2014年山西省蔬菜生產中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留現狀分析

焦慧蘭，劉鵬飛，張存海

（山西省廣靈縣農業委員會，山西 廣靈 037500）

2014年山西省蔬菜生產中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留現狀分析

焦慧蘭，劉鵬飛，張存海

（山西省廣靈縣農業委員會，山西 廣靈 037500）

蔬菜產業是山西省政府確定的農業四大主導產業之一，本文用酶抑制快速檢測法對山西省北方蔬菜農藥殘留進行了為期一年的跟蹤，結果表明，山西省北方蔬菜農藥殘留較前幾年質量有了顯著的改善。

農藥殘留；有機磷農藥；氨基甲酸酯

至2013年年底，山西省蔬菜播種面積為659.86萬畝，總產量為2160.57萬t，商品量為1737.80萬t，總產值為3829647.13萬元，總純收入為2336084.75萬元。人均蔬菜占有量為659.95kg，世界平均水平200kg，全國水平400kg[1]。山西的蔬菜人均占有量高于世界水平和全國水平，山西蔬菜產業是山西農業產業發展的重要組成部分。

農藥是農業生產中必不可少的生產要素之一，在蔬菜生產中起著尤為重要作用，然而，農藥劑型選擇的不規范、劑量使用的不合理、用藥習慣的不科學，導致農藥殘留問題始終成為蔬菜品質提高的關鍵因素。資料報道[2]，山西省2006年至2007年，對12類蔬菜，抽樣2298個蔬菜樣本分析中，超標為147個，超標率為6.4%，其中莖類蔬菜抽樣超標率為27.6%，根菜類蔬菜超標率為9.5%，綠葉類抽樣超標率為8.5%，豆菜類蔬菜抽樣超標率為7.2%；2012年，抽取的1760個樣品中，檢出樣品為60個超標率為3.4%，由此可見，山西省的蔬菜農藥殘留水平在逐年下降，隨著高效、低殘留的新農藥的不斷開發和應用范圍的擴大，山西省的蔬菜農藥殘留問題得到了有效的控制。本文以山西北方保護地和大田的上市蔬菜品種為抽樣樣本，用酶抑制快速檢測方法對抽取的蔬菜樣本農藥殘留情況進行了分析。

1 材料與方法

1.1本實驗以山西北方保護地和大田上市的蔬菜品種韭菜、菠菜、番茄、甜豆類、西生菜、辣椒類、黃瓜7類蔬菜為抽檢對象，每個蔬菜品種又分保護地和大田蔬菜隨機分別抽取150個蔬菜樣本，共抽取2100個蔬菜檢測樣本，用酶抑制快速檢測法檢測樣品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的超標情況。

采用市場上銷售的國產酶標樣。對抽取的樣品進行抑制率檢測，根據酶標樣的比對標準統計超標樣本。

抑制率（%）=（?A空白-?A樣品）/?空白×100（其中?A為對照液的吸光值；?A樣品為抽檢樣品的吸光值）

1.2 試驗儀器、藥劑

723紫外分光光度計，恒溫水浴鍋，移液槍（1-5mL和20-500μL各一支），試管若干支，天平，不銹鋼剪刀。

國產酶試劑標樣一套，乙醇，丙酮，氫氧化鈉（0.1mol·L-1），HCl（0.1mol·L-1）

1.3 檢測步驟

取均勻細分后蔬菜樣品2g，置于干凈的三角瓶中，在三角瓶中加入20mL的緩沖液，震蕩2min，靜置，用移液槍移取上清夜3mL到玻璃試管中，然后加入酶液50μL，顯色劑50μL，搖勻置于37～38℃的水浴中30min，然后倒入比色皿中，迅速加入50μL的底物，在分光光度計中412nm檢測。

2 實驗結果(表1、2)

表12014 年山西省保護地蔬菜快速檢測抽檢結果

表22014 年山西省大田蔬菜快速檢測抽檢結果

3 結果分析

1)對山西北方保護地和大田7類上市蔬菜品種，2100個樣本的檢測中，抽樣樣本的超標率為2.59%，比山西省2012年檢測的農藥殘留超標率3.4%降低0.81個百分點，說明山西北方的蔬菜品質得到了明顯的改善。

2)在山西北方保護地和大田7類上市蔬菜品種抽檢過程中，保護地蔬菜抽樣1050個樣本的超標率為1.91%；大田上市蔬菜1050個樣本中，超標比例為3.04%，說明，近年來，隨著國家對高毒、高殘留農藥產品的禁用，有機磷或者氨基甲酸酯農藥在山西北方蔬菜種植過程中在逐年減少，但是依然被施用，尤其農戶上市蔬菜栽種過程中依然使用了高殘留的有機磷和氨基甲酸酯類農藥。

3)對山西北方上市蔬菜品種抽樣檢測中，保護地共抽樣1050個，有機磷和氨基甲酸酯類農藥超標率為1.91%，大田抽樣1050個樣本超標率為3.04%，保護地蔬菜樣品超標率要低于大田樣品超標率1.13個百分點，利用SPSS軟件采用農業田間試驗單因素（蔬菜栽種地）方差分析，在α=0.05達到差異顯著水平，說明田間和保護地上市蔬菜品種農藥殘留情況明顯不同，進一步說明保護地蔬菜較大田蔬菜的安全性要高，由此可見，農業執法部門應該規范農藥銷售市場，并加強對農戶在農藥使用上的引導和監督，確保大田上市蔬菜質量的安全性。

4 結語

農藥殘留已經成了一個社會普遍關注的問題，農藥殘留的檢測方法基本可分為農藥快速檢測法和農藥殘留的化學檢測法，即酶法和色譜法。酶法又分為酶快速檢測法和酶聯免疫吸附檢測技術，色譜法又分為氣相色譜和高效液相色譜法。目前，農藥殘留的酶快速檢測是一種經濟、快速、靈敏、方便的定性檢測方法[3]，為國家農業部指定的農藥殘留快速檢測方法。

本實驗采用酶抑制快速檢測方法對山西北方蔬菜進行了為期一年的跟蹤，實驗結果表明，山西省的蔬菜生產中有機磷和氨基甲酸酯農藥的殘留水平正逐年降低，朝著低殘留、無殘留方向發展，未來蔬菜產業將會成為山西北方經濟增長的重要產業之一。

［1］侯雷平.山西省蔬菜產業現狀及發展前景分析R,山西省農業廳2014年9月1日～5日舉辦現代園藝與農業產業化專題培訓班和現代畜牧業專題培訓班講座.

［2］武丕武,等.山西省蔬菜農藥殘留現狀分析［J］.農藥科學與管理，2013：34(9).

［3］宋茹，紀淑娟.蔬菜水果中有機磷農藥殘留測定現狀及展望[J].農藥,2002；41（10）：10-12.

10.3969/j.issn.1008-1267.2015.03.013

O657.32

A

：1008-1267（2015）03-0035-02

2015-01-29