寶寶餐具：選擇重點在材質(zhì)

陸基宗

如何為寶寶選購安全、適用的餐具？給寶寶選購餐具，最好選擇專用的兒童餐具，因為這些餐具是根據(jù)孩子的生理特點加以設(shè)計的，比較適合寶寶使用。

買餐具時，最好應(yīng)帶孩子一起去，因為這餐具是給孩子使用的，如果讓他挑選了自己喜歡的餐具（包括形狀和顏色、大小等），就會提高他用餐的興趣，特別吸引他自己吃飯，自己就會多用自己選定的餐具。

安全性是首位

品牌市場上兒童餐具品牌很多，選購兒童餐具，品牌是一個非常重要的選擇因素。專業(yè)人士認(rèn)為，家長光憑肉眼很難判斷產(chǎn)品材料是否符合規(guī)定，產(chǎn)品是否安全衛(wèi)生。而知名品牌都經(jīng)過了國家衛(wèi)生部門的檢測。比起那些雜亂無章的小品牌，肯定更具安全性。

有的父母喜歡選擇色彩鮮艷的餐具，殊不知：色彩鮮艷的餐具，大多是經(jīng)油漆裝飾過、或添加色素的，隱含極大的不安全性，因油漆中大多含有鉛、鎘等重金屬元素，易致中毒。所以相比下，更應(yīng)選購無色透明，或者顏色淺的餐具。

選擇重點在材質(zhì)

在選購的因素中，餐具的用材（即材質(zhì)）也是父母最重視的。他們最擔(dān)心的是餐具的材質(zhì)是否含有有害的重金屬元素，如鉛、鋁和鎘或汞等。

目前市場上兒童餐具大多用優(yōu)質(zhì)塑料或不銹鋼、鋁制品等制成，它們輕便、美觀，牢固、經(jīng)摔，不易破損。玻璃碗和傳統(tǒng)的陶瓷碗大且重，不方便讓小兒使用，也容易打碎，且碎片容易傷人。

那如何在塑料、不銹鋼和鋁制品制成的兒童餐具中定奪呢？

不銹鋼餐具

不銹鋼炊具或餐具是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘和錳等微量金屬元素制成。有美觀耐用、易清潔和耐腐蝕等特點，因此，已被廣泛用于制成廚具，進(jìn)入千家萬戶。

一般來說，正品的不銹鋼食具對小兒健康是安全的，只要按照注意事項操作，即使長期應(yīng)用，也是安全的。 但如使用不當(dāng)，其中的一些重金屬元素如鉻、鎘、鎳和汞等就會在人體內(nèi)慢慢“累積”，當(dāng)達(dá)到一定程度（“閾值”）時，會危害小兒健康。

使用不銹鋼餐炊具時應(yīng)注意：

1、不銹鋼餐具禁忌烹飪、貯存過酸、過堿和咸的食物（包括鹽、醬油、菜湯等），也不宜盛放酸性果汁，否則會溶解出對人體有毒的重金屬元素，造成蓄積中毒。

2、切忌用來煮煎中草藥，因中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸及多種活性物質(zhì)等成分，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降。

3、洗滌時切忌用強(qiáng)堿性和強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如堿水、蘇打、次氯酸鈉和漂白粉等，因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與不銹鋼餐具中的某些成分起“電-化學(xué)反應(yīng)”，從而溶蝕不銹鋼餐具，溶出有害元素。

鋁質(zhì)餐具

具有輕便、耐用、快熱和不生銹等特點，但不宜用于燒煮酸性或堿性食物，例如西紅柿、醋、咸酸菜、酒和多種水果等。否則餐炊具中的鋁元素會大量溶出，污染食物，進(jìn)入小兒體內(nèi);用鋁鍋煮飯，飯中含鋁量也明顯增加。不宜用鋁質(zhì)餐具長期存放食物，特別是酸性食物能使鋁大量溶出，進(jìn)入小兒體內(nèi)。

藥理學(xué)實驗證實，長期攝入過多的鋁，對腦、心、肝、腎功能及免疫功能都會造成損害。鋁可使腦內(nèi)去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，并使神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，因而引起學(xué)習(xí)記憶能力的減退。鋁過量可能引起智力發(fā)育障礙、記憶力下降，及“老年癡呆癥”等。

酸性食物促進(jìn)鋁的吸收。鋁為國際上公認(rèn)的有毒重金屬元素，有強(qiáng)烈的蓄積性——即一旦攝入體內(nèi)，很難排出，會積蓄在體內(nèi)，積少存多;鋁可使腦神經(jīng)細(xì)胞受損，使人反應(yīng)遲鈍，記憶力減退，嚴(yán)重者致腦萎縮性癡呆;鋁在骨組織中積累，使骨質(zhì)脫鈣，加重骨質(zhì)疏松癥。

鋁過量是老年性癡呆的重要發(fā)病原因。而酸性果蔬汁（內(nèi)含檸檬酸、果酸等）能促進(jìn)鋁的吸收，特別是用鋁制品的餐具（如鋼精鍋等）盛放果汁、酸奶。鋁在體內(nèi)可積少存多地蓄積幾十年，即“小兒時攝入、老年時受害”，多么觸目驚心的嚴(yán)酷事實啊！

塑料餐具

塑料食具的原料有多種，以聚乙烯塑料食具無毒質(zhì)為優(yōu)。半透明而有一定韌性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，盡管它們本身的毒性很低，適合盛裝食品，但由于其中一些低聚合度的分子容易溶于油脂，會使油帶蠟味，故不宜長期裝油，及油脂性食品。

以聚苯乙烯制成的食具，則含有一定的毒性，特別是對幼兒;用聚氯乙烯制成的食具也有微毒，應(yīng)避免使用。長久盛放高熱和酸堿性食物時，也會使微毒成分析出，并隨食物進(jìn)入兒體，嚴(yán)重者可毒害正在發(fā)育中的小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)，遺禍終生。