高職旅游類專業(yè)“‘崗位、特色、競賽’三位一體”課程改革實踐

邱竹青

課程教學(xué)改革不斷融入高職教育理念，強調(diào)基于職業(yè)能力導(dǎo)向。本文以安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)為載體，開展專業(yè)課程教育教學(xué)改革，探索構(gòu)建“‘崗位、特色、競賽’三位一體”課程體系，實踐專業(yè)課程改革，以引領(lǐng)和促進(jìn)整個旅游類專業(yè)的改革與建設(shè)。

由知識本位向能力本位轉(zhuǎn)變、突出職業(yè)能力的培養(yǎng)已成為當(dāng)今職業(yè)教育改革的趨勢，高職旅游教育應(yīng)以培養(yǎng)職業(yè)能力、確立工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)理念為核心，加大教學(xué)設(shè)計尤其是實踐教學(xué)改革的力度。

隨著高職教育改革不斷深入，旅游類課程教學(xué)改革更是融入了高職教育理念，不斷落實實施旅游類專業(yè)的的一體化教學(xué)改革，強調(diào)基于職業(yè)能力導(dǎo)向的課程教學(xué)改革，在專業(yè)課程教學(xué)改革中尤其重視實踐教學(xué)改革，努力落實項目式教學(xué)的有效運用。

其中課程體系是人才培養(yǎng)方案中的核心內(nèi)容，是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要手段。課程體系構(gòu)建的合理與否直接影響旅游類專業(yè)人才的培養(yǎng)。旅游管理系一直將課程改革作為專業(yè)教育教學(xué)改革的重點和基石，認(rèn)真開展專業(yè)調(diào)研，加強專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接，突出崗位;注重服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)，開發(fā)建設(shè)區(qū)域特色課程，突出特色;落實職業(yè)技能大賽的推動和引領(lǐng)，融入大賽相關(guān)內(nèi)容，突出競賽，逐漸構(gòu)建旅游類專業(yè)“‘崗位、特色、競賽’三位一體”課程體系。

一、課程體系構(gòu)建思路

為不斷適應(yīng)未來社會角色的要求，在課程體系建設(shè)過程中，學(xué)院和系部深入旅游企業(yè)、旅游行政部門進(jìn)行市場調(diào)查研究，力求使人才培養(yǎng)體現(xiàn)未來角色的要求。課程結(jié)構(gòu)體系的知識結(jié)構(gòu)強調(diào)“應(yīng)用性”，即掌握旅游業(yè)務(wù)相關(guān)知識、技能;能力培養(yǎng)強調(diào)“實踐性”，保持學(xué)校教育和實際應(yīng)用的一致性，形成自己的特色。

并依據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，按照從簡到繁的典型工作任務(wù)順序，進(jìn)行任務(wù)分析，根據(jù)技能復(fù)雜程度和知識難易程度，歸納形成由簡單到復(fù)雜的典型工作任務(wù)。從工作任務(wù)→職業(yè)能力→課程，從典型工作任務(wù)→核心職業(yè)能力→核心課程的過程。

專業(yè)課程的排序也按照學(xué)生職業(yè)成長的規(guī)律，內(nèi)部結(jié)構(gòu)以工作過程為主線，串行相關(guān)知識和技能，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以職業(yè)能力為對象，進(jìn)行遞增培養(yǎng)，對知識的重構(gòu)具有連續(xù)性，能力培養(yǎng)具有四個階段的遞進(jìn)性。

第一階段：“通用能力”，以培養(yǎng)旅游企業(yè)的服務(wù)意識為任務(wù)。第二階段：“專業(yè)服務(wù)能力”，以培養(yǎng)學(xué)生的旅游企業(yè)各崗位的服務(wù)操作技能和專業(yè)能力為任務(wù)，在“校中店”——安徽中青旅校園門市店學(xué)習(xí)各崗位的服務(wù)操作技能。第三階段：“運營管理能力”，以培養(yǎng)學(xué)生各崗位運營管理能力為任務(wù)，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實習(xí)后在“校中店”擔(dān)任基層管理人員和一般工作人員，進(jìn)行輪崗實踐，進(jìn)行運營管理能力實訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生運營管理能力。第四階段：“綜合職業(yè)能力”，以培養(yǎng)學(xué)生綜合崗位技能及職業(yè)能力為任務(wù)，學(xué)生在旅游企業(yè)從事高級服務(wù)或基層管理崗位進(jìn)行頂崗實習(xí)，為學(xué)生提供全方位的崗位能力鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生“高位就業(yè)”能力;并進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計，在理論與實踐融合中進(jìn)行總結(jié)、升華，提升“高位就業(yè)能力”。

該課程體系構(gòu)建模式通過專業(yè)人才市場調(diào)研、工作項目和職業(yè)能力分析、教學(xué)載體和教學(xué)情境設(shè)計等課程開發(fā)步驟，以職業(yè)能力為核心，進(jìn)行旅游類主干課程設(shè)計，從而全面推進(jìn)教師教學(xué)模式、學(xué)生學(xué)習(xí)模式和課程考核方法的改革。始終以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，突出課程實踐性：第一，堅持學(xué)校、行業(yè)、社會相結(jié)合，學(xué)習(xí)、應(yīng)用、創(chuàng)造相結(jié)合的辦學(xué)理念;第二，設(shè)計系統(tǒng)的職業(yè)技能訓(xùn)練，從而使課程體系有效將知識、能力、素質(zhì)相結(jié)合;第三，教學(xué)中“以學(xué)生為中心”，創(chuàng)設(shè)真實的工作情境，融“教、學(xué)、做”為一體，通過“任務(wù)驅(qū)動”“項目導(dǎo)向”等方法，以完成工作任務(wù)為主線組織學(xué)習(xí)內(nèi)容并進(jìn)行教學(xué);第四，實驗、實訓(xùn)與資格證考核相結(jié)合;第五，依據(jù)崗位職業(yè)能力要求，實施課程模塊教學(xué)。

如在院級精品課程《客源國概論》課程教學(xué)中，課程組通過對省內(nèi)外近百家旅游企業(yè)、景點和多名導(dǎo)游、近300名畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)研，教師將全書知識體系設(shè)計為6個教學(xué)專題，以此作為知識教學(xué)的載體，完成對本課程的典型工作任務(wù)分析和教學(xué)情境設(shè)計。每個教學(xué)情境都有對應(yīng)的訓(xùn)練項目，學(xué)生通過完成訓(xùn)練項目，實現(xiàn)知識和技能的掌握。

課程內(nèi)容上根據(jù)目前我國主要客源地區(qū)，設(shè)計六大專題模塊，并配套設(shè)計開發(fā)六個專題實訓(xùn)項目，項目內(nèi)容緊緊圍繞我國主要旅游客源國和地區(qū)展開，全面介紹各客源國和地區(qū)地理、歷史、民俗、文化、旅游資源、旅游業(yè)發(fā)展情況、旅華市場情況等。

內(nèi)容組織上，本課程為專題項目導(dǎo)向課程，課程內(nèi)容以輸出定輸入，即以職業(yè)發(fā)展對導(dǎo)游知識素養(yǎng)和技能的要求為依據(jù)，確定學(xué)習(xí)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容以項目工作為特征的學(xué)習(xí)任務(wù)為載體，通過仿真訓(xùn)練、項目教學(xué)，完成知識、情感與態(tài)度、職業(yè)能力的既定目標(biāo)。內(nèi)容組織與安排分為知識、訓(xùn)練、實踐三個方面。如表1所示。

二、“‘崗位、特色、競賽’三位一體”課程體系構(gòu)建

在專業(yè)課程設(shè)置中，本著專業(yè)課程內(nèi)容與崗位職業(yè)能力對接原則，通過校企合作、產(chǎn)訓(xùn)融合，以工作過程崗位能力為導(dǎo)向，突出地方特色，融入職業(yè)技能競賽內(nèi)容，將三者相互結(jié)合、相互融通，構(gòu)建一個崗位能力、地方特色、競賽要求“三位一體”的課程體系。

（一）深入調(diào)研，課程對接崗位

針對專業(yè)課程體系改革，進(jìn)行有效整合的調(diào)研，并邀請相關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行論證，討論通過專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究報告，制定詳細(xì)的“旺進(jìn)淡出，能力遞進(jìn)”培養(yǎng)模式試點方案。在專業(yè)核心素質(zhì)業(yè)務(wù)模塊的建設(shè)過程中，系部每學(xué)期組織召開專業(yè)課程改革的集體備課會，充分進(jìn)行調(diào)研和討論，完成導(dǎo)游、計調(diào)、旅游營銷、旅游電子商務(wù)、景區(qū)開發(fā)策劃與管理、旅游休閑服務(wù)與管理六個專業(yè)核心素質(zhì)業(yè)務(wù)模塊的建設(shè)調(diào)研，完成調(diào)研報告，并論證。進(jìn)一步分析企業(yè)崗位職業(yè)能力分布，對職業(yè)能力進(jìn)行分類、梳理和整合，從而確定崗位對接課程的設(shè)置及課程相互比例。

實踐課程教學(xué)改革，按照“基本操作訓(xùn)練—基本技能訓(xùn)練—單項應(yīng)用性實踐訓(xùn)練—綜合性、創(chuàng)造性實踐能力訓(xùn)練”的程序，充分利用校內(nèi)3D旅游數(shù)字實訓(xùn)室、安徽中青旅校園門市店、旅游策劃實訓(xùn)室等，按照旅行社崗位群設(shè)計導(dǎo)游、接待、計調(diào)、旅游策劃、旅游電子商務(wù)、旅游營銷等實習(xí)任務(wù)，使實習(xí)實訓(xùn)貫穿于整個專業(yè)教學(xué)過程，為學(xué)生提供全方位的能力鍛煉的機(jī)會。

（二）有效結(jié)合，課程突出特色

為更好地獲取行業(yè)、企業(yè)對旅游類專業(yè)人才的需求情況，對安徽本地的旅游行業(yè)、企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，了解安徽旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對人才需求的信息。在調(diào)研基礎(chǔ)上，聽取專家的意見，本著以“服務(wù)地方，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)”為宗旨，將體現(xiàn)安徽地方特色的課程體現(xiàn)在課程體系中，主要有《安徽旅游資源》《走遍安徽》等課程。

通過開設(shè)滲透安徽地區(qū)旅游資源、地域文化、市場發(fā)展的課程，進(jìn)一步培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)、企業(yè)需求的高端技術(shù)技能型人才，更多的學(xué)生也通過地方特色課程的學(xué)習(xí)，更加加深了對本地區(qū)旅游資源、文化的認(rèn)知和體會，在本地區(qū)就業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量均有較大的提升，也更加有力的服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)。

（三）積極開拓，課程融入競賽

每年的“系級-院級-省級-國家級”四級職業(yè)院校技能大賽，不僅是高職院校檢驗專業(yè)教學(xué)成果的一個重要手段，同時，通過職業(yè)技能大賽“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改、以賽促練”，對職業(yè)教育教學(xué)改革與發(fā)展起到良好的推動作用。

尤其是全國職業(yè)院校技能大賽作為教育部主辦的全國性的職業(yè)技能大賽，有效抓住了專業(yè)發(fā)展的最新理論前沿、技術(shù)和方法，按照專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到企業(yè)要求的人才所具備的知識、能力和素質(zhì)。旅游類專業(yè)課程教學(xué)改革，十分注重開拓職業(yè)技能大賽作用，將競賽內(nèi)容融入課程。課程內(nèi)容像競賽的項目與任務(wù)一樣以模塊形式出現(xiàn)，根據(jù)市場變化與社會需求進(jìn)行及時的增加、調(diào)整和完善。

在導(dǎo)游、計調(diào)、旅游營銷等專業(yè)方向中分別設(shè)置了《導(dǎo)游詞創(chuàng)作》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《旅游政策與法規(guī)》《演講與口才》《音樂與舞蹈》等課程，這些課程是全國導(dǎo)游人員資格考試的考試科目和內(nèi)容，也是對接職業(yè)技能大賽中導(dǎo)游講解、知識問答、才藝展示等比賽環(huán)節(jié)。如圖1所示。

三、結(jié)語

通過構(gòu)建“‘崗位、特色、競賽’三位一體”專業(yè)課程體系，有效提升旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)水平，進(jìn)一步帶動其他專業(yè)、促進(jìn)相關(guān)專業(yè)群的發(fā)展，如酒店管理、導(dǎo)游、工商管理類和財經(jīng)類等專業(yè)，發(fā)揮較強的示范引領(lǐng)作用。

并利用課程體系改革，逐漸完善課程教學(xué)的立體化資源，針對能力層次、崗位技能采用特色培養(yǎng)方案，培養(yǎng)目標(biāo)針對性強，適應(yīng)旅游企業(yè)對人才的不同要求，增強教學(xué)崗位針對性，解決原培養(yǎng)目標(biāo)寬泛的問題，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)更加準(zhǔn)確具體。實施效果明顯，到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)的學(xué)生均受到社會和業(yè)界好評。