北京·Okra 1949國際大廚的極致苛求

Okra 1949是一家主營壽司、創(chuàng)意料理、清酒和雞尾酒的日式餐廳，創(chuàng)辦于2013年，由獲得多項國際大獎的明星大廚Max Levy主理，他將日本傳統(tǒng)的壽司工藝與創(chuàng)新的個人理念完美結合，創(chuàng)造出“健康、新鮮、合理”的壽司及料理哲學。餐廳坐落于三里屯1949院中，環(huán)境舒適溫馨，體現(xiàn)出時尚與經典融合的日式情懷。命名為“okra（秋葵）”取源于主廚Max Levy的家鄉(xiāng)新奧爾良，秋葵是當?shù)刈罹哂写硇缘氖巢模w現(xiàn)著主廚對家鄉(xiāng)的依戀。Max當年從祖父那里學會的一道秋葵湯，正是這道湯開啟了他的廚師之旅，12歲就正式進入專業(yè)餐廳的廚房，從那之后便再也沒有離開過。

餐廳店面由著名室內設計師Sean Dix、建筑師Phil Dunn及主廚Max Levy聯(lián)合設計出品，設計以秋葵為靈感，將這家日式餐廳的概念及功能實現(xiàn)于簡潔時尚的裝潢中。Okra 1949所有家具和臺面均由Dix為餐廳專屬定制，整個餐廳親切自然，細節(jié)處顯示著極高的生活品位。沉靜高雅的正餐廳擁有30個座位及7個壽司吧座位，可近距離觀賞大廚用傳統(tǒng)技藝制作壽司的過程。酒吧區(qū)域輕松前衛(wèi)，有4個吧臺座位及6個沙發(fā)座位，是舉辦小型活動、時尚派對、商務宴請、家庭聚餐、情侶約會、閨蜜私聊等的絕佳之地。

餐廳主營壽司、創(chuàng)意日料、清酒和雞尾酒，全部以新鮮有機的食材為主，每一份食材都取自天然：頂級品質的海鮮、當天采摘的有機蔬菜，全部醬料，甚至是豆腐都是由餐廳廚房自制出品，展現(xiàn)了Max對菜品理念的極致苛求。他將自己對傳統(tǒng)壽司的理解，賦予全新的概念，以高超的技術重新演繹，做出一道道精細無比的藝術品。（文/星星）