節氣之美——二月春來雨水多

王俊聰

我國是一個擁有幾千年農耕文明的國家。以往，幾乎每個朝代都很注重歷法修編，直至找到了近乎完美的節氣歷法。二十四節氣是我國古代文明和人民智慧的結晶，它能反映季節、氣候的變化，指導農事活動，影響千家萬戶的衣食住行，也使中國人擁有了自己的生活哲學。

為什么是24個節氣

二十四節氣是根據太陽在黃道（即地球繞太陽公轉的軌道）上的位置來劃分的。視太陽從春分點（黃經零度，此刻太陽垂直照射赤道）出發，每前進15度為一個節氣;運行一周又回到春分點，為一回歸年，合360度，因此分為24個節氣。

關于二十四節氣的最早記載

戰國后期，《呂氏春秋》一書中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個節氣名稱。這八個節氣，是二十四節氣中最重要的節氣。這八個節氣標示了季節的轉換，清楚地劃分出一年的四季。

到了后來的《淮南子》，就有了和現代完全一樣的二十四節氣的名稱。這是中國歷史上關于二十四節氣的最早記載。從考古中發現的出土文物考證，中國西漢時期就已經采取節氣注歷了。漢代著作《周髀算經》一書，就有八節二十四節氣的記載。

二十四節氣歌

二十四節氣每月2個，在現行的公歷中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后最多差1～2天。

為了便于記憶，人們編出了二十四節氣歌訣：

春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，

秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

每月兩節日期定，最多相差一兩天，

上半年來六廿一，下半年是八廿三。”

2015年2月的兩個節氣是立春和雨水。

立春：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知

立春在每年的2月4日前后，是二十四節氣中的第一個節氣，又稱“打春”。“立”是開始的意思，中國以立春為春季的開始。據《月令七十二候集解》記載：“正月節，立，建始也，立夏秋冬同。”意思是“四立”分別代表春、夏、秋、冬四季的開始，其農業意義為春種、夏長、秋收、冬藏。

立春的民諺

春天是一年當中的第一個季節，在立春以后，人們就開始忙著種莊稼了。從很早以前，民間就流傳了許多關于立春的諺語，如反映氣候變化的： 立春一日，水暖三分。 吃了立春飯，一天暖一天。 打春凍人不凍水。 立春一日，百草回芽。 預測天氣變化的： 臘月立春春水早，正月立春春水遲。 立春晴，一春晴;立春下，一春下。 最好立春晴一日，風調雨順好種田。立春東風回暖早，立春西風回暖遲。與農業有關的： 立春一年端，種地早盤算。 立春雨水到，早起晚睡覺。春打六九頭，七九、八九就使牛。 春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。

立春的習俗

咬春

立春這天，山東、北京、天津、山西、江蘇、河北、福建等省市許多地方都有“咬春”的習俗。

據漢代崔寔《四民月令》記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。”清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也。”

吃春盤

自唐朝起，民間還流傳吃春盤的食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有“正好春盤細生菜”、“春盤春酒年年好”的詩句。

據考證，春盤實際上是由魏晉時期的五辛盤發展演變而來。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’，杜甫詩所謂‘春日春盤細生菜’是矣。”其實，古時人們吃五辛盤不僅僅是為了“取迎新之義”，同時也是了為了散發五臟之氣、健身防疫。

按照現代科學的觀點，春節之際，寒盡春來，正是易患感冒的時候，用五辛來疏通臟氣，發散表汗，對于預防時疫流感，無疑具有一定的作用。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變為色香味俱佳的翠縷紅絲，并名之曰“春盤”。

吃春餅

立春這天，民間還有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：“（唐人）于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅流行于民間，在皇宮中，春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。

現在的春餅在制作方法上沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定。在食用時，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥，有的地方講究用醬肚絲、雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

立春節氣如何養生

春天是由冬寒向夏熱過渡的季節，冷暖氣團交替活動頻繁，人體對春季多變的氣候適應性較差。立春之季，晝夜溫差較大，早晨氣溫較低，易于發生感冒和其他呼吸系統疾病，心腦血管疾病也處于多發期，所以，立春時節要注意保暖防病。

立春開始后，自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發之氣而舒展。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。飲食的調養要注意升發陽氣，可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

雨水：好雨知時節，當春乃發生

雨水在每年的2月19日前后，是24節氣中的第2個節氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故名雨水。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”意思是說，雨水節氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。

雨水的民諺

雨水的民諺多在長江流域和江南廣大地區廣為流傳，如：雨水日晴，春雨發得早（贛）。 雨水有雨，一年多水（湘）。雨水落雨三大碗，大河小河都要滿（湘）。雨打五更頭，午時有日頭（浙）。雨水節氣的寒、暖、風、雷現象對未來天氣有一定的指示作用，如：冷雨水，暖驚蟄;暖雨水，冷驚蟄。雨水前雷，雨雪霏霏。雨水節氣時，雨下在早晨和晚上可以預兆出未來不同的天氣，如：雨打五更頭，午時有日頭。早晨下雨當天晴，晚間下雨到天明。早雨不會大，只怕午后下。早雨晚晴，晚雨一天淋。

雨水的習俗

回娘家

這是流行于川西一帶的漢族習俗。到了雨水節氣，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可以盡快懷孕。

雨水節氣如何養生

雨水節氣，氣溫開始回升，空氣濕度不斷增大，但冷空氣活動仍十分頻繁。此時北方陰寒未盡，雖然不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風寒之邪的抵抗力有所減弱，因而易感邪而致病，所以此時注意“春捂”是有一定道理的。

雨水節氣強調脾胃養生。孫思邈在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”故雨水之時，飲食上宜少食酸味，多食甘味，可選擇山藥、百合、薺菜、春筍、蘿卜、香椿、茼蒿、甘蔗等食用。