用營養午餐關愛留守兒童

楊玉慧

從上個世紀80年代起，無數農民走出家門，走進大城市去打拼，不得已留下老人和孩子。“留守兒童”是父母遠赴他鄉的動力，是一個家庭的希望，也是我們祖國的未來。2013年6月，國家自然基金會啟動了“我國農村學齡前留守兒童的身心健康及干預模式的探索性研究”項目，對山東省農村地區的學齡前兒童進行了營養狀況調查，結果不容樂觀：留守兒童的生長遲緩率為5.84%，消瘦率為3.89%，是城市兒童的3.5倍，約有19%的留守兒童身體發育呈不正常狀態，這與他們的營養狀況密切相關。那么，是什么造成了這種現狀呢？結合作者參與的關愛留守兒童活動，總結起來主要有如下幾點。

飲食結構失衡嚴重。主食比例過大，新鮮蔬菜水果不足，奶制品基本沒有，導致優質蛋白攝入不足，鈣和維生素A缺乏嚴重，這也是造成大比例生長發育不良的主要原因。

零食比例過大。很多孩子不愛吃天然食物，孩子們頻繁光顧校門口的零食店。不少“希望小學”都實行了配餐制，每天會給孩子發放雞蛋、牛奶等食物，但是很多孩子會偷偷拿到小賣部去換取如“辣條”等更“好吃”的零食，這其中不乏三無產品。

“監護人”精力不足。留守兒童遠離父母，爺爺奶奶等老一輩親屬成為實際監護人，讓孫子能夠“吃飽”是主要任務，用主食就腌菜或咸菜，省事而且“有味”。

飲食理念落后。經濟條件相對好一些的家庭，家長缺乏營養知識，以為“貴的就是好的”，或者“孩子離開父母已經很苦了”，所以想吃什么就買什么，導致孩子挑食、偏食現象嚴重，加工食品攝入過量，天然食物攝入不足。……