案例

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北京·宏?duì)钤峦葡娜湛崴鹌繁?/h2>

夏季是冰粥上市的季節(jié)，大多數(shù)我們看到的冰粥大抵是白粥兌果味的飲品飲料，漸漸的沒(méi)了什么新意，身為以粥起家的宏?duì)钤死^續(xù)推出受歡迎的傳統(tǒng)的紫米、綠豆等冰粥，還針對(duì)今年夏季推出了三款新品冰粥：樹(shù)莓芋圓鮮果冰、奶香紫薯鮮果冰、雙色布丁荔枝冰，一改以往傳統(tǒng)的形式，往甜品方向發(fā)展。

創(chuàng)新的甜品冰粥基本都是以白粥為底，考慮到口感和營(yíng)養(yǎng)，此次宏?duì)钤瞥龅男缕分嗟字杏昧撕芏嗝诪樵希ㄌ﹪?guó)的香米、東北精選的精米，再加上一點(diǎn)點(diǎn)江米，以及大個(gè)的白蕓豆、薏米等熬制，基本要保證有5-7種食材。市場(chǎng)上普遍的粥通常放一段時(shí)間會(huì)變稀，但是宏?duì)钤闹嗤ㄟ^(guò)幾種米的配比，一是達(dá)到突出米香味，二是增加粥的黏稠度。宏?duì)钤闹嗖扇〉降戡F(xiàn)場(chǎng)熬制的形式，在熬制過(guò)程中勾兌調(diào)味，底料也更佳豐富，熬滿90分鐘，把粥里的米漿都熬制出來(lái)，才可以長(zhǎng)時(shí)間保持狀態(tài)。

這一季開(kāi)發(fā)有一個(gè)基本的方向就是；粥品豐富，價(jià)值感強(qiáng)。其中在樹(shù)莓芋圓鮮果冰中放入芋兒、紫薯等，使得粥的形式較為靈活，而食材也十分健康，紫薯是由紫薯曬干后直接磨成粉做成的，沒(méi)有任何添加，用它調(diào)制粥，甜度不高，彼此融合得十分恰到好處。相比之下，雙色布丁荔枝冰中帶有爆珠，擁有荔枝味、芒果布丁味、仙草味、青蘋(píng)果味，更偏向甜品，口感的層次也更加豐富。（文/小紫）

樹(shù)莓芋圓鮮果冰：

1.白蕓豆、白棒渣凈水浸泡12小時(shí)；

2.放入香米、東北精米、江米、高粱米、薏米熬煮60分鐘，放適量白糖再熬10分鐘冷卻后放冰箱冰涼；

3.根據(jù)口味選三種顏色冷凍芋圓放清水煮熟、沖涼、放糖水浸泡備用；火龍果切成丁備用；

4.盛大半碗冰粥，兌入半湯匙樹(shù)莓果醬攪勻，表面撒上火龍果丁和煮好的芋圓即可食用。

北京·K2咖啡咖啡館里的優(yōu)質(zhì)社交平臺(tái)

咖啡廳向來(lái)是滿足人們浪漫想象的一個(gè)理想之所，但隨著市場(chǎng)的發(fā)展，它已不再是人們所理解的狹義的地方，如今變成了一個(gè)娛樂(lè)、休閑、社交的平臺(tái)。K2咖啡從成立至今已半年多，不僅產(chǎn)品線豐富，其整體裝修造型也突破了以往固有印象的局限性，通過(guò)二層樓層高的高大空間給人更加舒適、開(kāi)放的空間。

這家間面積達(dá)到了1300平方米的咖啡廳位于百子灣美食街之上，雖然比鄰很多大型咖啡廳，卻通過(guò)自己不斷更新的產(chǎn)品線和優(yōu)質(zhì)細(xì)節(jié)的服務(wù)贏得了人們的喜愛(ài)。其內(nèi)不僅有各式高貴形狀的椅子組成的散臺(tái)提供免費(fèi)鋼琴的使用，還有空調(diào)、燈光、投影等一應(yīng)俱全的包房，供各類會(huì)議、論壇、影評(píng)會(huì)、讀書(shū)會(huì)等活動(dòng)，逐漸的形成了屬于K2咖啡自己的社交圈子。（文/eating）

北京·上魚(yú)舫綠色火鍋倡導(dǎo)者

“上魚(yú)舫”來(lái)源于清朝乾隆皇帝下江南時(shí)的一個(gè)傳說(shuō)。當(dāng)年，乾隆皇帝的龍船正在江南湖畔中緩緩而行，突然，隨風(fēng)飄來(lái)一陣異香，經(jīng)查，原來(lái)是一名祖籍巴渝的魚(yú)娘陳氏正在烹制鮮魚(yú)。乾隆率紀(jì)曉嵐和珅等人尋味而至，并登上魚(yú)娘的魚(yú)舫，發(fā)現(xiàn)魚(yú)娘制作的是一種特殊的魚(yú)火鍋。乾隆皇帝品后大悅，命紀(jì)曉嵐和珅在七槳內(nèi)（船槳滑動(dòng)七下）作詩(shī)助興。于是便有了紀(jì)曉嵐的名詩(shī)《七槳詩(shī)》與和珅的《五槳詩(shī)》。乾隆也趁興提下“魚(yú)娘妙手治魚(yú)湯，引得天子上魚(yú)舫”。“上魚(yú)舫”從此成為陳氏夫婦火鍋的稱號(hào)。

上魚(yú)舫作為重慶火鍋的老字號(hào)、老品牌，以深厚的歷史底蘊(yùn)帶領(lǐng)重慶火鍋席卷中國(guó)，掀起了重慶火鍋浪潮。其擁有的六大特色：綠色健康火鍋的倡導(dǎo)者、新穎時(shí)尚的店面形象、完善暢快的物流通道、健全科學(xué)的管理系統(tǒng)、強(qiáng)大的總部支持、極強(qiáng)的市場(chǎng)穿透力等成了強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。先后榮獲了“中華名火鍋”、“中國(guó)十佳火鍋連鎖企業(yè)”、“三星級(jí)中國(guó)綠色餐飲”等榮譽(yù)，同時(shí)連續(xù)三年獲得“中國(guó)最具投資潛力火鍋”品牌。(文/櫻子)