林下養殖與鄉村旅游互動提升發展模式研究

林宏貴 黃強 周慶 石卿 謝曉黎 李婷

本文通過對林下養雞戶與區域農家樂業主合作，互為因子發展模式研究，以此探索林下養殖與鄉村旅游互動提升發展模式，實現農村區域一、三產業互動發展，促進百姓增收。

一、研究方法

分別選擇兩個研究對象（即選擇兩個養殖戶和兩家農家樂），研究其供需量和供求關系，組建農業專合社搭建平臺，為區域農業和旅游業發展服務。

（一）養殖戶的確定

選擇具有代表性的Ⅰ養殖戶和Ⅱ養殖戶為林下養雞為研究戶。

1.Ⅰ養殖戶概況。Ⅰ養殖戶的養殖場為自家退耕還林地，樹種為8年厚樸，厚樸樹密度2×3m2，平均胸徑6cm，采用黑色圍網打圍，面積1.4畝，養九頂山土雞53只;有自家農耕地6.3畝，于2013年購雞苗55只。按農業專業合作社養殖生態土雞技術的要求，出欄商品土公雞21只，700天土母雞32只，產土雞蛋32×180，為5 760枚。

2.Ⅱ養殖戶概況。Ⅱ養殖戶的養殖場為自家荒山荒坡及退耕地，地面附著物大部分為灌木叢，采用黑色圍網打圍，面積5.3畝，養九頂山土雞110只，綠殼蛋雞200只;有自家農耕地9.1畝，于2013年購雞苗310只。按農業專業合作社養殖生態土雞技術要求，出欄商品土雞公137只;700天土母雞183只，產九頂山土雞蛋49×180，為8 820枚，產綠殼土雞蛋134×210，為27 300枚。

（二）鄉村農家樂的確定

選擇兩家具有地方特色的農家樂（A農家樂和B農家樂）作為研究對象。

1.A農家樂基本概況。A農家樂距四A級風景區僅1.2公里，占地20畝，具有優美的生態環境，山清水秀，林木茂盛，峰巒起伏，溪溝縱橫，冬暖夏涼，氣候宜人，山野菜、農家菜舒心可口。現有標間30間，可同時供100人就餐。

2.B農家樂基本概況。B農家樂距四A級風景區僅1公里。現有20間標間，可供80人同時就餐的餐廳，50人同時喝茶的茶樓。河鮮、山野菜、土特產一應具有。

（三）互動聯系的確定

由農業專業合作社協調聯系，分別同農家樂和養殖戶簽定協議，統一定價收購和銷售，養殖戶所生產的土雞蛋、土雞均賣給農家樂（或由農家樂代為銷售給游客）。

（四）供需量分析

1.農家樂年自用土雞和銷售土雞量。對A、B兩家農家樂一年自用土雞和銷售土雞量進行每日記錄，全年用量統計結果見表1。

2.農家樂年自用土雞蛋和銷售土雞蛋量。對A、B兩家農家樂一年自用土雞蛋和銷售土雞蛋量進行每日記錄，全年用量統計結果見表2。

二、結果分析

（一）供需量分析

從表1、2中可以看出，僅兩個農家樂年需土雞蛋43 825枚、土雞613只，而每家養殖戶700天所產土雞蛋41 880枚，并能提供土雞365只，遠不能滿足區域內僅兩家農家樂的需求，供需存在差距。每家農家樂還需從其他地方購進雞蛋和土雞，所購雞蛋和土雞質量有時得不到保障。進而在高山組大力發展林下土雞養殖，讓區域內農家樂更放心、更有保障的產品。通過專業合作社解決高山組賣產品難，農家樂產品需求缺口的矛盾，最終形成農家樂需求量與林下土雞養殖量相均衡發展，實現互動提升，互惠互利。

（二）互動聯系因子分析

1.購買關系。包括農家樂自身用料，和游客購買兩個部分組成，農家樂每年可享有總銷售額10%的返點，提高銷售積極性，減少高半山養殖戶的銷售壓力，互動發展。

2.參觀關系。為更好吸引游客，隨著休閑農家旅游的不斷發展，農業生態觀光和體驗已受到許多城市人的青睞，參觀生態養殖場，點殺其產品，實現農家樂與養殖場互動聯系。

3.訂購關系。包括自身訂購和帶游客參觀訂購，游客參觀養殖場后看到良好的生態環境，真正的生態飼養方式，產生先訂購認養。待取貨時，再到農家樂吃一吃，住一住、玩一玩，順便帶走自己訂購的產品。

三、結語

通過此模式，河壩農家樂在注重自身環境建設的同時，以高半山全生態食材為基礎，打好生態牌，提高服務意識，吸引更多游客，促進自身發展。隨著農家樂的發展，對全生態土特產品需求量將進一步增大，要求高山組發展更好、更規范的產品，進而互動提升發展，形成高山組特色種養殖業+專業合作社+河壩組農家樂互動提升發展模式。