《昭平紅茶加工技術》品牌課程的開發策略

黃維文

摘要：我國不僅是茶文化的發源地，更是紅茶的鼻祖，中國明朝時期的武夷山茶農發明了世界上最早的紅茶。目前我國的紅茶生產基地眾多，伴隨著我國茶文化和茶葉生產加工技術的發展，昭平紅茶作為我國紅茶重要產地之一，其加工制作技術需要在現有的科學技術條件下，加強紅茶加工技術人員的素質和技能，要從加強紅茶加工技術學習人員的培養做起，學校和培訓機構為學生提供更好的學習機會和培訓策略，是十分必要的。

關鍵詞：昭平紅茶；加工技術；品牌課程；開發策略

前言：作為茶文化的發源地和茶葉生產大國，我國茶葉種植面積廣大，茶葉加工技術的發展是我國茶產業發展的根本。茶葉是我國南方的重要經濟作物，作為我國紅茶重要產地的昭平，加強昭平紅茶加工技術的培養，有助于帶動昭平當地經濟的發展。要帶動昭平紅茶加工技術的發展和完善，就要加強當地紅茶加工技術的培養，有效加強紅茶加工技術專業課程的培養，完善課程體系，將紅茶加工技術作為昭平當地的品牌課程加以宣傳，提高課程質量，不斷開發和完善課程是提高昭平紅茶加工技術的根本保障。

一、昭平紅茶加工技術的培養問題

昭平位于我國廣西省東部，優美的生態環境和適宜的氣候條件，使昭平成為我國公認的最適宜種植茶葉的地區之一，紅茶在昭平的茶葉作物中，占有重要的地位。因此昭平縣培育紅茶加工技術對當地經濟的發展和茶產業的發展非常重要，然而在現實中，昭平紅茶加工技術的培養還存在一些問題。

（一）課程內容不夠系統化

隨著我國茶產業的不斷發展，茶葉生產與加工技術受到了茶葉生產基地的重視，人們開始越來越重視茶葉加工技術的培養，作為我國重要的紅茶生產和加工基地，在茶葉的加工技術培養中，課程的設計卻沒有針對性，嚴重缺乏體系特色，針對紅茶的生產加工技術沒有專門系統的培養目標和教材內容，茶葉的加工技術培養上也沒有能夠針對當地的農業地理情況布局，并且當地對茶葉技術人員的特殊需要進行培訓。昭平縣針對茶葉加工技術的培訓課程內容過于籠統，針對紅茶的特色沒有系統的劃分和教授，例如工夫紅茶的加工、細碎紅茶與特種紅茶的加工，沒有進行劃分，導致學生在學習紅茶加工技術問題中沒有能夠將問題系統的學習，專業水平不夠。

（二）紅茶加工技術推廣力度不夠

昭平縣作為我國重要的產茶基地，其大部分農民都從事著種植、生產、加工和銷售茶葉的工作，然而在種植、生產、加工和銷售過程中，大部分農民都依靠經驗進行經濟效益的創造，在我國飛速發展的茶葉產業當中，這種落后的生產、加工和銷售方法，嚴重制約著當地茶產業的發展，尤其是加工過程，需要引進大量的先進技術和經驗，才能將茶葉包裝成更好的產品進行銷售。當今世界是科學技術時代，只有積極采用和推廣先進技術，才能有利于當地茶產業的發展和當地經濟的發展，更有利于我國南方經濟的快速發展。

二、《昭平紅茶加工技術》品牌課程的開發策略的實施

在我國高速發展的南方茶產業當中，人們對茶葉的消費水平正逐步由認知消費發展到了品牌消費階段，我國應積極實施品牌戰略，建立品牌銷售和品牌課程開發的策略，不斷增強昭平紅茶的加工技術，建立品牌的授課體系，直接將技術培訓與紅茶加工過程相結合，既能在學習過程中增加技術的實踐，又能為企業帶來經濟效益。

（一）學校積極開設紅茶加工技術品牌課程

學校是建立品牌專業的載體，為了適應現代社會經濟高速發展的趨勢，一定要加強學校內部品牌專業的課程建設，為社會和市場提供人才和技術。針對昭平紅茶產業的需求，學校應積極建立起培養昭平紅茶加工技術專業的品牌，以昭平紅茶加工技術的品牌進行人才培養，為昭平紅茶加工技術產業培養出更專業的技術人才，同時為學生的發展提供更好的就業機會。

1.根據昭平地區的紅茶產業發展結構建立品牌課程內容

品牌課程的內容要根據昭平地區紅茶產業經濟發展的需要進行設立，要以紅茶加工技術產業為核心，將教育與當地經濟實際相結合。要突出昭平紅茶加工技術發展速度的重要性進行課程內容設置，培養學生對當地經濟需要的認知程度，培養學生的專業技能。與以往籠統的茶葉加工技術教學相比，品牌課程的內容更加細致精確，并且更具針對性和專業性，有利于技術型人才的培養。

2.昭平紅茶加工技術品牌課程的建設應具備準確的定位

建立昭平地區紅茶加工技術品牌課程的目的就是培養出具有更高素質的技能應用型人才，學校在茶葉技術加工專業設立紅茶加工技術品牌的課程要體現這一教學理念和思想，為當地和社會培養出更符合時代和技術發展的人才。這樣的品牌課程設計，更符合紅茶加工技術專業的科學性和創新性。

（二）重視學校紅茶加工技術品牌專業的外部建設

昭平地區學校建立紅茶加工技術品牌專業要加強學校的外部建設，積極開展各項社會活動，利用現代發達的傳媒技術進行大量宣傳。昭平地區紅茶加工技術產業在招收員工的過程中首先關注的是學生的所學專業，學校在建立了紅茶加工技術這一品牌專業過后，當地企業就會將強對本專業學生的關注，對學生的未來就業非常有利。同時還能夠推進工學結合教學模式的推進和應用，當地企業加強了對紅茶加工技術品牌課程的關注之后，有利于學校與企業建立聯系，增加學生們在企業中親身實踐的機會，促進技能的學習。

結論：昭平紅茶加工技術品牌課程的建立，能夠促進學校的長期發展，幫助學生增強專業技能，增加就業機會，品牌課程的建設能夠增加學校的生源，能夠帶動學校其他專業的發展；昭平紅茶加工技術品牌課程的建立，能夠進一步培養紅茶加工技術人才的專業能力，不僅能夠給學生帶來更好的就業機會還有助于當地紅茶加工技術產業的發展。

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