怎樣吃才不會“偷著胖”

陳佳祎

胖的類型主要分為兩類，第一類是 “梨形”肥胖，這種類型的脂肪堆積在腰、大腿和臀部等皮下位置，因此也稱為“皮下脂肪型肥胖”，這類型主要見于女性，產生的原因主要是運動量不足。第二類是“蘋果形”肥胖。這種類型的脂肪堆積在內臟周圍，腹部較大，因此也稱“內臟脂肪型肥胖”。這種肥胖類型的人主要是由于膳食結構不合理造成的。而第二種類型的肥胖就是隱性肥胖，隱性肥胖的人群分布較廣，還有相當一部分人看似苗條實則是肥胖人群，而這種類型的肥胖甚至對生命會產生威脅。

隱性肥胖也是內臟脂肪型肥胖，此種肥胖類型會導致多種疾病的產生，如：高脂血癥、膽結石、動脈粥樣硬化從而導致全身性疾病，如心臟病、腦血管障礙、高血壓、痛風等生活習慣病。而隱性肥胖完全可以通過健康飲食、合理膳食計劃以及正確鍛煉方式對內臟肥胖加以控制。春天來了，通過飲食調節健康相對于吃減肥藥，節食等是最經濟最方便最容易接受的方式。通過飲食控制體重需要注意以下幾個方面。

首先，要嚴格控制一日三餐的主食和菜肴的量，可以通過食物能量計算攝入的能量。對于主食，早餐最好控制在1.5～2兩之間，午餐1.5、2.2兩，每日的蔬菜要達到一斤，水果半斤，不但日常膳食要有節制，節日盛宴也要嚴格控制飲食。第二，少吃動物油、肥肉等和煎炸食物等，拒絕高油脂高鹽高能量的飲食，烹調方式最好選擇蒸煮燉，避免煎烤炸。第三，減肥也要健康減肥，不能忽視了蛋白質的攝入，很多人減肥完全只吃水果，拒絕動物性食物，動物性食物提供蛋白質，使人體每天需要的三大產能營養素之一，不可或缺。第四，少吃零食，很多人零食的選擇只考慮口味口感，自然會選擇“三高食品”，盡可能少吃巧克力，油炸食品，餅干等，健康的零食有很多，比如風干的杏干、梅子等，還有原味的核桃杏仁。

營養健康減肥餐——西芹沙拉

原料：西芹200克，圣女果、小黃瓜各50克，沙拉醬和奶酪適量。

制作方法：西芹擇干凈去根，洗凈后切成小段，黃瓜洗凈。圣女果用熱水燙后去皮，切成薄片。黃瓜切丁。將處理好的原料加入奶酪和沙拉醬拌勻即可。

營養及功效：

首先，西芹豐富的膳食纖維，是不能被人體利用的多糖，即不能被人體的腸道消化酶利用，可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可以稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質，促進排除體外，是健康飲食不可少的營養。其次，西芹中含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健脾的功能，但是血壓偏低的人群應該少吃。此外，每100克芹菜中含少量的脂肪，含有鈣170毫克，磷34毫克，對減肥瘦身人群是不二選擇。沙拉中加入奶酪，奶酪可以補充鈣質和蛋白，對于怕胖的妹妹又增加了蛋白，營養又健康。