不粘的醬料瓶

李青

不少家里都有不粘鍋吧？鍋內表面因為有一層特殊的涂層，如特氟龍，所以烹飪菜肴時不會粘連鍋底，這確實改善了我們的生活質量。但是在日常生活中我們還經常碰到一個類似的煩惱，就是當你拿著醬料瓶往外倒時，常常倒不出來，特別是里面的醬料剩下不多的時候，總有一些會殘留在瓶內壁上，倒不干凈。那么，有沒有辦法能解決呢？有！這就是新型的容器涂層。挪威聯合集團（Orkla ASA）有望成為世界上第一個使用這種不粘涂層包裝蛋黃醬的公司。

這種材料的技術應用，是戴夫·史密斯在麻省理工學院攻讀博士學位時研究的課題。他和他的指導教授共同研制成功了嶄新的涂層技術，取名為LiquiGlide。并以同樣的名字成立了一家初創公司，專門進行這個技術的商業推廣。

為了讓容器內壁形成一個容易脫滑的涂層，首先要在容器的內表面噴撒上一層類似海綿那樣充滿小孔的固體材料，然后再噴上一層特殊的液態涂層。這個液態涂層通過毛細力的作用緊緊地貼在有小孔的那層材料上，所以只有食用醬料會被倒出來。

從左到右：容器普通內表面、LiauiGlide研制的海綿狀固體層和特殊的液態涂層、食用醬料

截至目前，LiquiGlide已經研制出了上百種液態涂層。使用不同的液態涂層，容器內食用醬料的流動速度也是不同的。因此，客戶可以根據要罐裝醬料的具體特性來定制想要的涂層。此外，這種涂層還有幾個優點：一是沒有毒害。因為涂層是從天然食物，比如從植物油中提取出來的，所以就是吃了也不會傷害到身體;二是噴涂過程使用的設備和目前食品行業給鋁罐或瓶子噴灑涂層的設備相似，不需大規模改裝;三是涂層容易清洗，不影響今后的容器回收;四是這種涂層的成本非常低，涂滿一個大約340克重的容器內表面，成本還不到1美分。

雖然，這種新的涂層技術目前只是在食品和美容產品行業應用，但將來很可能會應用于其他領域。