吃水果也要講究時(shí)間？

劉仲禹

網(wǎng)上流傳吃水果要講究時(shí)間，“早上的水果是金，中午到下午3點(diǎn)就是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)后就是鉛了”，說的是上午吃水果吸收最好，晚上最差。

“這個(gè)解釋過于想當(dāng)然了。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員何麗表示，人體的消化吸收能力和進(jìn)食的時(shí)間并沒有多大關(guān)系。消化吸收能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動(dòng)的能力有關(guān)。進(jìn)食以后，消化系統(tǒng)都會(huì)分泌消化液、增強(qiáng)蠕動(dòng)來促進(jìn)消化吸收，水果營養(yǎng)成分是固定不變的，也就是說，不管是早上還是晚上，對(duì)于健康人來說，消化系統(tǒng)對(duì)水果的吸收其實(shí)沒有區(qū)別。這種說法倒是提醒那些不愛吃水果的人記得吃水果。

雖然早中晚這三個(gè)時(shí)間段吃水果沒太大區(qū)別，但餐前還是餐后對(duì)于有些人還是需要注意的。何麗表示，總的來說餐前吃點(diǎn)水果比較好，可以幫助人生津開胃，促進(jìn)消化道提前工作，更利于食物的消化吸收。但是一些酸性比較高的水果不要放在餐前吃，例如柿子、山楂等。對(duì)于小孩和老人，水果也不要放在餐前吃，因?yàn)闀?huì)影響小孩、老人的正常進(jìn)食，作為加餐更好。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生魏幗表示，水果是飲食結(jié)構(gòu)中的一部分，吃水果應(yīng)和正餐一起考慮。例如主食中溫性和中性的居多，就多吃些寒性和涼性的水果。水果放在冬季室外或者冰箱時(shí)，就不要直接吃，需要等放暖之后再吃，因?yàn)楹鋾?huì)加重人的消化不良。

對(duì)于糖尿病人，不要在飯后吃水果，應(yīng)該選擇作為下午和上午的加餐。孕婦吃水果要防高血糖，一般來說1天1斤蔬菜、半斤水果比較合適。不要一直吃一種水果，最好搭配著吃。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》）