美國旅游教育對中國旅游教育改革的啟示

文/邱琪 隋鑫

一、美國旅游教育的發展歷程及特點

(一)美國的旅游教育發展歷程

19世紀，開始出現旅游教育，很多的大學的課程中加入和旅游有關的知識。1922年，康內爾大學成立，旅游專業需要有專業的旅游人才，職業大學的創立具有市場性。

19世紀的20年代美國的旅游教育起步，19世紀60年代，美國旅游教育發展很快，美國的旅游教育起步早，美國的旅游教育發展也很迅速。

19世紀80年代，美國的旅游職業教育正式進入到發展階段，這一時期，美國有75所大學設立了旅游專業，中等院校300所。

(二)美國旅游教育的培養目標

美國旅游教育培養的目標和市場緊密結合，培養應用型的人才。以美國的佛羅里達大學為例，這個大學的培養目標非常的明確，培養學生的游船經營、管理能力。美國旅游教育重視培養學生的實踐能力，培養學生的學以致用。

(三)美國旅游教育的特點

1、起步早，發展快。美國康內爾大學酒店學院在19C20S的時候就已經存在，而我國在那個時期還沒有和旅游有關的任何院校。我國開始創辦正規的旅游教育是在1978年，我國旅游教育的發展整整比美國晚了幾十年的時間。美國旅游業發展迅速，促進了旅游教育的快速發展。旅游業的發展促使了旅游市場需要大量的專業的旅游人才，滿足市場的需求，而學院的創立與市場需求關聯性很大。我國的旅游教育是政府主導下創辦的，而不是旅游市場發展到一定程度需要專門的人才，所以理論和實際聯系不緊密，不能夠很好地促進旅游業的發展。

2、師資力量的行業背景。美國的師資力量非常的雄厚，美國的旅游教育非常重視教師的背景，美國的教授光有文憑是不行的，還需要有專業的資格證書，比如注冊飯店管理師等的和實踐相關的證書。大學會請各個行業出色的人物和經理來到學校進行授課，這個是教學計劃中的一部分，康奈爾大學就是一直這么做的。

3、詳盡的專業劃分。美國旅游學院的專業劃分非常的詳細，以美國康奈爾大學為例，本科階段的旅游管理專業有就有十多門的課程。再如普度大學設置的課程十分詳細既有專門的旅游管理課程，還有寫作課/演講課等其他的課程。

4、重視實踐課程。美國對實踐的課程相當重視，實踐課程的選擇多樣化，包括溫泉課、游樂園管理等課程，將理論與實踐進行緊密結合，以休斯敦希爾頓飯店學院為例，大學自身就是酒店，教本身就處于酒店之中，學生可以一邊進行理論的實習一邊參與到實踐的酒店運營環節，學生可在在基礎崗位實習后，去別的崗位繼續學習。普度大學開展許多的實踐課程，讓學生參與到晚宴的活動中去，有更多的交流機會，包括一些國際晚宴，參加這些活動可以很好的鍛煉學生的實踐能力，對于學生來說也是一項挑戰有意義的實踐活動。

5、個性化的課程設置。要針對不同學生的不同特點進行教學，采用“因材施教”的教學方式，美國的旅游學院在這方面做得很好，這種個性化的課程方式可以再具體的課程設置中體現出來，本科生、碩士生、博士生課程的個性化設置更加的明顯。以康奈爾大學為例，研究生的課還有專門的人做客戶曾規劃，而博士的課程更是具體到每個學生。

(四)美國康奈爾大學旅游教育

1、美國康奈爾大學簡介。與其他的私立院校相比，康奈爾大學的體制具有自己的獨特的風格，在美國，七大著名院校當中，有三所是公立院校，農業與生物學院、人類環境學院和工業與勞工關系學院。有四所私立院校，藝術科學學院、建筑藝術與規劃學院、工程學院和旅館管理學院、常春藤盟校。而他康奈爾大學集齊了公立學院和私立學院優點，熱烈歡迎來自各地的學生。

康奈爾大學的旅游管理學院是全美國最好的旅游學院，康奈爾大學自己開設酒店，目的是讓學生達到更好的鍛煉效果。康奈爾大學的農業學院也是美國排在前列的學院除此之外，康奈爾大學投資3500萬美元建康奈爾的計算機中心。

2、康奈爾飯店管理學院辦學特色

(1)注重課內外活動的結合。實踐課程在康奈爾大學飯店管理學院是十分被重視的。學校的考核不僅僅是課堂上的知識，還有對實踐環節的考核。所有的學生都要修滿實踐課的學分，實踐課程的政策是學生都要參加800小時的與專業相關的工作，無論帶薪與否。學校這樣安排的目的是將理論和實踐相結合。學校規定在2個學期之內完成任務，在學校上課期間也可以找兼職的工作，時間上自由安排。學生找工作非常的便利，學校本身就開辦酒店，所以學生可以直接去那實習，在酒店找兼職帶薪工作。酒店可以提供很多崗位，包括前臺接待，客服，宴請，財務等很多部門。學生積極踴躍參加課外實踐活動，學生會參加康奈爾酒店業商業計劃大賽、酒店管理大學等許多活動，學生參加這些活動大大增加了學生的實踐能力、職業素質，增加了學生去創業的熱情。

(2)完善的課程體系，豐富的課程種類。康奈爾大學本科是4年的課程，大學四年的學習要完成必須課、選修課體育外語等課程，還要完成最少800個小時的實踐課程，必修的課程中，有“信息系統”“人力資源”一些理論的課程，還有比較強的實踐性的課程，實踐性課程包括“酒店運營管理”“服務餐飲管理”等等。

(3)尋求知名伙伴合作。康奈爾大學飯店管理學院注重與其他企業的合作，和世界很多知名的大酒店還有一些旅游協會共同合作。每年都有各行業的精英來到康奈爾大學講課，和學生共同交流，分享自己的經營理念和經驗。這些精英來到康奈爾大學旅游學院還會召開專門的研討會，和教課的人員共同探討。除此之外，飯店管理學院還承辦許多的酒店業重要的高峰論壇和宴請，提供給康奈爾大學的師生和往屆校友一個平臺，可以共同交流和實踐。

(4)建立校友信息庫。康奈爾大學培養很多優秀的人才，很多康奈爾大學畢業生在知名的酒店擔任管理層，在酒店創業中彰顯個人的能力，現在，康奈爾大學酒店管理學院校友就有12000名，康奈爾大學建立校友信息庫，方便師生和校友的溝通交流，也給校友回報母校一個非常好的平臺。

二、我國旅游教育發展中的問題

(一)我國旅游教育現狀

1、成立階段。1978年改革開放之后，我國的旅游教育開始正式發展起來，設立專門的教育機構，成立江蘇省旅游學校，1979年，成立上海旅游專科學校，進入規范化的旅游人才培養階段。

2、發展階段。發展最快的時期是在20世紀80年代之后，當時旅游業的快速發展促進了旅游教育的快速發展。旅游業的快速發展，和國際交往加強，旅游業需要專門的旅游從業人員。我國開始派出精英人員到國外發達國家學習。

3、現在階段。旅游業的發展需要和政府的大力支持，促進了我國旅游教育的快速發展。最近幾年以來，盡管旅游還不夠完善，旅游教育的學院、旅游教育的人數在不斷的增加，旅游教成為是我國教育體系中之一的最熱門、發展最快的教育專業。

(二)我國的旅游教育的問題

1、起步晚，發展快。上世紀70年代我國的旅游教育才開始發展，我國旅游教育的發展和美國差了60年的時間。教學模式還以講授為主，較多的引用國外的教育理論，沒有形成自己的完善的旅游教育的理論體系。旅游教育雖然起步晚，發展的卻很迅速，30年的時間里成立了近1800所旅游職業學校。學校的增加，學生的數量也在不斷的增加，每年畢業學生的數量也在不斷的增加，導致就業壓力大。

2、資金投入不足。美國大學和業界關系密切，美國的行業協會支持大學的辦學，我國的旅游教育主要是政府的資金投入，其他投資來源很少或者沒有，所以使得我國投入旅游教育資金不足，資金的不足導致不能長期開設一些實踐的課程。

3、應試化教學。我國的旅游教育和業界脫節的情況很嚴重，現在的旅游教學還只是課本、課堂上的教學。學生接受的是應試化的教育，考試也只是對課本知識的熟記。旅游方面的時間教學特別少，僅有的幾次參觀、游覽是不能提高學生的實踐能力的，理論和實踐相脫節，僅僅停留在理論的層面。

三、美國旅游教育對中國旅游教育的啟示

(一)課程設置

1、規范課程體系建設。旅游產業具有綜合性的特點，現在很多的學校強調培養全能型的人才，較少了旅游專業性人才的培養。市場是在不斷變化的，有的課程設置跟不上市場的腳步，要注重對課時的更新，應該科學合理的安排旅游課程，避免出現基本課程過多的情況，加大專業課程的比重，合理安排課時。注重課程設置的次重點。學位的課程要明確。重視實踐課程，合理安排實踐活動，將專業課和實踐課程緊密結合，理論聯系實踐，培養專業型的旅游人才。

2、增加實踐課程。要增加實踐性的課程，鍛煉學生的實踐能力，將學生所學的理論應用到實踐中去，讓學生和業界多接觸，增強學生走向社會的適應能力。

3、設置個性化課程。除了要設置實用性強的課程之外還有設置個性化的課程，考慮到學生的特點、興趣去教學，要因材施教。學習康奈爾大學，請旅游界資深的旅游專業人士制定總體規劃，旅游界資深的旅游專業人士一對一輔導學生。我們在旅游教育方面也應該采用因材施教的方法，根據學生的實際情況和不同的特點制定不同學生的學習計劃。

(二)注重培養師資力量

目前，我國旅游教育發展時間短，旅游教育師資力量落后，很多旅游教育的教師并不是專業出身。發展旅游教育要高度重視師資力量，旅游教師要求不僅有文憑、理論知識過關，還要有深厚的行業背景，有專業的資格證書，所謂“雙證型”教師。

還可以聘請專家學者做專題研討，請旅游業界的精英前來講課，分享實踐經驗，加強學生對實踐的了解，使教學從研究和實踐方面得到保障。我國的旅游教育發展時間尚短，旅游教育的師資力量嚴重匱乏。

(三)旅游教育面向市場

旅游教育的定位要明確，培養適應旅游市場需求的應用型人才。面向市場，旅游教育培養目標要明確，大中專和職業高中培養的技術型的人才，而本科培養管理型人才。我國的旅游業發展的非常迅速，從旅游業的長遠發展看，旅游市場需要素質高、外語好、國際化的人才，受到高等教育的人才能夠達到旅游市場的需要。我國的旅游教育培養要面向市場，培養的旅游專業人才符合市場的需求。

(四)校企合作的辦學模式

從國外辦學成功案例中我們可以得到啟示，很多旅游教育發展的較為成功的院校都是校企合作，比如美國康內爾大學、奧地利的MODU酒店學院等等。我國的旅游教育也可以借鑒國外校企辦學的成功經驗，旅游學院的辦學也可以采用校企合作的辦學模式，可以讓學校和酒店為一體，理論和實踐緊密的結合，理論指導實踐，實踐過程中將學到的知識深化，促進旅游教育更好的發展。應用校企合作的辦學模式，給學生提供更多的實踐機會，提高學生的培養質量，培養專業化的旅游人才。

(五)改變教學方法

我國的旅游教育應該采用新的教學方法，例如案例教學法、實際教學法等方法。學校可以聘請旅游業界的資深人士做專題講座，進行案例教學，用業界精英的親身經歷帶動學生學習旅游專業的積極性。改變傳統的“灌輸式”教學方法，在旅游教育的過程中教師和學生要共同參與，充分調動學生學習的主動性。專業課程的內容要及時更新，旅游教育的教學內容要體現信息化的特點。

要增加教學的實踐環節，根據教旅游教育的培養目標和自身的專業特色合理安排實踐教學的內容，實踐教學的內容包括基礎的服務技能、素質教育的培養、熟悉企業管理環境等等，讓畢業生能夠很快適應工作崗位。課程內容上增加素質教育、職業道德教育，提倡旅游服務的規范化、提升學生的職業道德情操。在旅游教育教學活動中培養學生的科研意識，讓學生有能力發現有關旅游業的更深層次的問題，學生能夠獨立進行對問題分析與研究。

［1］王廈，戴洋.中美旅游教育比較及其對我國旅游教育改革的啟示［J］.遼寧教育行政學院學報，2009，06:51-52.

［2］鄭穎.中美本科旅游教育比較研究 ［D］.遼寧師范大學，2011.

［3］劉春穎.中美旅游高等教育課程體系比較研究 ［D］.遼寧師范大學，2008.

［4］干豐寧.從中美旅游教育差異看我國旅游教育發展趨勢［J］.環球人文地理，2014，02:89.