山東省沿海地區大白菜種植品種與生產狀況

丁漢鳳　馬玉敏　余華等

摘要：對1975～2010年山東省沿海地區6個市29個縣的大白菜生產狀況及其品種更替特點進行調查和分析。結果表明，1975～2010 年山東省沿海地區大白菜栽培面積和總產量，經歷了先降低后緩慢增加再快速增加的3個發展階段，年際間變化幅度大且整體表現出增加趨勢；大白菜小產量（總產量<103 t）栽培品種雖然占總產量的比例小，但品種數量多，對豐富我國大白菜種質資源具有重要意義，大白菜大產量（產量≥104 t）栽培品種數量較少，但是占總產量比例大，對于推動山東省大白菜產業發展意義重大。

關鍵詞：大白菜；總產量；栽培面積；品種更替

中圖分類號：S324+S634.102 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2015）01-0017-05

Abstract The production status and cultivar succession of Chinese cabbage （Brassica rapa L. ssp. pekinensis） in 29 counties belonging to 6 cities of Shandong coastal regions were surveyed from 1975 to 2010. The results showed that the cultivated area and total yield went through three stages of firstly decreased， then gradually increased， and finally rapidly increased， and showed increase trend on the whole with large interannual change amplitude. Although the proportion of low yield cultivars （total yield <103 t） of the total output was small， its number was abundant， which was important for enriching Chinese cabbage germplasm resources in China. The number of high yield cultivars （total yield≥104 t） was small， but it had high yield proportion， which played an important role in promoting the development of Chinese cabbage industry in Shandong Province.

Key words Chinese cabbage； Total output； Cultivated area； Cultivar succession

大白菜（Brassica rapa ssp. pekinensis）是十字花科蕓薹屬（Brassica）中最重要的蔬菜作物之一， 原產于我國[1]，是我國種植面積最大的蔬菜作物之一，分布面積廣，產量高，耐貯運，供應期長，營養豐富，食用方法多樣，在我國蔬菜生產和日常消費中占首要地位[2，3]。我國雖然是大白菜起源國，但非大白菜種質資源研究強國[4]。目前，我國大白菜生產存在的主要問題是種植面積波動大，種類很難滿足生產需求，主要由于目前生產中應用的大白菜品種遺傳基礎狹窄、品種退化快、經濟壽命短[5～7]。因此，如何發展我國大白菜產業，保障大白菜多樣化的供給是疏菜產業面臨的重要課題。

為促進大白菜產業的發展，培育和推廣優良品種是關鍵[8]。由于大白菜品種具有較強的區域性，因此，調查大白菜種質資源及其區域生產對品種選育及利用具有重要意義。山東省是我國大白菜的主要產區，栽培歷史悠久，品種資源豐富[9]。由于長期進化、自然選擇以及品種改良，山東省曾育成一批優質、高產、抗病和適應性廣的大白菜在生產上推廣應用，推動了大白菜生產快速發展。然而，由于長期使用一些骨干近緣親本，導致現有品種遺傳基礎狹窄，產量提高緩慢，制約了大白菜產業的發展。本研究通過對山東省沿海地區1975～2010 年大白菜的品種資源、總產量和栽培面積的調查，探討山東省大白菜的品種更替特點及其產量和栽培面積的變化規律，為山東省大白菜優良品種選育及其產業發展提供科學依據。

1 調查內容與方法

本研究的調查地點包括濱州、東營、濰坊、威海、青島和煙臺6個市29個縣，通過野外調查和文獻調研，收集1975～2010年的農業生產數據和歷史記錄，每隔5年（即：1975、1980、1985、1990、1995、2000、2005和2010年）統計1次大白菜栽培品種、總產量和栽培面積。

根據不同大白菜栽培品種的總產量，將其劃分為大產量（總產量≥104 t）、中產量（總產量=103～104 t）和小產量（總產量<103 t）品種類型，分別統計不同類型大白菜栽培品種的具體數量及其產量占大白菜總產量的比例，并記錄不同年份的大白菜不同產量栽培品種的具體名稱及產量。根據不同地區的大白菜單產、總產和栽培面積的變化特點，將增減類型劃分為三增型、雙增一減型。

2 結果與分析

2.1 大白菜總產量變化特征

1975～2010年，山東省沿海地區的大白菜總產量呈現先減少后緩慢增加再大幅增加的變化趨勢。1975年大白菜總產量為123.7×104 t；1980～1995年，產量維持在28.1×104～43.0×104 t之間，年份之間差異不大；2000～2005年，大白菜總產量增加至77.2×104 t，到2010年，大白菜總產量已達368.0×104 t（圖1a）。調查結果顯示，年際間各地區大白菜總產量變化幅度較大，且變化過程不同：青島地區大白菜總產量從1975年逐漸增加至2010年達到最高；濱州、東營、煙臺地區大白菜總產量變化規律不明顯，但整體表現為增加趨勢；濰坊地區呈先降低后增加的趨勢；威海地區大白菜總產量1975年后大幅下降且變化波動較大，2005年后大幅增加至2010年總產量達到最高；東營地區除2005年有所降低外呈逐漸增加趨勢。總體來看，山東省沿海地區大白菜產量均為1995～2000年大幅度增長模式。1975年以濰坊地區的大白菜總產量最高，2010年以青島地區的總產量最高，其他年份均以煙臺地區的總產量最高（表1）。endprint

2.2 大白菜栽培面積的變化特征

1975～2010年，山東省沿海地區大白菜栽培面積的變化趨勢與總產量變化趨勢相似，經歷了先降低后緩慢增加再大幅增加3個發展階段（圖1b），從1975年的25.02×104 hm2降至1980年的11.43×104 hm2之后平穩上升，從1995年到2000年為快速上升時期，從2000年到2005年，山東沿海地區的種植面積趨于穩定，多于25.00×104 hm2，2010年高達70.86×104 hm2。調查年間，各地區大白菜栽培面積變化不同：青島地區大白菜栽培面積逐年增加，至2010年達到最大，居第一位；濰坊地區1975年大白菜栽培面積最大，至1980年大幅下降，之后表現為增加趨勢，至2010年居第二位；濱州、東營、煙臺地區大白菜栽培面積年際間偶有下降，但整體表現出增加趨勢；威海地區大白菜栽培面積以2000年最大，年際間波動變化。除威海外，山東沿海各市大白菜的栽培面積在2005～2010年之間變化趨勢明顯，均呈顯著增加（表2）。

2.3 大白菜總產量、栽培面積和單產的變化類型

通過對比1975年與2010年山東省沿海地區大白菜的總產量、栽培面積和單產的變化特點發現，雖然各地區以上參數的變化幅度不同，但變化類型主要包括兩種，即：三增型和雙增一減型（表3）。其中，濱州、東營、濰坊、煙臺和青島為大白菜總產量、栽培面積和單產三增型地區。1975～2010年，以東營地區的大白菜總產量、栽培面積和單產增幅最大。威海為雙增一減型地區（即：栽培面積減少而總產和單產增加），在栽培面積縮減18%的情況下，單產的增加使大白菜的總產量保持增長。大白菜的總產量、栽培面積和單產的變化中，變化幅度最小的是單產。因為大白菜屬于精耕細作作物，在20世紀70年代，其單產就達到了較高的水平，進入21世紀以來，由于對大白菜的多樣化及品質的要求越來越高，大白菜的栽培從單純追求產量向追求質量與產量并重轉化，品質成為研究的重點。

2.4 大白菜栽培品種的變化特點

1975～2010年，山東省沿海地區大白菜栽培品種的數量經歷了緩慢增加后突降繼而穩步增加的3個發展過程（圖2a），從1975年的7種增至1985年的9種，繼而突降至1990年的5種之后持續增加，2010年品種數量最多達17種。隨著種植結構的調整和蔬菜多樣化的要求，一些多年沒有被大規模種植的地方品種重新投入生產，如青島的膠白；此外，改良的農家品種如膠白8號，國外引進的優良品種如韓國白菜等，也都有生產。新品種的引進和農家品種的改良，使得大白菜栽培品種的數量大幅度增加，但新增加品種表現出明顯的地域特征，僅在很小范圍內栽培，占沿海地區大白菜總產量的比例很小。

據統計，不同年份間大白菜大、中、小產量的栽培品種，數量變化幅度較大且無顯著規律，但整體表現出品種數目緩慢增加的趨勢，且品種數量主要集中于中產量和大產量品種。而各品種產量占總產量比例的變化特點不同（圖2b）：大產量品種所占的產量比例大，除1985年以外，其他年份的比例均在67%以上；中產量品種除1985年所占比例較高外，其他年份的產量比例均維持在10%～32%之間；小產量品種所占的產量比例均低于2%，1975、1995、2005 年和2010年所占的比例還不足1%。

綜上所述，大產量品種雖然數量優勢不明顯，但產量所占比例大，且大產量品種更替快，基本每年都有新品種推出，同時逐步淘汰一些綜合表現差的舊品種，傳承和推廣一些優良品種，如義和秋在山東大白菜栽培史上占據重要位置，對山東省沿海地區大白菜總產量的貢獻巨大（表4）。

3 結論與討論

3.1 山東省沿海地區大白菜生產狀況

大白菜是山東省主要的蔬菜作物，在山東省經濟發展中占有重要的戰略地位。研究表明，隨著人口數量的增加、生活習慣的改變和種植結構的調整，山東省沿海地區的大白菜栽培面積和總產量在1985～2005年逐漸增長。在2005～2010年間增長迅速，栽培面積由27.23×104 hm2增至70.86×104 hm2，總產量由77.2×104 t增至368.0×104 t。山東省沿海不同地區的大白菜單產、總產和栽培面積的變化幅度不同。除威海的栽培面積2000年之后呈現下降趨勢且減幅較大，其他地區2010年大白菜栽培面積和總產量較之1975年的均增長顯著且增幅較大。雖然擴大栽培面積與提高單產是提高大白菜總產量的重要途徑，然而，農業種植結構的調整、蔬菜多樣化的需求及工業化和城鎮化進程的加快制約了大白菜栽培面積的增長[9]。因此，培育大白菜優良品種、提高大白菜單產是應對大白菜需求不斷增加與耕地面積日益減少的關鍵措施。

3.2 山東省沿海地區大白菜品種更替特點

目前，我國大白菜產業已經由數量擴張型向質量效益型的發展模式轉變。加強大白菜種質資源的發掘與創新，是實現大白菜優質高產高效的先決條件[10]。山東省具有適宜大白菜生產的優良生態條件，也是開展大白菜遺傳育種工作較早、成績較突出的省份之一。自20 世紀50 年代末開展大白菜地方品種評選以來，先后共育成大白菜優良品種近百個，經歷了四次全省范圍的大規模品種更新，代表性品種與本研究中的大產量品種一致：高產、抗病、耐貯藏的義和秋，生育期短、凈菜率高的魯白8號，高產、抗病、耐儲運的北京新3號。這些育成的大白菜優良品種在產量、品質、適應性和抗逆性等方面得到顯著改善與提高，不僅推動了山東省沿海地區大白菜產業的發展，也極大地豐富了我國的大白菜種質資源，促進了我國大白菜育種水平的提高。

3.3 大白菜產業優質高產策略及其發展趨勢

目前，大白菜優質與高產的矛盾還沒有得到很好解決，品質結構不合理是主要問題。通過對大白菜品種資源調查與種植狀況分析，大白菜栽培品種的發展方向仍以“高產、優質、多抗”為主導，即：突出產量， 重視品質，強調抗性[11]。因此，應進一步挖掘良種生產潛力，保證產量和品質，提高種植效益，增強大白菜綜合生產能力，并加快調整耕作制度和種植結構，實行輪作、免耕、少耕，增施有機肥，提高土壤肥力，進行良種良法配套，降低生產成本。同時，基于山東省大白菜栽培品種少、農家品種瀕臨滅絕、單純追求產量等現狀，加強地方資源和優異基因的挖掘，培育新品種，穩定栽培面積，大力推廣主導栽培品種，實現特色、優質、高效大白菜生產的規模化發展。

參 考 文 獻：

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