綠色供應鏈管理在休閑農業發展中的應用分析——以南京市江寧區為例

翟威震 王 玲

（金肯職業技術學院，江蘇 南京 211156）

0 引言

休閑農業在當地農業生態資源的基礎上，將鄉村景觀、農家生活、農耕體驗、農業科技與休閑旅游相結合，實現農業經濟生態發展的新型產業模式。由于休閑農業的發展過程橫跨第一產業、第二產業及第三產業，能夠體現產業集群效應，實現經濟效益、社會效益、生態效益“三贏”，因此它是當前農業、農村、農民創新發展的重要方向。當前，我國各地的休閑農業發展已經到了一個如火如荼的階段，從休閑農業對經濟發展和農民收入的促進作用來看，這是一件利國利民的好事，但是，任何一種業態的發展，既要適應人與社會的發展，也要適應人與自然的和諧，其本質上是然而從目前休閑農業發展的總體狀況來看，其粗放式、大躍進的增長中出現了一些與自然不和諧甚至以破壞生態環境為代價的負面表現，這與休閑農業的“生態、生產、生活”的本質相駁，值得我們需要認真思考休閑農業未來的發展模式。

1 南京市江寧區休閑農業發展現狀分析

作為全國休閑農業與鄉村旅游示范區，南京市江寧區“十二五”期間在全區休閑農業建設工作上大力投資，借助寬闊豐富的農業資源（包括農林資源、歷史古跡、農業科技示范園、鄉村景觀等），積極打造以“五朵金花”（世凹桃源、石塘人家、秦淮農家、朱門人家、湯山七坊）為重點項目的休閑農業園區。在建設“美麗鄉村”方面也是。就當前江寧區已形成的休閑農業構成主體來看，主要有以下一些特點：（1）鄉村民俗文化型。作為南京歷史古城的一部分，江寧區同樣具有厚實的歷史積淀，例如丹陽古街、楊柳湖明清民居建筑群等在保留舊時民居特色上被改造翻新成民俗風情鄉村，吸引游客前往體驗歷史民俗，而南唐二陵、鄭和墓、湖熟文化遺址等歷史遺跡，又讓休閑農業與歷史文化相結合；（2）農業節慶帶動型。這是以當地特色農產品資源為宣傳主題，通過定期舉辦綜合性節慶活動，帶動當地鄉村旅游、農特產品銷售、農家樂餐飲等經營項目，例如江寧區橫溪街道的“西瓜節”，每年吸引過萬游客參加，帶動了當地西瓜和其余農產品的銷售量；（3）生態種植體驗型。為了迎合都市人群對鄉村農耕生活的向往、一些村（社區）在改造村落基礎設施，整治生態環境，充分利用農家菜地、果園、竹林、苗圃、魚塘、花園等自然山水資源，建成農耕生活體驗基地，開設生態種植、果蔬采摘、自種自做自吃等服務項目，讓游客盡情享受與都市生活不同的農家樂趣；（4）科技園區輻射型。例如在江寧區現有的湯山翠谷、臺灣農民創業園等省級以上農業科技示范園的基礎上，利用周邊農林場圃優越的生態環境，發展周邊村(社區)的特色農家樂服務，提供前來學習、觀摩、交流及休閑旅游的人們相關的餐飲、住宿等配套服務。

江寧區休閑農業園區在發展同時，也存在一些問題，例如在休閑農業園區建設與新農村建設結合方面，沒有明確規劃方案，園區設施建設盲目，產業項目隨意發展；加上個別休閑農業園區的投資單薄，基礎設施、交通配套建成粗糙，園區的產品和服務科技創新含量低、缺乏產業鏈整合、社會輻射帶動效應低等。

2 綠色供應鏈管理在休閑農業發展中的應用意義分析

“綠色供應鏈管理”這一管理理念的提出，本是基于現代企業追求資源優化，平衡經濟效益和環境效益，而對最上游原料供給、生產加工、包裝存儲、運輸配送、消費使用直至最下游報廢處理整個供應鏈過程采取的現代綜合管理模式。由于其本質上倡導的是“綠色、環保、節約”的理念，這正是我國當前過快過熱的經濟發展所需要的一劑良藥。

以綠色供應鏈管理的思想來指導休閑農業未來的發展之路，可以實現哪些益處呢？

2.1 經濟效益

休閑農業是源于人們對鄉村休閑娛樂的市場需要刺激了第一產業創新發展的結果，在“新農村、新農業、新農民”的經濟發展背景下，第一產業與第三產業有機銜接，使得休閑農業發展迅速，各種類型的休閑農業在全國遍地開花，規模數量激增，當然農民和地方政府收入也得到增加，然而，我們也看到，以江蘇為例，目前大大小小規模條件的休閑農業景點(企業)3030個，其中休閑觀光采摘園560個，休閑生態農莊740個，現代農業示范園420個，農業主題公園l10個，農家樂l110個，民俗村90個等等。然而，這么龐大數量的背后，卻是很多休閑農業的項目雷同，特色模糊；經營服務水平較低；地方生態、文化內涵不強；配套基礎設施不完善；各地客源冷熱不均；缺乏產業鏈整合規劃等現象。從某種意義上說，這種為地方政府業績和亮點疲于奔命，用數量取代質量，用粗放型的經營去贏得所謂經濟效益，是當了“市場的奴隸”。綠色供應鏈管理本質上是要增強供應鏈上下游環節緊密合作，協調資源優勢互補，提高整條供應鏈運作效率，優化供應鏈的系統效益，因此應用綠色供應鏈管理理念對休閑農業進行產業鏈的上下游統籌規劃，可以促進休閑農業健康、有序地發展。

2.2 生態效益

當前，休閑農業正在走入發展的“怪圈”，一方面，本是以生態為特色發展起來的新農業；另一方面，卻在破環生態環境，浪費資源，例如為了人工建造觀光長廊、假山庭院將大量耕地閑置，園區游客隨意亂丟垃圾、農作物追求銷量噴灑農藥、牲畜糞便處理不當等現象，這與休閑農業的本質是不符的。實質上，綠色供應鏈管理也是一種極具環境保護意識的新穎監管手段，一方面要求產品生產應盡可能地選擇“綠色”材料，合理利用再回收材料，減少環境影響。同時產品外包裝也要倡導“綠色”，盡可能采用科學、環保的包裝方式，以達到保護生態環境，減少資源消耗的目的。另一方面，在產品消費過程中及廢棄物處理環節注意環境保護，不破環周邊的生態環境。因此，應用綠色供應鏈管理可以強化休閑農業經營者的生態觀念，樹立相關成員的環保意識，協調環境保護與經濟發展的關系，促進資源優化利用和環境質量提高。

3 南京市江寧區休閑農業未來的綠色發展路徑思考

3.1 合理統籌休閑農業產業鏈上下游參與者

綠色供應鏈管理的理念是要做到系統優化，通過對供應鏈所有參與者進行合理規劃，可以促使供應鏈參與者共同增值。對于江寧區休閑農業的發展來說，地方政府部門需要從全局角度將該產業鏈上游農業資料供應商、休閑農業園區、（種植和經營）農戶、農產品加工企業、農產品銷售商、消費者（游客和農產品購買者）等統籌化管理。以市場需求為導向，以產業鏈中的核心參與者為主導，打造市場特色品牌，產業鏈上下游參與者審慎分析自身資源因素，將資源優勢互補，著力于將產業鏈的上下游培育成一個良好的共生體系，例如目前上海知名的“多利”品牌，便是以多利農莊為產業鏈的核心參與者，首先通過網絡信息平臺，超市直銷等營銷方式宣傳自身的品牌特色，以此吸引潛在客戶，其次在自身農莊園區基地的基礎上發展一系列的特色休閑項目，如綠色果蔬采摘、農家樂餐飲等，再次在綠色農產品的生產和銷售過程中自組車隊，與優質冷鏈服務商結成合作同盟，從農業生產源頭開始到最終客戶的整個過程加強控制，構建綠色農產品的高效供應鏈運作體系。又或者產業鏈上同類參與者在某些環節上分工合作，降低該環節資源投入，發揮最大整合效益，例如在綠色農產品供應上，可以在農戶間采用一定的分工協作、實現土地資源和農業成果的合作經營和合作聯盟，這樣既能調動群眾參與熱情，又能夠充分挖掘和利用資源優勢、區位優勢。對南京市江寧區的休閑農業園區建設來說，應該積極引進產品研發、市場運作、物流系統等運作能力較強或者擁有較完整產業鏈的農業科技企業落地植根，以企業市場化運作思路帶動地方休閑農業產業化發展。

3.2 著力構建休閑農業農產品的綠色供應體系

過去，市場對農產品的供應和銷售更多的是考慮運輸環節效率和效益的問題，對農產品的質量安全甚少關注，因此，社會上關于農產品質量安全的新聞事件屢屢出現，伴隨人們對自身食用果蔬 “綠色、生態、有機”等要求的關注，在對休閑農業的主要產品—農產品的品質也要加強綠色生態管理。綠色農產品供應不是一個生產環節的問題，而是一個涉及從資源獲得到最終消費全過程的系統問題，因此對休閑農業園區的農產品進行綠色供應體系的構建，是以“綠色”理念指導整個農產品的供應運作，從最上游生產資料的供應、農產品的種植、采摘、收獲、加工和銷售、市場消費者的消費食用直至最下游廢棄物處理，都能實現綠色生態無污染管理，以確保農產品的質量安全，并使整個農產品供應體系的資源消耗和環境影響最小，促進休閑農業的可持續發展。

當然，在休閑農業對農產品進行綠色管理的同時，伴隨而來的可能是農產品產量減少、市場價格上升、銷量降低等過程，為了增強休閑農業園區經營者和農戶的綠色化經營熱情，政府需要大力宣傳鼓勵市場消費者購買綠色企業產品，適時建立一套綠色保障制度體系，例如綠色稅收制度，在稅收上對綠色企業實行優惠政策。

3.3 循環設計農業資料生產使用流程

根據國內外學者的相關理論學說，在社會生產和生活過程中，將物質使用消耗后產生的廢棄物進行回收、加工處理再利用，是一種循環再利用資源的綠色生態管理方式，在對休閑農業進行綠色供應鏈管理過程中，可以在生產資料使用流程中將上一環節的“廢物”作為下一環節的原料，既可以減少“廢物”處理成本，又可以減少原料投入成本。例如將生產加工糧食剩余的麩皮、麥糠、秸桿等農作物廢料運送給牲畜養殖場或魚塘作為飼料，一方面能夠解決農業廢棄物的處理問題，變廢為寶、節約原料，保護了生態環境；另一方面又能為牲畜養殖業提供充足的飼料來源，為休閑農業園區生產有機食品提供充足養分。

3.4 強化政府在綠色供應鏈體系的主導作用

在對休閑農業這種新型產業進行綠色供應鏈管理的過程中，由于其實施主體和收益主體不一致，上下游參與者若不協調統一，會拖累整條供應鏈的系統效率。因此，政府一方面需要制定相應的環保標準和制度來規范企業的經營行為，從而達到保護環境、提高效率的社會目標；另一方面，要通過各種宣傳途徑普及社會大眾對休閑農業“綠色、生態、環保”的認識，這將有助于綠色供應鏈管理整體功能的提升與發展。

另外，政府還要加強休閑農業信息平臺建設，做好項目策劃與指導，將休閑農業與鄉村特色、民俗文化等形式結合起來，打造休閑農業特色品牌，避免同質化競爭，并完善基礎設施和交通網絡，加強第一產業、第二產業、第三產業之間聯動與部門融合。

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