黃金，養生還是奪命？

楊昆

近年，國內有人開設“黃金宴”，把黃金屑撒在食品上吃，也有人在白飯里加金箔，變成“黃金飯”，還有人在粽子里加了金箔，變成名副其實的“黃金粽”，不過，這些“黃金食品”均價格不菲，吃得起的人恐怕不多。日本還有把黃金屑放入蛋糕中出售的“黃金蛋糕”；美國有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金片，既裝飾，又能吃……

近日，國家衛計委更公開征求意見，欲批準金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克，但對于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處只字未提。

黃金真的好吃嗎？“金從口入”是有益人體還是損害健康？

古埃及人相信黃金可煥發生命動力

人類食用黃金有久遠的歷史。在中世紀的歐洲，黃金以薄片或粉末的形式被加在食物及飲品中，供貴族享用。

黃金在自然界中，有著很罕見的光輝奪目、金光閃閃的顏色，很多民族都將其神化，象征神明、純潔或者正統。最有代表性的是古埃及人。膜拜太陽神的古埃及人不僅把黃金比作天上太陽，更將它們制作成各種首飾、護身符、法老面具等，認為它可以保護和延續生命。

而“吃什么補什么”的思維，基本上存在于所有原始的飲食和醫藥理論中。古埃及人認為黃金是神圣的食物，吃了它可以離神更近。而在美洲的印第安人認為吃了黃金可以讓人輕輕浮起，飄飄欲仙。因此，黃金被當作一種能使身體和靈魂得到凈化的物品食用。古埃及人還相信，進入身體里的黃金還可以煥發生命動力，讓身體里各方面的功能都更上一個臺階，搞得好還能永生不滅，容顏永駐。

在西方極樂世界中有“七寶”，第一寶就是金，它代表健康，許多請回家的菩薩要鑄金身，表示“金身護體、百病不侵”。

金并非人體必需營養素

其實，金并非人體必需的營養素。從營養學的角度看，目前已確定人體必需營養素有20多種，但金元素并不在其中。

到目前為止，還沒有研究可以證明金具有保健的功效。在我們國家的保健食品里面，也沒有金元素這種保健因子。專家表示，如果長期服用金箔，還會造成人體內重金屬超標。黃金是一種重金屬，就像汞（水銀）一樣，汞不能夠食用，多了以后可能會引起中毒，金進入機體以后，會跟蛋白質產生一系列的變化。

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮精神、堅骨髓”，但《本草綱目》主要適用于藥理學，它是從藥用的角度來說的，跟我們現在人講的健康營養的角度是有區別的。有某些疾病時，在特定的情況下它會起到一定的調控作用，但是這個作用是暫時的，對普通的沒有病的人來說不適用。而且，就算對于有相應疾病的人來說，在調控完以后，就不可以再繼續食用，繼續吃并不會產生保健作用，更不會延年益壽，百病不侵。

黃金在醫藥上有特殊作用

當然，金元素也并非對人體毫無用處。隨著科學的發展，人們發現黃金在醫藥上有特殊的作用。

類風濕性關節炎是一種嚴重危害人類健康的疾病，20世紀60年代，科學家曾成功地利用金制劑解除了許多病人的痛苦。硫代蘋果酸金鈉、硫代葡萄糖金等制劑，已作為法定藥物，載入不少國家的藥典。由于金化合物注射劑臨床應用不便，后來又成功研制出金諾芬片。這是一種可方便口服的抗風濕藥物，療效接近于金注射劑，對控制癥狀有一定效果。但這些藥物應該在醫生指導下應用，并密切注意不良反應。

此外，在臨床治療方面，利用黃金良好的延展性能制成的金箔，既可治療皮膚潰瘍，又能治療燒傷和燙傷。外科手術時，用金絲固定骨折患者的碎骨，既能減輕病人的痛苦，又無任何毒性，因而頗受醫務人員的歡迎。

近年來，醫學研究人員嘗試用黃金和磷配制治療癌癥的藥物，已取得重大突破。以老鼠進行實驗，注射一次后，鼠體內20%～40%的癌細胞消失，且副作用很小。目前，這種藥物還在進一步研究、完善之中。