水蕹新品種贛蕹3號的選育及高產栽培技術

胡曉文　鄒新建　龔明輝　陳偉才　桂衛星　劉澤浦（江西省南昌市農業科學院經濟作物研究所　330001）

水蕹新品種贛蕹3號的選育及高產栽培技術

胡曉文鄒新建龔明輝陳偉才桂衛星劉澤浦
（江西省南昌市農業科學院經濟作物研究所330001）

水蕹為旋花科一年或多年生水生、半水生蔓性草本植物，耐熱喜濕，生長期莖蔓生長快，適合在多水環境中生長。水蕹營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，性味平、無毒，具清暑祛熱、涼血、利尿、解毒等功效，深受廣大消費者喜愛，也是江西省及長江流域春淡及夏秋大眾蔬菜品種。

由于水蕹開花結籽需較嚴格的高溫短日照條件，一般情況下不開花或花而不實，很難收獲種子。長期以來，人們采用對老化的水蕹藤蔓窖藏或覆土埋藏越冬，翌年春暖再催芽育苗的無性繁殖方式。南昌市主產區三江口鎮及周邊地區，每年水蕹種植面積1333.3hm2以上，菜農需到撫州地區采購水蕹種藤，每667m2需種藤150kg以上，種藤費用2000元左右，是水蕹生產的主要成本之一。長期無性繁殖栽培導致水蕹品種退化嚴重，抗病抗逆性、產量和品質等隨之降低，因此急需選育出能以種子繁殖進行生產的水蕹新品種。南昌市農科院經濟作物所經過多年努力，成功培育出值得推廣的水蕹新品種贛蕹3號，并于2012年通過了江西省種子管理局品種審定委員會的品種認定，現將其選育過程及主要栽培技術介紹如下。

1　品種選育過程

自2006年開始，南昌市農科院經濟作物所水蕹課題組廣泛搜集省內外（廣西、廣東、云南、湖南、江西等地）水蕹品種17個，開展品種觀察、提純復壯、雜優利用等科研試驗。通過采取嚴格短日照條件，誘導花苞促其結籽等技術手段，從母本撫州水蕹與父本云南地方品種F-5雜交組合中，經過7代分離定向選擇和對比試驗，選育出性狀穩定、抗性強、產量高、品質優且能進行種子繁殖的水蕹新品種贛蕹3號。

贛蕹3號

贛蕹3號開花

人字架繁種

十字架繁種

2　特征特性

贛蕹3號蔓生，蔓徑1.3～1.4cm，葉深綠色、長卵圓形、長12.5cm、寬6.8cm，節間長13cm，花白色，葉柄長10cm。其特點是分枝力、抗病性極強，莖稈纖維少、味濃、品質鮮嫩，每100g含Vc27.7mg、蛋白質4.25g，對照品種撫州水蕹分別為25.1mg、3.87g；產量高，每667m2產量6000kg，高產地塊可達7214kg；在適宜條件（海南秋冬季）下開花結實，種子褐色，每蒴果2～4粒，每667m2可采收種子30～40kg。

3　高效栽培技術

3.1整地筑畦

贛蕹3號適宜露地、春季地膜、大（小）棚覆蓋栽培，耐水、耐肥、耐高溫，宜選擇濕地、水田、多水環境或灌溉方便的旱地種植，以土層深厚、肥沃疏松的壤土最佳。每667m2施腐熟廄肥3000kg、鈣鎂磷肥75kg、復合肥50kg作基肥，深耕細耙，筑畦寬1.2～ 1.3m、高20cm，畦面整細壓平。

3.2播種

保護地栽培一般在2月底3月初催芽播種，露地栽培在3月底4月初播種。采用點播或撒播方式，點播每14cm×14cm點播1～2粒種子，撒播每667m2用種量4～6kg。播種前畦面澆足底水，種子在溫水中浸泡6h，取出濾干，每kg種子加0.1～0.2kg多菌靈和細沙拌勻撒播，播種后覆蓋細沙土厚1cm，以不見種子為宜，再適量灑水打濕畦面。

3.3水肥管理

前期氣溫低，應少量澆水，一般不見白不澆水，以提高地溫，促進根系發展；后期氣溫高，生長速度快，需水量大，需每天澆水且要澆透。排水時，畦溝內應留少量積水，以改良地表空氣，提高產量和品質。每采收1次，結合澆水澆施0.2%尿素或氯化鉀溶液。

3.4病蟲害防治

贛蕹3號和撫州水蕹相比病蟲害發生較輕微，特別是病毒病，因為經過有性繁殖，病毒不會沉積。生產過程中病害主要有白銹病、褐斑病、輪紋病、病毒病，前3種病害主要以卵孢子存留于土壤中，少量附于種子上越冬。白銹病病菌只侵染幼嫩組織，土壤中卵孢子多少是發病程度輕重的主要因素，在防治上應特別注重清潔田園，發病初期可用25%瑞毒霉可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。褐斑病、輪紋病發病初期可選用25%瑞毒霉可濕性粉劑2000倍液、60%百泰可分散粒劑500倍液、50%安克可濕性粉劑噴霧防治，每7～10d噴1次，連續2～3次。病毒病主要通過防治蚜蟲來預防。蟲害主要有小菜蛾、斜紋夜娥和蚜蟲等，可用10%吡蟲啉1500倍液或5%卡死克可分散劑2000倍液噴施防治。

3.5適時采收

贛蕹3號采收期長，一般在5月中旬～10月底，嫩莖長22～25cm即可采收，高溫季節2～3d采摘1次。

3.6換蔸復壯

經多次采摘后，贛蕹3號生長勢明顯減弱，新萌生的梢芽纖細，葉片變小，產量低，此時應進行換蔸復壯，根系更新，恢復生長勢，使水蕹保持持續高產，提高品質。一般在7月中旬換蔸復壯，在畦兩邊每隔10～12cm選留生長勢強壯的嫩梢橫向壓條植入畦內土中，每節葉片和頂芽露出土壤，同時將原來的老蔸扯出填平，立即施肥水澆透畦面。每667m2潑施尿素10kg、氯化鉀5kg，每3d澆1次，待畦面枝葉長滿后，再施復合肥水50kg，翻蔸后15d又可上市。