宋元時代南海香瓷之路

張國剛

自漢唐而宋元，由中古到近古，“一帶一路”上的貿易活動，逐漸在發生變化。變化之一，陸上絲路貿易，因中亞地緣政治格局的變化而遞減，海上絲路活動因航海技術的提升，而逐漸活躍。變化之二，出口商品除絲綢外，瓷器的比重在增加。變化之三，進口商品中，珠寶的比重在減少，香料的比重在增加，終至超過了珠寶。這3點變化簡約而言，出口瓷器，進口香料，而且是在海上進行，因此，宋元時代的南海絲路又叫“香瓷之路”。

唐宋以后興起的香料貿易，源自中國內地的巨大需求。唐宋以來，士大夫熏香的風氣，香料的用于醫藥，都與佛教的興起密切相關。北宋末年宰相蔡京會客時，熏香從簾中發出，云霧蒙蒙，客人們回家后，衣服上的芳馥數日不歇。南宋詩人陸游說貴婦乘車馳過，香煙外逸，數里不絕，連塵土也帶香氣。香料和藥材合稱，謂之香藥。《神農本草經》中就有香料入藥，《海藥本草》中就記載了外來香藥 50 多種，其絕大部分用來治病。

宋代香藥不僅治病，還上了餐桌，是盛會中很上檔次的配置品。蘇東坡《與章質夫帖》說，“會公宴，香藥別桌為盛禮，私家亦用之。”宋徽宗宴請樞密院長官，侍姬捧爐，焚白篤褥香，這種香每兩價值高達20萬錢。南宋大將軍張俊，以豐盛的香藥宴席招待宋高宗。民間因而仿效。孟元老《東京夢華錄》記載汴梁有“香藥果子”、吳自牧《夢梁錄》記載南宋臨安有“丁香餛飩”，都是以香料佐餐，其檔次當然有很大差別。

宋代常用的香藥，如乳香、龍腦、沒藥、安息香、青木香、阿魏、蓽撥、肉豆蔻、零陵香、丁香、胡椒、甲香、降真香、瓶香、蜜香等等，在唐代已有進口。但香藥在宋代的進口的數量和價值，遠遠超過了唐代。趙汝適的《諸蕃志》記錄了47種外國物產，注明產自西亞與非洲的22種中，絕大部分是香料，如乳香、金顏香、蘇合香油、安息香、沉香、箋香、丁香、木香、龍涎香、薔薇水、梔子花等等。宋代香藥進口，約占全部海外進口品數量的1/3以上。根據《宋會要輯稿》的記載，在與宋朝有朝貢關系的32個國家中，香藥朝貢達213次。

舉個例子，主要轄境在今印尼、馬來西亞的三佛齊國，在1018年的朝貢中，進貢的香藥中，就有龍涎香（抹香鯨的腸內分泌物）36斤、乳香8.168斤、蘇合油 278斤、木香117斤、丁香30斤、肉豆蔻2674斤、檀香1.9935斤、箋香（沉香的一種）364斤等等。宋代設有“內香藥庫”，作為朝廷專設的香藥儲藏機構，“每歲沉檀來遠裔，累朝珠玉實皇居”（宋真宗詩句）。

香藥的來源地，在唐代有“五源”：大秦、波斯、天竺、昆侖、中亞。宋代則為“三地”：阿拉伯、天竺、南海。宋代香藥輸入路線與和阿拉伯的貿易路線一致，從阿拉伯、印度到廣州的主要航程中，南海（今東南亞地區）最為關鍵。

宋元時代靠什么換取這么多名貴的香藥呢？絲綢之外，最重要的是瓷器。中國瓷器外銷，始于唐朝，唐末五代，特別到了宋朝，隨著航海業的發展，瓷器外銷愈加繁榮，因為瓷器，適合于水運航行，不適合于駝峰馬背運輸。朝廷在沿海重要口岸，如廣州、寧波（明州）、杭州、泉州（刺桐）等地設立專門貿易機構“市舶司”管理對外貿易，大批外銷瓷從這些港口啟運，經南海水陸，運到西亞北非。

在瓷器西去，香藥東來的過程中，處于海上絲路貿易中心的東南亞，位置尤其重要。

宋元時代外銷瓷器主要有越窯的青瓷精品、景德鎮的青白瓷（青花瓷）。龍泉窯出的青瓷的外銷從11世紀的北宋開始，經過元代，以致迄于15世紀的明朝永樂、宣德年間，400年間暢銷不衰。次于龍泉青瓷的外銷瓷還有江西景德鎮及閩粵名窯生產的青白瓷、白瓷。中國的瓷器在亞非各國受到普遍歡迎。近數十年考古工作者在波斯灣頭的巴士拉，在亞丁港，在東非海岸，在地中海地區都曾發現不少宋瓷殘片。

元代外銷瓷主要是青花瓷，又稱白地青花瓷，常簡稱青花，是一種以鈷礦為原料制作的釉下彩瓷器，所謂“釉下彩”，是指在陶瓷坯體上描繪紋飾，并罩上一層透明釉，經高溫還原而一次燒成。原始青花瓷早在唐代已有零星生產，用于出口。成熟的青花瓷，則出現在元代，主要產地是景德鎮。這種瓷器含有氧化鈷的鈷料，燒成后呈藍色，著色鮮艷，色性安定。而“鈷”，需要大量進口。這就使得青花瓷的貿易，成為一個雙向的商品和文化交流過程。

距今伊拉克首都巴格達以北120多公里，靠近底格里斯河東岸，有一個古老的城市叫薩馬拉（Samarra），公元9世紀中葉，曾經是阿巴斯王朝的首都，有7位哈里發在這里統治著阿拉伯帝國。這個波斯灣上最重要的貿易城市之一，富有鈷礦，正是宋元以來青花瓷器所使用的進口釉下青料——“蘇麻離青”或“蘇勃泥青”的重要原產地。“蘇麻離青”或“蘇渤泥青”，這個漢語譯名，發音與薩馬拉（Samarra）及當時通用的敘利亞語的該地名發音“Sumra”也是相同的。

伊斯蘭地區不僅向中國出口“蘇麻離青”優質鈷料，這可以叫“來料加工”，甚至還有“來樣加工”，即提供青花瓷紋飾圖案。這時期的元代青花瓷，在裝飾和造型上有明顯的伊斯蘭風格，包括富于濃烈的伊斯蘭風格的器皿造型，如大罐、大瓶、大盤、大碗之類飲食器皿，適應了伊斯蘭地區穆斯林家庭席地而坐、一起吃飯的習慣。有不少青花瓷摹寫《古蘭經》、梵經和波斯銘文等裝飾，伊斯坦布爾收藏的元青花瓷堪稱世界之冠。還有些小型器皿，如小罐、小瓶、小壺，則多銷往菲律賓等東南亞地區，是為滿足東南亞人當作陪葬物而制作的外銷瓷器。

在瓷器西去，香藥東來的過程中，處于海上絲路貿易中心的東南亞，位置尤其重要。東南亞地區在中國古代叫“南海”、“南洋”，明代又叫“東西洋”（意為東西水路交通樞紐），是促成這種香瓷貿易的中心樞紐。

宋元時代，東南亞諸蕃國的經濟中心是三佛齊，即今日馬六甲航道兩邊的印尼和馬來西亞地區。宋人趙汝適《諸蕃志》卷下《乳香》條說，乳香又名熏陸香，出大食國的“深山窮谷中”，“以象輦之至于大食，大食以舟載易他貨于三佛齊，故香常聚于三佛齊。”又在《金顏香》條說，正品出自真臘（柬埔寨），大食次之。又說，所謂三佛齊有此香者，都是從大食（阿拉伯）販運來的，“而商人又自三佛齊轉販入中國耳。”

南宋周去非《嶺外代答》，記有三佛齊等南海諸國（今東南亞）以及麻嘉國（今沙特的麥加）、白達國（今伊拉克的巴格達）、勿斯離國（今埃及）、木蘭皮國（馬格里布，即今北非一帶）等國家和地區的情況，說到三佛齊：“在南海之中，諸蕃水道之要沖也。”東自中南半島，西到西亞大食諸國，“無不由其境而入中國者”。

三佛齊有個地方叫凌牙門，位置即今日之新加坡，尤其是東西交通樞紐，是通往印度及阿拉伯、非洲的必經之路。趙汝適說，從泉州冬月順風1個多月的航程可達。元人馬端臨說，若海上風順，從凌牙門20多天就可以到達廣州。三佛齊利用這樣的交通位置，成為中國與西亞北非貿易的中轉站。

三佛齊本身雖然也產香藥和青料，但都不屬于上乘。三佛齊國不僅沉香較之中南半島諸國為差，其最盛產的檀香也比不上印度，乳香最好的出自北非和南阿拉伯半島，龍涎香更不產于茲。那么，為什么大食等國的優質香藥，都齊聚三佛齊呢？因為三佛齊聚集了大量的中國瓷器。三佛齊——今日之馬六甲海峽通道兩側，利用自己的中轉貿易位置，使得香藥和瓷器，成為東西貿易中的主要商品，促成了“香瓷之路”的佳話。