肥

蕎麥生育期很短，主要用底肥。平均生產1 500 kg/hm2蕎麥籽粒，要施腐熟廄肥7 500～15 000 kg，或施草木灰750～1 500 kg（不能與廄肥混合施用），或過磷酸鈣165 kg，尿素105 kg（碳銨300 kg），硫酸鉀150 kg。蕎麥喜鉀肥，但不宜用氯化鉀，避免氯離子引起葉斑病而減產。

1.3 精選種子

蕎麥種子不耐貯藏，陳舊的種子生活力不強。要想實現蕎麥高產，不僅要選擇良種，還要選擇高產、優質、抗性強的品種[1]。如黑豐1號、日本蕎麥、大粒蕎等優良品種。如果使用當地品種或隔年留種，需要去雜、去劣、去秕。

1.4 種子處理

1.4.1 曬種

播種前7 d左右，選擇晴朗的天氣，在09：00-16：00將種子在干燥、向陽土地上攤1薄層，多次翻動，持續2～3 d，如果氣溫很高，則為1～2 d。

1.4.2 浸種

第一，溫湯浸種。將約為40 ℃的溫水倒入盆內，再倒入種子，倒和攪拌應同時進行，并清除漂在水上的秕粒，在浸種15～20 min后，撈出沉在水下的飽粒并晾干。為減少播種到出苗時間，提高出苗率，要在溫湯浸種后悶種1～2 d，等到種子萌動后進行播種。第二，拌種。應在地下害蟲嚴重時使用，使用種子質量的0.3%～0.5%的20%甲基異柳磷乳油，或0.5%甲拌磷乳油拌種，在均勻混合拌種后，先堆放3～5 h，再攤開晾干。

2 適時播種

2.1 播種時期及方法

蕎麥對播期要求不高，最宜在早霜前成熟進行，通常日本蕎麥、大粒蕎、黑豐1號和當地苦蕎品種播期應選擇7月上旬，即伏前出苗，當地甜蕎品種應選擇7月中旬播種。根據墑情和土地性質確定播種深度，若墑情差則播種要深，并在播種后進行鎮壓，反之墑情好則播種要淺[2]。沙性土要深播，黏質土要淺播，通常播種4～5 cm最好。

2.2 播種量

甜蕎通常要播種30～35 kg/hm2，苦蕎播種50～60 kg/hm2，若是隔年收獲的種子，則要適當提高每公頃的播種量。播種時土壤含水量應為最大持水量的60%～70%，近地面土溫度維持在12 ℃以上，可保證正常出苗。種植密度為3 000～3 500株/667 m2，根據密度確定株距，通常為25～35 cm。

2.3 合理施肥

一般施有機肥7 500～15 000 kg/hm2，或碳銨300～375 kg，過磷酸鈣225～300 kg。播種時隨種子一起施用少量優質有機肥是一種比較好的方法。具體做法是：將人糞尿或碎的禽畜糞與種子和土摻拌均勻，播種時一起撒入土中。使用無機肥作種肥時，施尿素75 kg/hm2，過磷酸鈣225 kg。在施用時注意將肥料和種子分開，防止燒苗。

3 田間管理

3.1 保全苗

7-8月是山西省的雨季，蕎麥出苗時一般會遇雨，導致地表出現板結，對出苗造成影響，這時要用耙將板結破除，對地表進行疏松，以利于出苗。雨后地表稍干后要淺耙，防止對幼苗帶來損傷。

3.2 中耕除草和追肥

在蕎麥出苗至開花期間，根據雜草孳生狀況，中耕1～2次。應在花開前進行中耕需，在苗高到達30 cm后結束，之后不能中耕，防止損根傷株。蕎麥在長出第1片真葉后，苗高約7～10 cm，此時需要進行第1次中耕，若播種量過大，必須在中耕結束完進行疏苗。在現蕾后進行第2次中耕，一是要結合培土，有利于蕎麥不定根群發育；二是結合追肥，尤其是對播種前未施底肥的地塊，施40～45 kg/hm2磷酸二銨或75 kg/hm2尿素，增產效果比較明顯。但要控制追肥量，不能太大，否則容易出現徒長倒伏或貪青晚熟。

3.3 輔助授粉

苦蕎麥屬于自花授粉作物，結實率通常在40%～60%，而甜蕎麥屬于異花授粉作物，蟲媒是花粉傳播的主要途徑，自然狀態下結實率在20%以下，要輔助授粉[3]。選擇苦蕎麥盛花期，晴朗天氣，09：00-16：00進行，這段時間無露水，花開放后花藥裂開，有利于授粉。授粉方式為用一根長繩，兩人各持一端，在植株頂部讓繩子輕輕拖過以振動花枝，讓花粉飄散進行授粉，要連續進行兩次，每2～3 d授粉1次，連續授粉2～3次。在甜蕎麥盛花期可放養蜜蜂，注意放養蜜蜂要在農藥殘效期過后進行。

3.4 病蟲害防治

山西省蕎麥病蟲害種類很多，病害主要有白粉病、枯萎病、霜霉病和立枯病等，害蟲主要有螻蛄、地老虎、蠐螬、鉤刺蛾、黏蟲、二紋柱螢葉甲、草地螟和蝗蟲等。其中，螻蛄、地老虎、蠐螬等地下害蟲對蕎麥的威脅最大。蕎麥病害一般采用噴藥防治，常用藥劑為500～600倍液的65%代森鋅可濕性粉劑，或800～1 000倍液的甲基托布津或復方多菌靈膠懸劑，防病效果較好。而蕎麥蟲害防治方法可利用燈光誘殺的方法，根據地老虎、鉤刺蛾、黏蟲和草地螟等昆蟲的趨光性特點，防治效果較好。

當然，蕎麥病蟲害的防治應以預防為主，綜合質量，爭取做到無公害化和有機化。如通過清潔田園，集中對病殘體和秸稈進行銷毀，實行深耕輪作，選擇抗性較高的品種，并采取合理施肥等方法，有效控制病蟲害。

4 適時收獲

苦蕎麥種子落粒情況少見，成熟后就能夠收獲。但甜蕎麥卻容易落粒，損失率20%～40%，通常全株籽粒超過2/3具有種子固有色澤后就要收獲，最佳收獲時間為清晨或陰天。收獲過程中注意要“輕”，也就是輕割、輕放、輕運，避免落粒。

5 結語

總之，蕎麥是山西經濟作物之一，掌握蕎麥高產栽培技術對發展、優化當地農業產業具有著重要意義。因此，在蕎麥實際栽培種植過程中，需要掌握好播前準備、適時播種、田間管理、適時收獲6個方面的工作內容，從而取得較好栽培種植效果，提高蕎麥的質量和產量。

參考文獻

[1]張振遠.蕎麥高產栽培技術[J].農村實用科技信息，2013（9）：13.

[2]田儒國，王政國.蕎麥高產栽培技術要點[J].農技服務，2014（6）：46.

[3]陳立紅.淺析提高蕎麥的高產栽培技術措施[J].農民致富之友，2015（9）：16.

（責任編輯：劉昀）