模擬教學(xué)法在中職學(xué)校旅游管理課程的應(yīng)用

文/張園園

摘　要：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)最具活力和潛力的行業(yè),其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學(xué)法它以自身獨(dú)特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實(shí)踐相結(jié)合,提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：模擬教學(xué)法；中職學(xué)校；旅游管理；課程

模擬教學(xué)法在中職學(xué)校旅游管理課程的應(yīng)用

文/張園園

摘要：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)最具活力和潛力的行業(yè),其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學(xué)法它以自身獨(dú)特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實(shí)踐相結(jié)合,提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：模擬教學(xué)法；中職學(xué)校；旅游管理；課程

作者簡介：張園園(1989-),女,河南濮陽人,江西科技師范大學(xué)研究生。研究方向：職業(yè)教育學(xué)原理。

中圖分類號：G7

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：碼：A

文章編號：號：2095-9214(2015)08-0295-02

隨著社會發(fā)展,旅游業(yè)以其強(qiáng)勁的勢頭成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,其快速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求。旅游中職教育作為旅游教育體系的基礎(chǔ)層次,其目的是為社會培養(yǎng)實(shí)踐性、應(yīng)用性及綜合性于一體的優(yōu)秀旅游一線人才與中基層管理人才。模擬教學(xué)法作為理論聯(lián)系實(shí)際的一種教學(xué)方法,被旅游中職院校廣泛接受和使用,其運(yùn)用極大地提高了旅游中職教育教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)了旅游中職教育教學(xué)的發(fā)展。

模擬教學(xué)法是運(yùn)用模擬器或模擬情境,使參與者在接近現(xiàn)實(shí)的情況下扮演某個(gè)角色,并和其中的人和事產(chǎn)生互動,以達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)目的。通常有模擬情境教學(xué)法和模擬設(shè)備教學(xué)法。本文主要設(shè)計(jì)情境模擬教學(xué)法,情境模擬教學(xué)法可以給人一種身臨其境的感覺,可以進(jìn)行重復(fù)教學(xué),并能夠隨時(shí)進(jìn)行教學(xué)評價(jià)和指導(dǎo),它以自身獨(dú)特的優(yōu)勢,適合旅游教學(xué)改革的需求,促進(jìn)中職旅游教育理論與實(shí)踐相結(jié)合,受到了旅游專業(yè)教師的認(rèn)可與學(xué)生的認(rèn)同。

一、模擬教學(xué)法應(yīng)用的理論基礎(chǔ)

建構(gòu)主義者認(rèn)為,知識不是由教師向?qū)W生的傳遞,而是學(xué)習(xí)者在一定的社會文化背景下,基于自己的知識經(jīng)驗(yàn),并借助于合作共同體的幫助,利用必要的學(xué)習(xí)材料,通過意義建構(gòu)的方式獲得的。因此,可以說模擬教學(xué)法是建構(gòu)主義理論基礎(chǔ)的實(shí)踐應(yīng)用。模擬情境法就是通過學(xué)生在一定模擬情境中,借助小組成員和老師的幫助,利用各種學(xué)習(xí)資料,建構(gòu)具有個(gè)體意義的知識體系。

此外,模擬情境教學(xué)法的應(yīng)用還鑒于情境學(xué)習(xí)理論的倡導(dǎo)。情境學(xué)習(xí)理論是萊夫提出來的,他認(rèn)為,“學(xué)習(xí)是情境性活動,沒有一種活動不是情境性的”。因此學(xué)習(xí)不能被簡單地視為把抽象的、去情境化的知識從一個(gè)人傳遞給另外一個(gè)人；學(xué)習(xí)是一個(gè)社會性的過程,知識在這個(gè)過程中是由大家共同建構(gòu)的；這樣的學(xué)習(xí)總是處于一個(gè)特定的情境中,滲透在特定的社會和自然環(huán)境中。模擬情境法就是鑒于情境學(xué)習(xí)理論,使學(xué)習(xí)者在真實(shí)或者極為類似的情境中學(xué)習(xí),以期在與老師、同伴的相互作用的過程中,逐步從新手成長為專家。

而旅游專業(yè)對實(shí)踐性、專業(yè)性及綜合性人才的需求較大,采用情境模擬教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)能夠促進(jìn)教學(xué)法與課程設(shè)置的適應(yīng)性,保證教學(xué)法應(yīng)用的有效性,調(diào)動旅游中職教育層次學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性,提高學(xué)生對課堂教學(xué)的熱情,保證旅游教學(xué)課堂質(zhì)量。

二、模擬教學(xué)法在旅游管理課程中的具體應(yīng)用

基于旅游業(yè)對實(shí)踐性、專業(yè)性及綜合性人才的需求狀況,結(jié)合現(xiàn)今旅游專業(yè)教育的教學(xué)現(xiàn)狀,采用情境模擬教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)的具體實(shí)施步驟如下。

(一) 前期準(zhǔn)備

教師準(zhǔn)備。教師應(yīng)先根據(jù)教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)相似的模擬教學(xué)情境,其次要告訴學(xué)生該堂課程的任務(wù)、要模擬的情境及要達(dá)到的目標(biāo)等,以便學(xué)生做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。

學(xué)生準(zhǔn)備。學(xué)生首先要對模擬教學(xué)的價(jià)值與目的有清楚的認(rèn)識,做好模擬情境演練的準(zhǔn)備。其次,在教師引導(dǎo)下,學(xué)生應(yīng)對索要模擬的所要模擬的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)場景進(jìn)行初步分析,充分發(fā)表見解,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分組,并且各小組進(jìn)行角色分工,接受模擬教學(xué)任務(wù)。

情境模擬場所的布置與安排。模擬教學(xué)最好在專門的情境模擬實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行,也可以制作一些多媒體課件,增加模擬的逼真性,模擬情境越逼真,模擬效果越真實(shí)。結(jié)合旅游專業(yè),設(shè)置一些與模擬教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的ppt圖片、音樂等將有利于增加模擬效果。

(二) 教學(xué)實(shí)施

在此階段,教師組織學(xué)生按照事先設(shè)計(jì)的流程進(jìn)行模擬表演。如讓學(xué)生在演講與口才部分進(jìn)行自我介紹,教師則可讓一個(gè)學(xué)生模擬帶團(tuán)旅游,作為導(dǎo)游與旅客初次見面的場景,并且要以獨(dú)特的自我介紹吸引旅客的注意力,讓旅客喜歡并記住自己。在這一場景中,參與學(xué)生可根據(jù)自己的個(gè)性特點(diǎn)進(jìn)行自由發(fā)揮,最好使旅客能夠親近和信任導(dǎo)游。例如,其中一個(gè)學(xué)生介紹自己時(shí)這樣說道:“我們大家都知道地靈人杰這一說法,本地則盛產(chǎn)水靈秀氣的美人兒。但除了這個(gè)特點(diǎn),我們本地姑娘也有珠圓玉潤的,就像遠(yuǎn)在天邊近在眼前的我。作為本地人,我性格開朗,富有責(zé)任心。跟我出去游山玩水,不僅保證你們的人身絕對安全,還可以讓你們開開心心地吃喝玩樂,放松心情。”如此可以很快贏得游客接納。

更重要的是帶團(tuán)旅游的具體模擬。如根據(jù)中職語文基礎(chǔ)模塊下冊中一篇文章《林黛玉進(jìn)賈府》,教師可以將旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)與課程相結(jié)合,設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué),即《我?guī)Я主煊裼钨Z府》,讓學(xué)生進(jìn)行情境模擬。在介紹時(shí),要介紹兩方面的內(nèi)容,一是賈府的游覽路線,另一個(gè)就是景點(diǎn)特色,即自然景觀和人文景觀。其中,自然景觀就是介紹每個(gè)景點(diǎn),在這篇文章中人文景觀主要是對賈府人物進(jìn)行介紹,進(jìn)而凸顯每個(gè)人的性格特點(diǎn)。使得導(dǎo)游學(xué)生明白,導(dǎo)游不僅要介紹自然景觀還要介紹人文景觀,相結(jié)合才能給游客較好的體驗(yàn)。

由于將學(xué)生分成了不同的小組,當(dāng)一個(gè)小組表演時(shí),其他同學(xué)則成為了游客,一方面可以促使其思考并提問該旅游地點(diǎn)的自然景觀、人文景觀等問題,另一方面還可以促使他們通過仔細(xì)觀察別人教學(xué)情況來反思自己的教學(xué)行為,從而避免一些諸如口頭禪、習(xí)慣性動作等教學(xué)中較為“共性”的問題。這種教學(xué)方式可以使學(xué)生在一個(gè)相似情境中對自己未來崗位有一個(gè)比較具體且全面的體驗(yàn)和認(rèn)識,能縮短課堂教學(xué)與就業(yè)實(shí)踐的距離,從而提高從業(yè)能力。此舉不僅可以增強(qiáng)學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣,還可以讓學(xué)生體驗(yàn)職業(yè)內(nèi)容,提高教學(xué)效率,教學(xué)雙方都有所裨益。

(三) 民主評議

相對于演練階段,模擬結(jié)束后,討論、分享更為重要。因此模擬結(jié)束后,教師應(yīng)立即組織學(xué)生進(jìn)行共同討論,不僅要分析教學(xué)模擬中出現(xiàn)的共性的問題,還要制定相應(yīng)的解決方案。首先請每個(gè)小組派一名代表發(fā)言,講述模擬教學(xué)中

(四)引申研討

最后,教師可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容播放一些與本次課題相同的優(yōu)秀導(dǎo)游的錄像片段,組織學(xué)生觀看后討論、分享自己的感想與收獲。在此基礎(chǔ)上要做出精確、恰當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評,并結(jié)合學(xué)生的實(shí)際演練情況做出評價(jià)、總結(jié),指出其不足之處,表揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn)和創(chuàng)新之處,以使其健康成長。

三、 關(guān)于模擬教學(xué)法在旅游管理課程應(yīng)用的思考

提到情境模擬教學(xué)法就會涉及到角色扮演教學(xué)法。情境模擬教學(xué)法與角色扮演教學(xué)法既相似又有區(qū)別。其不同之處在于,情景模擬是教師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卦O(shè)計(jì)一個(gè)情境、分配角色,使學(xué)生在沒有預(yù)演、不具劇本的情況下從中反省不同的角色和人際關(guān)系,因此學(xué)生在活動過程中必須做出決定、解決問題。模擬教學(xué)以“假”代“真”,為學(xué)生提供仿真的實(shí)踐環(huán)境,使學(xué)生在模擬的工作崗位上扮演職業(yè)角色,經(jīng)歷全部工作過程,了解弄清其各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系,從而達(dá)到走上工作崗位后的“零適應(yīng)期”目標(biāo)。相對于角色扮演主要強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者對于角色的理解水平、扮演的相似程度等,情境模擬教學(xué)法更多強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者與情境的完美闡釋和融合。

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才主要是做導(dǎo)游工作。導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生和其他專業(yè)學(xué)生相比應(yīng)具有良好的表達(dá)能力和溝通能力。譬如導(dǎo)游的口頭語言和肢體語言,導(dǎo)游說話時(shí)的原則和規(guī)則,以及口語的種類和規(guī)定等都有一定的要求,僅僅是通過理論傳授并不能使學(xué)生具備良好的素質(zhì)。而情境模擬教學(xué)法是一種將理論與實(shí)際相結(jié)合的方法,在模擬情境中,旅游專業(yè)學(xué)生通過親身體會,可以更清楚地了解自己的缺陷,諸如口頭禪、習(xí)慣性動作等教學(xué)中較為“共性”的問題,也就更能及時(shí)糾正和避免,從而提高自身的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。因此,在旅游管理教學(xué)中,情境模擬教學(xué)法可得到多方面的運(yùn)用,模擬多個(gè)場景,如社會、生活和工作場景等。可以說,情境教學(xué)法是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀導(dǎo)游的一條重要途徑。但是模擬教學(xué)法具有自己的適用范圍,它可應(yīng)用于信息的獲得、動作技能的訓(xùn)練及培養(yǎng)決策的能力,對概念性、文字性的課程內(nèi)容不易采用模擬教學(xué)法。

此外,模擬教學(xué)法實(shí)施時(shí)要注意以下方面：首先,教師要充分尊重、信任每一個(gè)學(xué)生,多關(guān)心、指導(dǎo)和鼓勵學(xué)生,讓學(xué)生大膽地走上講臺,盡情釋放自己、發(fā)揮自己。其次,教師應(yīng)融入學(xué)生中去,充分扮演好學(xué)生學(xué)習(xí)的合作者、引導(dǎo)者、參與者的角色。最后教師在學(xué)生模擬完畢后,一定要及時(shí)給予表揚(yáng),合理評價(jià)學(xué)生,充分肯定成績,同時(shí)要恰當(dāng)指出其不足,還需要對學(xué)生所暴露的疑點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行必要的補(bǔ)充講解。

(作者單位：江西科技師范大學(xué))

課題來源：江西省社會科學(xué)項(xiàng)目“職業(yè)辦學(xué)條件評價(jià)與預(yù)警機(jī)制研究-以江西省為例”(編號14JY0-7)；江西省高校人文社科項(xiàng)目“職業(yè)教育的生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)與政策導(dǎo)向研究”(編號JY1311)；江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“促進(jìn)公平的職業(yè)教育政策價(jià)值選擇研究”(編號12YB074)。

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