大蒜 規范化高產栽培

潘 麗，黃 江

（1.永勝縣農產品質量檢測中心，云南 永勝 674200；2.永勝縣農機推廣中心，云南 永勝 674200）

永勝縣種植大蒜歷史悠久，尤以期納鎮、程海鎮的大蒜種植已形成規模化生產，常年種植面積達2600hm2，已顯現出較好的經濟效益。期納鎮以種植分瓣蒜為主，程海鎮以種植抽薹蒜和獨蒜為主。由于大蒜屬無性繁殖作物，在長期的種植過程中易感染多種病毒，造成大蒜種性退化，使大蒜產量和品質下降，因此，要增加當地農民收入，提高大蒜經濟效益，應采取以下高產栽培技術。

1 土壤及田塊選擇

大蒜種植應選擇土壤肥沃、質地疏松、富含有機質、排水條件良好的砂壤土，同時大蒜忌連作，尤其忌與蔥蒜類作物連茬，否則容易引起發育不良、爛根、植株生長弱，或出苗后逐漸干枯，容易得病害，從而影響大蒜的產量和品質。

2 品種選擇

近幾年大蒜的品種較多，應根據當地氣候和土壤情況選擇優質、早熟高產，抗病蟲、抗逆性強，商品性好，適宜當地栽培，適應市場需求的優良品種，同時要選擇飽滿、健壯、無病蟲、無霉爛、無變黃的蒜瓣作蒜種。

3 播種前準備

1）種子處理。低溫處理：嚴格按技術要求在0~5℃的冷庫中處理30~40d，打破休眠期，提早成熟。藥劑浸種：用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種12~16h，殺死種子表面病菌。

2）土壤處理。用阿維菌素等防治蒜蛆等地下害蟲，用敵磺鈉、多菌靈、百菌清等防治土傳病害。

3）整地施肥。前茬收后立即耕翻土壤20~25cm，結合整地每畝施優質腐熟農家肥3000kg、復合肥50kg作底肥，做成溝深20~30cm、寬30cm、墑寬120~150cm的墑面待播。

4 播種

1）播種期。永勝縣大蒜以露地種植為主，且不覆膜種植，播種期以8月中旬至10月中旬為宜。抽薹蒜為提高蒜薹效益，應在8月中旬至9月中旬播種，才能保證蒜薹在春節前上市銷售。分瓣蒜和獨蒜應在9月初至10月中旬播種為宜，播種過早易出現二次生長，且病害嚴重。

2）播種量及密度。收青蒜苗的每畝用種量250~300kg，株行距6cm×10cm；蒜頭、蒜薹兼收的每畝用種量100~150kg，株行距10cm×30cm；以采收獨蒜為主的，選用百瓣蒜種在100g左右的小蒜瓣，用種量120~150kg，株行距10cm×10cm。

3）播種方法。播種方法有分行條播和點播。分行條播便于中期除草，一般采用點播的方式播種，整地做墑后，按株行距用點豆樁進行人工點播，同時采取“深蔥淺蒜”的栽種方法，一般以3cm的栽種深度為宜。

5 田間管理

1）灌水。大蒜播種后，如土壤濕潤不需灌水即可出苗，在整個生長期中應保持土壤潮濕。在抽薹期及蒜頭膨大期需水量較大，應增加灌水，避免受旱。采薹后應增加灌水，保持土壤濕潤，蒜頭采收前1周應停止灌水。

2）追肥。催苗肥：即4~5葉期每畝施尿素10~15kg。催薹肥：7~8葉期每畝施尿素15~2kg、硫酸鉀5~10kg，并用0.1%磷酸二氫鉀葉面噴施1~2次，抽薹以后蒜頭膨大期每畝施復合肥20~30kg，每次追肥后應及時灌水。

3）病蟲害及雜草防治。大蒜病害主要有紫斑病、葉枯病及銹病。葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽薹，進而影響大蒜的產量，可用1∶1∶200倍波爾多液或75%百菌清600倍液或50%多菌靈500~800倍液噴霧防治，防治2~3次。蟲害有薊馬、蔥須鱗蛾、種蠅等，可用菊酯類農藥防治。化學除草用24%的果爾乳油或48%甲草胺乳油或50%禾草丹乳油，在大蒜播種后或幼苗1葉1心前噴施，均有較好的效果。

6 成熟采收

大蒜收獲季節一般在4月中下旬，當大蒜葉片發黃、蒜瓣突出時即可收獲。收青蒜：當蒜苗高30~40cm，抽薹以前即可采收。收蒜薹：當蒜薹花序苞葉伸出心葉10~15cm，即可開始采收；收蒜頭：蒜薹采收后20~30d，葉片枯黃，假莖倒伏即可采收。收獲后大蒜要及時晾曬，使其干透，切忌暴曬，防止糖化。