有機茶園的施肥技術

李翠英

近年來，在茶葉生產中，部分茶農由于沒有正確掌握農藥和肥料在有機茶園中的使用方法，以致常常因農藥殘留超標和肥料帶來的重金屬污染而嚴重影響茶葉的品質，這是一個值得引起高度重視的問題。那么，在茶葉生產過程中，應該如何正確地選用和施用肥料呢？

一、施肥原則

一是根據茶樹的營養特點，結合各品種特點、新梢生長規律和肥料種類，制定出當年的施肥計劃，分季分批施用不同數量的肥料。二是以有機肥為主，有機肥和化肥相結合，以氮為主，氮磷鉀相結合。三是根據茶樹每年采收的數量，計算所消耗的養分，按茶樹對各元素的吸收利用率計算出施肥量。如以氮的吸收率為45%，磷的吸收率為25%，鉀的吸收率為15%計，茶樹所需的營養物質達12種之多，有碳、氫、氧、鈣、鎂、硫、鋅、銅、鉬和硼等。四是施肥應考慮對制茶品質的影響，氮磷鉀比例要配合得當，如制紅茶三要素的比例為2∶1∶1或3∶2∶1；制綠茶比例為4∶1∶1或4∶1∶2。五是施用的肥料盡可能沒有重金屬、農藥及其他有害化學物質的污染影響，或經過無害化處理的有機肥。另外也應考慮氣候因素的影響，多雨季節肥料易流失，應采用條施或坑施，提高肥料利用率。

二、施肥技術

1. 重施基肥

茶樹具有明顯的連續吸收養分及養分儲存和再利用的特性，基肥的主要作用是提供足夠全面、能緩慢分解的營養物質，滿足茶樹生長發育的需要。有機茶園的基肥主要以經無害化處理后的農家有機肥為主，包括廄肥、堆肥、綠肥、牲畜糞尿和餅肥等。配合天然礦質磷、鉀肥（如過磷酸鈣、磷礦粉、鈣鎂磷肥等）或微生物肥料的施用，有條件的還可選用有機茶專用肥做基肥施用。一般要求基肥占總施肥量的40%左右，施用時間以11月至12月為宜，茶季結束后結合冬耕、冬翻進行。每畝施用優質農家肥1500～2500千克（如腐熟的廄肥、人糞尿等），或使用商品有機肥150～250千克，配合施用過磷酸鈣25千克，或部分微生物肥料。條栽茶園在茶行一側或兩側開施肥溝施肥，幼齡茶園施肥溝寬15厘米、深15～20厘米，成齡茶園深20～25厘米，將肥料均勻施入后覆土。

2. 及時追肥

基肥施下后茶樹吸收儲存的養分是下年春茶萌發的物質基礎，所以要重施基肥。但茶樹的生長和養分吸收是一個持續的過程，因此只有基肥和追肥平衡才能滿足茶樹年生長周期對養分的需要，一般要求追肥占總施肥量的60%左右。追肥的主要作用是不斷補充茶樹在生長發育過程中對營養元素的需要，必須及時進行追肥，以防止養分供應的脫節。有機茶園的追肥以含氮量較高的有機肥為主，可使用腐熟后的有機液肥（沼氣池中的沼渣、沼液是一種優質的有機液肥，可用做茶園追肥，每畝追施1500～2500千克）在根部澆施，或每畝使用商品有機肥100～200千克。一般全年追肥3次，第一次在3月上、中旬，第二次在5月下旬，第三次在7月下旬～8月上旬。施肥深度較基肥淺一些，幼齡茶園開溝4～6厘米深，成齡茶園10～15厘米深為宜。

茶園單施化學氮肥，不施磷、鉀肥和有機肥時，增產有局限性，效益低，施多了還影響品質。為提高肥效，增進茶葉品質，要提倡茶園施用復合肥。復合肥的施用量按茶園施氮量和肥料含氮量計算。如每畝施純氮10千克的茶園，施含氮10%的復合肥則為100千克。由于復合肥含有磷，做追肥時施用深度宜較化學氮肥稍深，一般為10厘米左右。施肥位置：一、二年生茶苗距主根10～15厘米；三、四年生茶苗距主根15～20厘米；采葉茶園，可在樹冠外緣滴水線下開溝撒施覆土。如用做基肥，應和有機肥混合施用，并以選用低氮比的復合肥較為適宜，但不能代替有機肥做基肥。

3. 巧施根外肥

在有機茶園生產中，當發現茶樹營養不良或出現某些營養缺素癥狀時，必須采用根外追肥的方式進行補救，以便達到較好的效果。茶樹根系深廣，其主要功能是從土壤中吸收養分和水分；茶樹葉片較多，表面積大，除光合作用外也有吸收養分的功能，尤其是在土壤干旱影響根系吸收或施用微量營養元素時，葉面施肥效果更好。另外，葉面施肥還能活化茶樹體內的酶系統，增加茶樹根系的吸收能力，所以只有在根部施肥的基礎上配合進行茶葉葉面施肥，才能全面發揮施肥的效果，從而提高茶葉的品質。但須注意以下幾點：一是必須是通過有關部門認證的或認可的全有機或全天然的葉面肥。二是只有在出現缺素癥狀或缺素表征的情況下，才可有目的選用限制施用的化學型微量元素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等。其濃度限于0.01%以下，最后一次噴施時間必須在采茶前20天結束。三是晴天一般要求在傍晚時噴施，陰天不限；如噴施后2天內遇雨，必須重新補噴。噴施時應將葉片的正反兩面噴濕、噴均勻。

除施肥外，為增加土壤有機質含量，提高土壤肥力，有機茶園還要充分發揮茶樹自身物質循環的優勢，大力推廣修剪枝葉回歸茶園，將修剪落下的枝葉，直接做肥料翻入土壤，待其腐爛后供茶樹吸收利用，以利生產出優質有機茶葉。在茶園種植紅花草、田菁、肥田蘿卜、大巢菜、油菜或其他一些多年生的綠肥植物作為有機茶園的優質肥料，不僅可改良土質、節省成本，而且生產出的也是優質有機茶。

（作者聯系地址：湖南省沅江市農業局 郵編：413100）