你該知道的咖啡瑣事

世界咖啡豆生產量第一的國家

世界咖啡豆生產量第一的國家，是南美洲的巴西，幾乎所有的咖啡品種都有生產。

第二位是越南，但越南產的咖啡豆，主要是用于速溶與混合咖啡的羅布斯塔咖啡豆，而高品質的咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆。

第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。緊接依次為哥倫比亞，埃塞俄比亞、印度等國。

精品咖啡與普通咖啡的區別

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國傳向世界。至今仍未給精品咖啡一個確切的定義，但說起它和普通咖啡的區別，即是明確的咖啡生產制造信息、獨特的風味感。總之精品咖啡通常會給你帶來非常美好或驚喜的咖啡體驗。此前人們的關注度大多在咖啡烘焙差異和沖煮方式，自精品咖啡概念興起之后，人們對咖啡豆原本的風味與品質的追求日益提高。

不加奶不加糖才顯得專業？

“喝咖啡時放糖和牛奶，看起來很不專業。”一定有人這么認為過吧？但其實在世界上最頂尖的咖啡賽事中，運用牛奶及其他食材制作創意咖啡，也是常見的競賽項目之一。

再者說，喝咖啡本身就是種享受，每個人有每個人嗜好的喝法，最終它為你帶來的愉悅與滿足才是最重要的。

咖啡豆是越貴越好？

當今，世界咖啡豆的價格，主要受各國對咖啡的供求關系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡的昂貴，未必是其品質的標志，而往往只該咖啡豆產量稀少的表現，比如藍山。世界上的咖啡擁有上千種風味，判斷一種咖啡風味是否足夠好的主要標準，其實是你合不合你的口味。

稀少，未必代表合適。咖啡豆不是越貴越好，而是你越喜歡越好。

混合咖啡、意式濃縮

混合咖啡，或稱拼配咖啡，是為針對咖啡店想要的風味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。意式濃縮（Espresso）是將細磨后的咖啡豆，通過壓力萃取出來的濃縮咖啡。

意式濃縮起源于意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式濃縮。

深焙咖啡豆的咖啡因會不會減少

提起咖啡，很多人馬上聯想到咖啡因，咖啡因對人體的傷害一直為世人所探討，其實咖啡因的攝取只要控制在一定程度，它的藥理性是對人體有很大益處的，如提神醒腦、促進消化等。但還是有人對咖啡因三字望而生畏，所以，當聽說“深焙咖啡豆的咖啡因會減少”時，立刻將熱點對準了深焙咖啡豆。

事實果真如此嗎？

深焙咖啡豆整體重量在烘焙過程中，每顆豆子確實會比淺烘焙損失更多咖啡因。不過與此同時，深烘過的咖啡豆整體重量和體積也會減少，同樣一杯咖啡，需要的咖啡豆就會相對較多，最終攝入的咖啡豆總量其實并未減少。