“酸性體質猛于虎”純屬謠傳

吳志

酸性體質會致癌、酸性食物能抗癌、環境污染會讓體質轉酸、癌癥患者血液都呈酸性……近年來，“酸性體質” 這個概念不斷在神化。家在福州市臺江區的卓斌瑤老人，天天琢磨著按“專家”說法調節“酸堿平衡”，嚴格執行“堿性食物搭配法”，以為多吃咸菜就可以形成“堿性體質”，結果每天三餐必吃咸菜，家人怎么勸他都不聽。

沒有“酸堿體質”之說

實際上，測身體“酸堿度”沒有必要，因為該pH值非常精確地維持在7.35～7.45 之間。超出這個范圍，不管是低還是高，生命活動都無法正常進行。一旦體液酸堿值低于7.35，就已經是酸中毒，需及時就醫。網上流行的“酸性體質”理論，大多是偽“專家”編造的，僅為推銷一些所謂能 “排酸”的“保健品”。

在正常生理狀態下，人體血液并不容易發生酸堿度失衡，并不存在所謂的“酸性體質”。 7.35～7.45這個pH值范圍屬于“弱堿性”，所以，健康人的血液是弱堿性的。如果身體酸性或堿性短暫增強，呼吸系統在幾分鐘之內就會有反應，會加速或減緩排出二氧化碳 ，從而在幾分鐘內把pH值調整正常。所以沒有人的血液是酸性的 （pH值<7.0），不存在“酸性體質致病”這種說法。

還有些人認為“酸性體質”不是指pH值<7.0，而是指中醫里類似“陰陽不調”的身體狀態。需說明的是，這類理論并沒有大規模的人體實驗數據來支撐，也沒有客觀標準來檢測，不能證明“得病了身體就是酸性的，健康人體就是堿性的”。

另外，在臨床上，“酸中毒”一般是指某種疾病的并發癥，病因也復雜多樣。比如呼吸、消化、泌尿系統出現病癥。呼吸不暢無法正常排出二氧化碳;拉肚子發生嚴重脫水會導致酸堿平衡失調（腸液為堿性，拉肚子過多會導致堿大量丟失，從而影響酸堿平衡）;腎臟出了問題，無法通過尿液排酸……如果出現上述癥狀，一定要及時就醫，但不用擔心自己體質是酸性的。

食物改變不了人體酸堿度

人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念。人體的酸堿度是靠緩沖系統和腎臟來調節而不是食物，食物不可能改變人體的酸堿度。長期、大量、單一地攝入某種特地食物，只會加重身體負荷。

目前，酸性食物和堿性食物還沒有明確的學術定義。判斷一種食物是酸性還是堿性，不是簡單地靠pH試劑和口感味覺來劃分的。醋、蘋果、檸檬等酸味食物，并不就是酸性食物。因為“堿性食物”的概念較為模糊，目前大多認為除了五谷雜糧外的植物性食品以外，包括蔬菜、水果、牛奶等食物，均屬于堿性。動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

有人喜歡將身體的“酸堿度”和腫瘤聯系起來，事實上，并不是所謂“酸性體質”誘發了腫瘤，而是腫瘤的生長會導致實體瘤周邊的微環境變酸。因為腫瘤細胞比正常細胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應往往跟不上腫瘤細胞快速生長的腳步，供氧和養料不足，因此，腫瘤細胞缺氧又缺養料，導致新陳代謝發生改變，生成了更多的乳酸等酸性代謝產物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值較低。

“堿性食物能抗癌”的說法其實是偷換概念。當食物從胃進入腸道，會被堿性的腸液中和。所以，吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結果都是一樣的。同樣的，“多吃堿性食物有助于生男孩”的說法沒有科學依據，因為食物的酸堿性無法影響陰道的酸堿度。

均衡的飲食、體育鍛煉和良好的心態能增強免疫系統，這才是抗擊癌癥的天然良藥。每個人都應當根據自己不同的體質、性別、年齡等因素，做出預防癌癥的健康計劃，用科學的生活方式來降低患癌癥的概率。