我這瘦老頭為何也得脂肪肝？

我今年65歲，最近體檢發(fā)現(xiàn)有輕度脂肪肝，我和家人都覺(jué)得不可能，因?yàn)槲业纳眢w一直較瘦，平時(shí)飲食基本上吃素食，也從不喝酒。請(qǐng)問(wèn)我這瘦老頭怎么也得脂肪肝呢？

浙江 張錦星

張錦星讀者：

正常情況下，肝內(nèi)脂肪占肝臟重量的3%～4%。若脂肪含量超過(guò)肝重的5%，即為脂肪肝。嚴(yán)重者脂肪量可高達(dá)40%～50%。根據(jù)病因，脂肪肝可分為酒精性和非酒精性兩大類。眾所周知，肥胖和超重的人患脂肪肝的可能性大。但脂肪肝不是胖子的專利，瘦人同樣也可能患脂肪肝。

兩類瘦人易患脂肪肝：一是營(yíng)養(yǎng)不良的瘦人。有些人因長(zhǎng)期素食、偏食、節(jié)食、厭食等，致使?fàn)I養(yǎng)不良而消瘦。營(yíng)養(yǎng)攝入不足，就會(huì)動(dòng)員體內(nèi)的脂肪，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟。但因蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，脂肪在肝內(nèi)堆積，所以瘦人也可能得脂肪肝。

二是隱性肥胖的瘦人。有許多人和你一樣體形消瘦，盡管外表看起來(lái)苗條，但實(shí)際上可能是個(gè)“胖子”。這些人內(nèi)臟器官中的脂肪含量要比肉眼看到的皮下脂肪含量多得多。人們往往以腹壁脂肪的堆積程度、腰圍大小判斷是否肥胖，卻忽視了內(nèi)臟器官脂肪的堆積。肝臟是新陳代謝的中心樞紐，最易堆積脂肪而形成脂肪肝。

瘦人發(fā)現(xiàn)脂肪肝后，必須注意三大營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配，即增加蛋白質(zhì)的攝入量；重視脂肪的質(zhì)和量，糖類飲食應(yīng)適量。適當(dāng)多選用脫脂牛奶、雞蛋白、魚(yú)蝦等高蛋白低脂肪食物，以幫助肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生；限制動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚(yú)卵等高膽固醇食物；增加攝入富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的蔬菜與水果。但應(yīng)注意避免進(jìn)食過(guò)多含糖量高的水果，如葡萄、香蕉、柿子、棗等。