關于宜昌市某高校大學生發泡塑料餐具使用情況的調查研究

寧華安 李寧 劉文凱柴鵬翔

（1三峽大學水利與環境學院 湖北宜昌 4430022三峽大學水利與環境學院 湖北宜昌 443002

3三峽大學水利與環境學院 甘肅白銀 7309194三峽大學水利與環境學院 甘肅慶陽 745300）

一次性餐具自發明以來，以其使用方便、加工制作簡單、價格便宜等優點而被廣泛應用。根據使用原料的不同，一次性餐具可分為多種不同的類型，如發泡塑料餐具、紙漿模塑餐具、降解塑料餐具和全生物降解餐具[1]。在各種一次性餐具中，一次性發泡塑料餐具以較高的性價比，一直占有較大的市場份額。據統計，一次性發泡餐具在國內市場平均占有率達到70%以上，有些地方甚至達到95%以上[2]，而其他環保型一次性餐具由于性價比不敵發泡塑料餐具，均已退出市場[3]。

一次性發泡塑料餐具，簡稱發泡餐具或PS，是以聚苯乙烯樹脂為主要原料加工制成的快餐盒等各種一次性餐具。發泡餐具最早于1986年開始在中國鐵路上使用，后逐漸在全國范圍內流行開來。但因當時人們缺乏環保意識，使用后的一次性發泡塑料餐具被隨意丟棄且得不到有效地回收利用，由此造成的“白色污染”越來越嚴重，最終原國家經貿委于1999年將其列入淘汰類產品目錄并要求在2000年底以前在全國范圍內達到淘汰一次性發泡塑料餐具的目標。此后，國家發改委又兩度將發泡餐具列入淘汰類產品名錄，禁止投資、進口、生產、銷售和使用[4]。2013年2月，國家發展和改革委員會表示，由于一次性發泡塑料餐具符合國家食品包裝用具相關標準以及有利于節能等特點，決定將這種產品從產業結構指導目錄淘汰類中刪除，允許生產使用。至此，被禁長達14年之久的一次性發泡塑料餐具以“合法身份”又重回市場。

雖然發泡塑料餐具解禁已有2年多，但圍繞著這一事件的討論和爭議一直都存在。發泡塑料餐具被解禁之前，發改委曾在其官方文件中從社會文明程度、發泡餐具應用環境及其本身安全性、環境保護等角度闡述了解禁發泡塑料餐具的依據[5]。然而，有關公眾對一次性發泡塑料餐具的使用情況及認知程度的調查報告卻很少，更未見到針對大學生一次性發泡餐具使用情況的相關研究和報道。因此，為了解發泡塑料餐具解禁后大學生對其的使用情況及認知程度，我們成立研究小組，以筆者所在高校為例，采取問卷調查和實地走訪的方法對該問題進行了調查研究，以期能引導在校大學生關注校園環境和飲食安全問題，遏制校園“白色污染”，提高環保意識，改善校園環境。

1 調查對象與方法

1.1 調查對象

研究以本校學生作為本次調查的對象。參與問卷調查的學生共計800名，分別來自十多個不同的學院。其中，理工類專業700人，占85%；文史類專業96人，占12%；其他類專業有24人，占3%。調查對象總體上涵蓋了各個專業和年級。

1.2 研究方法

采用問卷調查和實地走訪相結合的方法。本研究發放問卷820份，實際回收有效問卷800份。調查收集的數據在EXCEL上完成錄入和作圖分析。

2 結果與討論

2.1 發泡塑料餐具的使用頻率

在校大學生日均使用一次性發泡塑料餐具次數的情況如圖1所示。調查結果顯示，日使用為0次的有184人，占23%，日均使用1～2次的有548人，所占比例高達61%，使用3次以上的有128人，占16%。學生每天使用一次性發泡塑料餐具，主要用于就餐，一方面商家免費提供一次性發泡餐具，其中部分商家為了經濟效益的最大化只提供一次性發泡塑料餐具，使得學生不得已使用一次性發泡塑料餐具。另一方面學生認為表面潔白的一次性發泡塑料餐具比重復使用的消毒餐具更為衛生，學生不愿使用他人重復使用的餐具，更擔心其消毒不徹底。此外，在“光盤行動”的號召下，學生養成吃不完打包帶走的生活習慣。這些因素使得一次性發泡塑料餐具使用量不斷上升，并逐漸成為學生日常生活的必須品。

2.2 大學生使用一次性餐具的類型

調查中，人們使用較多的一次性餐具類型主要包括一次性飯盒、吸管、筷子和塑料杯（見表1）。其中一次性塑料杯、吸管的使用頻率較高，所占的比例分別為29%和27%。

表1 使用一次性餐具的主要類型

圖1日均使用一次性發泡塑料餐具次數的情況

夏季天氣炎熱，為了緩解炎熱的天氣對生活的影響，學生對冷飲的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也隨之增加。冬季天氣嚴寒，為了減輕嚴寒的天氣對生活的影響，學生對熱飲的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也隨之增加。當盛裝的熱飲或飯菜溫度較高時（高于65℃），一次性發泡餐具可能釋放出雙酚A、苯乙烯單體等有毒物質[6]，進而威脅人們的身體健康。如果生產發泡餐具的原料中有害物質濃度超標，加工過程中工藝控制不好，毒害將會更大，毒素會隨飲料慢慢進入人體，毒素在人體內不斷積累，久而久之會對人體造成危害。一次性飯盒和筷子大多為人們外出就餐所使用，很多餐館只提供一次性餐具，使得人們往往被動接受使用。此外，不少的學生不愿整天食用飯堂千篇一律的菜式，不愿在飯堂排長隊打飯，傾向叫外賣。根據我們的調查，本校周邊外賣服務均采用的是一次性餐盒和筷子，這就使得一次性餐盒和筷子的需求量大大增加，給校園環境的維護也造成了較大困難。

2.3 大學生對一次性發泡塑料餐具的認知情況

一次性發泡塑料餐具，是指以聚苯乙烯樹脂為原料，在擠出機中經過高溫加熱熔融后加入發泡劑(丁烷）等進行擠出拉片，將片材收卷后在通風潮濕的環境中放置養生后再進行二次加熱吸塑成型，制成快餐盒等各種一次性餐具[7]。調查中認為一次性發泡塑料餐具衛生的有128人，占16%；這部分學生只注意了餐具的表面現象，干凈潔白，卻忽略其本質是由化學物質漂白而成。大部分學生對一次性發泡塑料餐具有理性的認識，知道其組成成分中含有有毒物質，對人體有害，但是不清楚有毒物質中主要有聚苯乙烯。30%的人不清楚一次性發泡塑料餐具是否有害，也許是想象不到潔白的表面下包含著如此多的有害物質。

圖2 一次性發泡塑料餐具的認知情況

2.4 一次性發泡塑料餐具處理方式調查

通過調查學生對一次性發泡塑料餐具處理的了解情況可知，僅有4%的人完全清楚一次性發泡塑料餐具的回收機制和處理方式。42%的人停留在一個較為膚淺的認知狀態。只是單純地知道一次性發泡塑料餐具被拋棄、焚燒和回收之后土埋等處理方式。55%的學生對一次性發泡塑料餐具的處理情況知之甚少。只關心一次性發泡塑料餐具的使用而不關心其處理方式，對環境的危害，只顧當前的享樂，而忽視了長遠的環境發展。正是由于學生對一次性塑料餐具的處理方式及環境危害了解不多，才直接導致了學生在一次性餐具的使用過程中毫不節制，隨意丟棄。

圖3 關于一次性發泡塑料餐具處理方式的了解情況

2.5 便攜式餐具的使用情況分析

便攜式餐具是為節約資源而產生的一種節能化設計，同樣也屬于綠色設計的范疇。它是面向產品整個生命周期的設計，將餐具設計結合現代新材料和新技術，轉變原有的一次性能源消耗模式，在便于攜帶的基礎上，盡可能延長產品的使用次數和壽命，或即便使用后廢棄，材料也不會對環境產生負擔。既能滿足人們的使用需求，又能節約資源，且不造成污染[8]。就餐所需的碗、筷、勺、叉等，市場上均有相應便攜式餐具售賣。它們多采用不銹鋼制成，使用壽命長，不易滋生細菌，比一次性發泡餐具更為衛生安全。如果便攜式餐具能推廣使用，一定程度上可以替代一次性發泡餐具，減少一次性發泡餐具使用后對環境造成的污染。

圖4 您外出就餐時是否愿意攜帶便攜式餐具

在實際調查中，我們發現在外出就餐時攜帶便攜式餐具僅占29%，這部分學生具有環保意識，關心自己，關愛環境。63%的學生不愿攜帶便攜式餐具，因為其價格較高，而食堂的一次性發泡塑料餐具是免費的。并且便攜式餐具要隨身攜帶，比較麻煩，而食堂的一次性發泡塑料餐具隨時提供。便攜式餐具使用過后需要清洗甚至消毒，而食堂的一次性發泡塑料餐具使用過后就扔。通過比較可知，從學生的角度來看，便攜式餐具的推廣使用比較難。為了減少環境污染，必須從高校學生的意識入手，加強宣傳，通過學校和學生的共同努力，降低一次性發泡塑料餐具的使用率。

2.6 對食堂是否應該提供一次性發泡塑料餐具的調查

圖5 關于對食堂是否應該提供一次性發泡塑料餐具的調查

目前我校食堂提供的是消毒的不銹鋼餐盤餐具，同時也提供一次性發泡塑料餐具。我們調查發現，支持食堂提供一次性發泡餐具的學生占31%，了解到的原因主要是他們擔憂食堂餐具消毒不徹底，可能帶有一些病原菌。而且他們潛意識里也不愿重復使用他人使用過的餐具，所以更傾向一次性餐具。58%接受問卷調查的學生不支持食堂提供一次性發泡餐具，主要擔心一次性塑料餐具中的有毒物質在高溫情況下分解，隨食物進入人體，可能造成不確定的傷害，同時也擔心一次性發泡塑料餐具對環境造成污染，破壞生態環境。

3 結論和建議

3.1 結論

調查結果顯示，筆者所在高校大學生日使用一次性發泡塑料餐具的頻率較高;主要使用的一次性餐具有：一次性杯子、吸管、筷子和飯盒；對一次性發泡塑料餐具有最基本的了解，但是不夠深入。對于日使用一次性發泡塑料餐具的頻率較高，一方面，有些學生誤認為一次性發泡塑料餐具比循環使用的碗筷衛生；另一方面，一部分學生不愿排長隊打飯，不愿吃食堂一成不變的飯菜，相比之下更愿意選擇外賣服務；另一部分學生即使知道一次性發泡塑料餐具不衛生，但外出就餐時小型餐館為了經濟利益只提供一次性發泡塑料餐具，學生被動地使用一次性發泡塑料餐具。學生對一次性發泡塑料餐具有著理性的認識，知道一次性發泡塑料餐具含有有毒物質，對身體有害，但不了解有毒物質中主要含有聚苯乙烯。

3.2 建議

(1）推廣使用便攜式餐具；(2）提高一次性餐具的回收利用率；(3）加強宣傳的力度，提高人們的環境保護意識和飲食安全意識；(4）相關部門加大對一次性餐具生產及流通的管理，以減少不合格的產品流入市場。

[1]董金獅.各種新型環保餐具生產使用情況的評價[J].中國包裝工業,2002(11）:37-41.

[2]陳曦.一次性發泡塑料餐具_解禁只是開始[J].包裝財智,2013(6）:53-55.

[3]佚名.一次性發泡餐盒仍占主導地位近百家一次性發泡塑料餐具生產企業做出承諾[J].

[4]佚名.一次性發泡塑料餐具被重新允許進入市場[J].塑料制造,2013(4）:43-45.

[5]段玉靜.一次性發泡塑料餐具重回市場可行嗎 [J].湖南包裝,2013(2）:43-48.

[6]佚名.一次性發泡塑料餐具經歷的重要時間節點[J].中國包裝工業,2013(S1）:11.

[7]佚名.一次性發泡塑料餐具解禁白色污染再次引關注[J].農業科技與信息，2013(9）:27.

[8]馬小軍.評析現代與后現代家具[J].家具與室內裝飾,2000,6(2）:60-62.