陸恩恩(蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文科學(xué)系,江蘇 蘇州 215008)
高職“國際商務(wù)禮儀”課程項(xiàng)目化教材開發(fā)
陸恩恩
(蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文科學(xué)系,江蘇 蘇州 215008)
教材改革是課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革的主要表現(xiàn),是課程改革的重點(diǎn)。高職“國際商務(wù)禮儀”課程項(xiàng)目化教材開發(fā),根據(jù)能力本位教育和需求分析理論,結(jié)合職業(yè)崗位能力要求,按照“項(xiàng)目導(dǎo)向,任務(wù)驅(qū)動”的模式編寫,有利于項(xiàng)目教學(xué)的開展和學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。
高職教育;國際商務(wù)禮儀;能力本位;教材開發(fā)
DOI:10.13669/j.cnki.33-1276/z.2015.052
《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》(教職成〔2011〕12號)指出:“我國高等職業(yè)教育改革堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展道路的辦學(xué)方針,要求與行業(yè)(企業(yè))共同制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案,實(shí)現(xiàn)專業(yè)與行業(yè)(企業(yè))崗位對接;實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接;校企合作共同開發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源;繼續(xù)推行任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目導(dǎo)向等學(xué)做一體的教學(xué)模式,將學(xué)校的教學(xué)過程和企業(yè)的生產(chǎn)過程緊密結(jié)合,校企共同完成教學(xué)任務(wù),突出人才培養(yǎng)的針對性、靈活性和開放性?!保?]高職商務(wù)英語專業(yè)培養(yǎng)在外貿(mào)公司、有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)的企業(yè)、銀行國際業(yè)務(wù)部、涉外保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及涉外服務(wù)性行業(yè),從事外貿(mào)業(yè)務(wù)、行政文職、營銷、報(bào)關(guān)和涉外接待等崗位人才,要求學(xué)生不僅能用所學(xué)的商務(wù)英語知識進(jìn)行商務(wù)洽談、電話溝通、撰寫一般的商務(wù)文書,還要了解中外文化差異、涉外禮儀和世界各國禁忌,遵守國際商務(wù)禮儀。自2009年始,蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)開設(shè)“國際商務(wù)禮儀”課程,它是商務(wù)英語專業(yè)的核心課程之一??v觀目前市場上關(guān)于商務(wù)禮儀方面的教材,網(wǎng)上尚可查到幾本英文版教材,其他都為中文教材。許多教材編寫遵循了知識結(jié)構(gòu)的有序性、系統(tǒng)性和學(xué)科結(jié)構(gòu)的邏輯性規(guī)律,但對于知識的應(yīng)用不夠深入或?qū)嵺`部分內(nèi)容較少,不利于學(xué)生“動口、動手”能力的培養(yǎng),忽視學(xué)生的英語語言技能訓(xùn)練。因此,高職“國際商務(wù)禮儀”課程應(yīng)進(jìn)行項(xiàng)目化教材開發(fā),只有這樣,才能使學(xué)生在學(xué)習(xí)國際商務(wù)禮儀的同時(shí),提高英語聽、說、讀、寫、譯的技能。
1.CBE理念和DACUM課程開發(fā)方法
CBE理念,即能力本位教育(Competency Based Education,簡稱CBE),是一種課程開發(fā)思想,以勝任崗位要求為出發(fā)點(diǎn)建立教學(xué)體系。課程應(yīng)基于職業(yè)能力而不是基于知識來開發(fā),而職業(yè)能力主要包括專業(yè)能力、方法能力、社會能力、關(guān)鍵能力等。能力本位職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)以崗位能力為核心,也就是根據(jù)職業(yè)或崗位所必需具備的能力來確定培養(yǎng)目標(biāo),設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、方法和過程等,以達(dá)到某種職業(yè)的從業(yè)能力要求;強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)和自我評價(jià),能力評估通過授予相應(yīng)的職業(yè)資格證書或?qū)W分來完成。國外能力本位課程觀的主要職業(yè)教育課程模式有德國的“雙元制”模式、北美的能力本位課程模式(CBE)、澳大利亞的TAFE和英國的BTEC四大職業(yè)教育模式,以及國際勞工組織開發(fā)的模塊技能培訓(xùn)模式(ME S)。
DACUM模式是根據(jù)CBE思想設(shè)計(jì)的一種課程開發(fā)方法,課程開發(fā)的程序應(yīng)從職業(yè)和職業(yè)能力分析開始而不是從學(xué)科知識開始,首先進(jìn)入開發(fā)程序的開發(fā)人員是行業(yè)專家而不是教師。學(xué)校在設(shè)計(jì)或開發(fā)課程體系時(shí)邀請來自相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)人員和管理人員,成立指導(dǎo)委員會,與企業(yè)界緊密結(jié)合開發(fā)課程體系、制定教學(xué)計(jì)劃和安排教學(xué)活動,包括分析職業(yè)能力、確定能力標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)職業(yè)課程、采取靈活教學(xué)方式、進(jìn)行能力評估五個步驟[2]。其實(shí)施程序具體包括就業(yè)市場分析、能力分析、課程開發(fā)與編制、教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施、教學(xué)評價(jià)、課程的修正與更新。這套程序是連貫漸進(jìn)的,通過職業(yè)崗位群的分析,分解出職業(yè)崗位的基本能力和核心能力[3]。高職專業(yè)頂層設(shè)計(jì)路徑是一個循序漸進(jìn)的過程,先確定崗位群,然后制定職業(yè)能力,包括設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)路徑、開發(fā)學(xué)習(xí)模塊、構(gòu)建課程體系等眾多組成結(jié)構(gòu)。編寫能力本位教材是構(gòu)建課程體系的一個模塊。
2.需求分析理論
商務(wù)英語是以英語作為語言媒介、以商務(wù)知識為核心的一種專門用途英語(ESP),是人們從事國際商務(wù)活動時(shí)經(jīng)常使用的英語。需求分析是確保E S P教學(xué)效果的先決條件。需求分析在語言課程的設(shè)計(jì)和執(zhí)行中起著重要的作用,在ESP教學(xué)中尤為重要。Nunan[4]認(rèn)為,需求分析是大綱和課程設(shè)置的起點(diǎn)。Hutchinson等[5]闡述了需求分析與專門用途英語的關(guān)系,即需求分析是專門用途英語課程設(shè)計(jì)最典型的特點(diǎn)。需求分析數(shù)據(jù)的收集方法主要有Dudley-Evans等[6]建議的問卷調(diào)查、非正式討論、采訪、觀察、評估等。
英國商務(wù)英語專家Brieger[7]認(rèn)為,商務(wù)英語應(yīng)包括語言知識、交際技能、專業(yè)知識、管理技能和文化意識等,因而完整系統(tǒng)的商務(wù)英語課程體系應(yīng)涵蓋以上幾方面內(nèi)容。在課程設(shè)置中,將課程設(shè)計(jì)成幾個模塊,如語言技能模塊、商務(wù)知識模塊、跨文化交流和人際溝通模塊,且每個模塊下設(shè)幾門核心課程。所有這些課程相輔相成,共同構(gòu)成提高學(xué)生運(yùn)用英語進(jìn)行商務(wù)溝通的綜合能力的課程體系[8]?!皣H商務(wù)禮儀”課程屬于跨文化交流和人際溝通模塊,根據(jù)CB E模式下的DACUM課程開發(fā)方法,其課程設(shè)計(jì)應(yīng)從目標(biāo)崗位的需求分析開始。因此,在編寫《新編國際商務(wù)禮儀》教材前,首先走訪從事國際商務(wù)活動的進(jìn)出口公司和生產(chǎn)企業(yè)及學(xué)生實(shí)習(xí)單位和用人單位,對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行需求綜合分析,完成課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì);然后依據(jù)項(xiàng)目課程標(biāo)準(zhǔn),參照職業(yè)資格要求,進(jìn)行項(xiàng)目化教材的設(shè)計(jì)與開發(fā)?!缎戮巼H商務(wù)禮儀》教材以適度、夠用為標(biāo)準(zhǔn),涵蓋該學(xué)科的專業(yè)理論知識,又強(qiáng)調(diào)對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng);采用“任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目引導(dǎo)”的教材編寫思路,突出項(xiàng)目教材的主要特征,分析與課程相關(guān)聯(lián)的職業(yè)崗位任務(wù)與職業(yè)能力,確定任務(wù)模型,以任務(wù)驅(qū)動的形式進(jìn)行教學(xué)組織,更加注重對學(xué)生商務(wù)溝通能力的培養(yǎng)。
1.制定課程標(biāo)準(zhǔn)
“國際商務(wù)禮儀”課程的總目標(biāo)是:通過學(xué)習(xí)使學(xué)生熟悉國際商務(wù)活動各環(huán)節(jié)的禮儀規(guī)范和基本操作;熟悉與我國交往密切的主要國家的禮俗;培養(yǎng)學(xué)生懂禮、知禮、行禮的意識,提高學(xué)生具體商務(wù)活動的策劃及組織能力,提高學(xué)生英語語言表達(dá)能力和跨文化交際和商務(wù)溝通能力;使學(xué)生具備良好的職業(yè)素養(yǎng),能夠勝任未來就業(yè)崗位并保持可持續(xù)發(fā)展。其具體目標(biāo)分為能力目標(biāo)、知識目標(biāo)、職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)。一是能力目標(biāo)。在國際商務(wù)活動中穿衣打扮得體,自我設(shè)計(jì)良好的職業(yè)形象;策劃及組織商務(wù)活動并遵循商務(wù)活動各環(huán)節(jié)和場合必要的禮儀規(guī)范;在出國訪問、接待外賓時(shí)靈活自如地運(yùn)用各國商務(wù)禮儀;運(yùn)用英語和外商進(jìn)行有效的口頭和書面溝通;利用新媒體獲取和處理所需的信息,具備評價(jià)信息價(jià)值和利用信息來解決實(shí)際問題的能力。二是知識目標(biāo)。了解國際商務(wù)禮儀的基本原則和國際慣例;熟記商務(wù)辦公、商務(wù)接待、商務(wù)著裝、商務(wù)會議、商務(wù)宴請、商務(wù)旅行、商務(wù)談判、商務(wù)面試等禮儀知識;熟悉涉外交往中不同國家的禮儀、習(xí)俗和禁忌知識。三是職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生自覺遵從各國商務(wù)禮儀意識和素質(zhì);具備涉外商務(wù)從業(yè)人員必備的職業(yè)道德;具有運(yùn)用信息工具獲取、處理和生成信息等的信息素養(yǎng);提高學(xué)生分析和解決問題、溝通協(xié)調(diào)、應(yīng)變和社交等方面的綜合職業(yè)素質(zhì);培養(yǎng)學(xué)生耐心、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)裙ぷ鲬B(tài)度,以及團(tuán)結(jié)協(xié)作、敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞的品德和良好職業(yè)道德觀,成為受企業(yè)歡迎的人。
根據(jù)涉外文秘、外貿(mào)業(yè)務(wù)員、外銷員等崗位的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作過程的實(shí)際需要,將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為11個項(xiàng)目:國際商務(wù)禮儀簡介、商務(wù)儀容儀表儀態(tài)和著裝禮儀、辦公室禮儀、商務(wù)溝通禮儀、商務(wù)會議禮儀、商務(wù)接待禮儀、商務(wù)談判禮儀、商務(wù)就餐禮儀、商務(wù)饋贈禮儀、商務(wù)旅行禮儀和面試禮儀。每個項(xiàng)目又分為若干個學(xué)習(xí)任務(wù)。項(xiàng)目1:禮儀的含義、國際商務(wù)禮儀的含義;項(xiàng)目2:個人修飾、著裝佩飾原則、男士著裝、女士著裝、正確的姿態(tài);項(xiàng)目3:辦公室常規(guī)禮儀、如何與同事相處、職場電話使用禮儀、商務(wù)午餐、同事聚會等禮儀;項(xiàng)目4:商務(wù)溝通概述和重要性、商務(wù)口頭溝通、電話溝通、商務(wù)書面溝通、網(wǎng)絡(luò)溝通、肢體語言溝通;項(xiàng)目5:參加商務(wù)會議禮儀、組織商務(wù)會議;項(xiàng)目6:去機(jī)場接待外國客戶、在公司接待客戶、去客戶公司和家里拜訪;項(xiàng)目7:國際商務(wù)談判風(fēng)格和禮儀的異同、國際商務(wù)談判前中后的準(zhǔn)則;項(xiàng)目8:中餐禮儀、西餐禮儀、日本餐飲禮儀、自助餐禮儀;項(xiàng)目9:國際商務(wù)饋贈禮儀概述、各國饋贈禮儀、世界范圍內(nèi)禮物饋贈分類;項(xiàng)目10:計(jì)劃一次商務(wù)旅行、旅行禮儀概要、國外各種辦理登機(jī)手續(xù)方式的優(yōu)缺點(diǎn);項(xiàng)目11:面對面面試禮儀、電話面試禮儀。各項(xiàng)目分別列出具體的能力、知識和素質(zhì)目標(biāo)等,如商務(wù)儀容儀表儀態(tài)和著裝禮儀及商務(wù)接待禮儀兩個項(xiàng)目的具體要求見表1。
學(xué)生學(xué)習(xí)的評估分為形成性評估和終結(jié)性評估兩種,形成性考核和終結(jié)性考核各占50%。形成性考核包括學(xué)習(xí)態(tài)度及考勤、課堂提問及討論、課堂測驗(yàn)或作業(yè)、口試、禮儀小品表演、項(xiàng)目P PT等,可采用教師和學(xué)生互評的方式進(jìn)行評價(jià)。終結(jié)性考核主要是期末課程考試,也可采用與英語相關(guān)的職業(yè)技能證書考試代替。
2.編寫“國際商務(wù)禮儀”課程教材
根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn),《新編國際商務(wù)禮儀》教材內(nèi)容主要為11個項(xiàng)目,每個項(xiàng)目分成聽、說、讀、表演、做練習(xí)等幾大模塊,尤其是閱讀部分再細(xì)分不同的任務(wù),使學(xué)生在學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀的同時(shí),全面提高英語語言技能。《新編國際商務(wù)禮儀》教材主要有以下特色:

表1 商務(wù)儀容儀表儀態(tài)和著裝禮儀及商務(wù)接待禮儀兩個項(xiàng)目的具體要求
(1)立體化。大學(xué)英語課程教學(xué)要求充分利用現(xiàn)代信息技術(shù),建立網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的聽說教學(xué)模式,有效使用網(wǎng)絡(luò)、多媒體及其它教學(xué)資源,突破英語教學(xué)時(shí)間和地點(diǎn)的限制,促進(jìn)學(xué)生個性化學(xué)習(xí)方法的形成和自主學(xué)習(xí)能力的發(fā)展。圖、文、聲、像能調(diào)動學(xué)習(xí)者各個感官,增強(qiáng)注意力和興趣,提高學(xué)習(xí)效率。因此,本教材第一部分聽力就選用了網(wǎng)絡(luò)聽力材料禮節(jié)美語,每個項(xiàng)目中的說或表演及課外閱讀都采用網(wǎng)絡(luò)鏈接,點(diǎn)擊即可看到網(wǎng)絡(luò)文章及優(yōu)酷、土豆網(wǎng)等視頻,引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行英語學(xué)習(xí),打造書、網(wǎng)結(jié)合的立體化教材。
(2)與時(shí)俱進(jìn)。本教材以英語語言為載體,介紹商務(wù)禮儀領(lǐng)域最新知識,追蹤商務(wù)禮儀最新趨勢,關(guān)注新熱點(diǎn),闡述新現(xiàn)象。閱讀部分的語料主要選自互聯(lián)網(wǎng)最新語言材料,反映最新英語語言知識,充分吸收國內(nèi)外最新成果,使學(xué)生學(xué)到原汁原味的英語,保證英語語言的正確性。
(3)語料接近口語化。高職商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生英語水平參差不齊,近年來更是有所下降。根據(jù)Krashen[9]的輸入假說,語言輸入只有稍高于原來水平的語言能力,才能收到理想效果。輸入的語言材料要可理解,必須有趣并有關(guān)聯(lián),這樣學(xué)習(xí)者就可在不知不覺中輕松地習(xí)得語言。
(4)體例靈活,注重實(shí)踐。本教材打破傳統(tǒng)章節(jié)段落的死板設(shè)計(jì),以畢業(yè)生準(zhǔn)備個人簡歷和求職信開始,對進(jìn)入外企工作后涉及的各個商務(wù)活動進(jìn)行編排,使學(xué)生熟悉工作流程,以“邊講邊練、講練結(jié)合”的教學(xué)方法進(jìn)行課堂教學(xué),安排相當(dāng)大比例的實(shí)踐訓(xùn)練課時(shí)數(shù),加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的訓(xùn)練,為學(xué)生走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。
1.轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念,改變教學(xué)模式
教師應(yīng)以學(xué)生為中心,學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個項(xiàng)目的全過程,主要采用項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、表演和角色扮演教學(xué)法等行動導(dǎo)向教學(xué)法。項(xiàng)目教學(xué)法主張先練后講,先學(xué)后教,強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、主動參與,從嘗試入手,從練習(xí)開始,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、創(chuàng)造性、積極性等。學(xué)生唱“主角”,而教師轉(zhuǎn)為“配角”,實(shí)現(xiàn)教師角色的換位,有利于加強(qiáng)對學(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)。教師應(yīng)充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能,提高學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。開學(xué)初,教師讓學(xué)生自由組合,分成學(xué)習(xí)小組;在學(xué)習(xí)每一個項(xiàng)目前,布置學(xué)生先做PPT、查資料;上課時(shí),讓每個小組先進(jìn)行項(xiàng)目成果展示(P PT),看哪個小組搜集到的知識最多,最準(zhǔn)確,做得最好;最后,教師和學(xué)生共同對每個小組進(jìn)行評價(jià),提出建議或意見。
2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
為便于高職商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生商務(wù)禮儀的實(shí)踐教學(xué),應(yīng)在校內(nèi)建立商務(wù)模擬公司或商務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)室。商務(wù)模擬公司設(shè)置主要部門,如行政、人力資源、財(cái)務(wù)、顧客服務(wù)、采購、市場和銷售等,放置電話、接入互聯(lián)網(wǎng)的電腦、辦公桌、會議桌等辦公設(shè)備,使學(xué)生在商務(wù)模擬公司里體驗(yàn)職業(yè)角色,完成各項(xiàng)任務(wù),學(xué)會使用現(xiàn)代辦公設(shè)備和技術(shù),如利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)電子郵件、進(jìn)行電子商務(wù)網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作等。學(xué)生學(xué)會與他人一起工作、合作和交流,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神;學(xué)會辦公室禮儀、會議禮儀、商務(wù)溝通禮儀、商務(wù)談判、商務(wù)接待禮儀等。為讓學(xué)生學(xué)會中西方餐飲禮儀,可與星級酒店合作,建立校外實(shí)訓(xùn)基地,由校外指導(dǎo)老師教學(xué),邊學(xué)邊做,讓學(xué)生真正體驗(yàn)和學(xué)會中西方餐飲禮儀。
國際商務(wù)活動涉及貿(mào)易、招商、融資、會議、談判、展銷、商務(wù)旅游等,伴隨這些經(jīng)濟(jì)活動的是不同文化之間的交流與碰撞,學(xué)生只有掌握國際商務(wù)禮儀,提高商務(wù)溝通能力和跨文化交際能力,才能走遍天下。
[1]教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見[EB/OL].(2011-09-29)[2014-12-20]. http://baike.baidu.com/view/6707295.htm.
[2]黃日強(qiáng),周琪.能力本位職業(yè)教育:當(dāng)代職業(yè)教育的發(fā)展趨向[J].外國教育研究.1999(2):37-41.
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[責(zé)任編輯:黃雪英]
Project-based Teaching Material Development of “International Business Etiquette” Course in Vocational Colleges
LU En
(Department of Humanities and Social Sciences, Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture, Suzhou,215008, China)
The reform of teaching materials is the main part of the reform of the teaching contents and teaching methods, and it is the focus of curriculum reform. The project-based teaching material development of “International Business Etiquette” course in vocational colleges is based on ability-oriented education and demand analysis theory, combines post ability requirements, and is written in accordance with the “project-oriented and task-driven”mode, which will be conducive to the developing of project-based teaching and the training of students' professional ability.
Vocational education; International Business Etiquette; Ability-oriented; Teaching material development
G714
A
1671-4326(2015)03-0023-04
2015-01-05
陸恩恩(1967—),女,江蘇昆山人,蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文科學(xué)系副教授,碩士.