2015中國國際食品和飲料展覽會亮相上海

郭艷

5月6日至8日，第十六屆中國國際食品和飲料展覽會 （以下簡稱2015中食展）將在上海新國際博覽中心的美國館展現風姿。

中食展由法國高美愛博展覽集團和（中國）商業發展中心聯合主辦，北京愛博西雅展覽有限公司承辦，是中國乃至亞洲地區最大、最權威的國際食品飲料商貿展之一。

2015中食展新亮點

2015年，順應國內食品行業生產增長、海外食品進口提速和市場需求上行的趨勢，中食展預計將有來自90個國家和地區的2700家企業前來參展，展出面積為11.5萬平方米，將設10個專業展館，中外專業觀眾和買家預計達5.5萬人次，比上年增長12%。

目前，展位已基本售罄。

在國內組團方面，多年來持續組團的國內省市展團繼續支持2015中食展。黑龍江省作為2015中食展唯一榮譽省，將為中食展帶來有史以來最大的綠色食品展團，展出面積為558平方米，集合40家省內著名食品生產商，主要展出產自黑土地的傳統綠色農產品和各類果汁飲料等。

另外，山東省商務廳將攜50家省內企業組團參展、浙江省農業廳組團25家企業、上海市農業委員會組團15家企業、甘肅省貿促會組團8家企業、寧波保稅區組團15家企業、農業部對外經濟合作中心組織果蔬專區共45家企業、中國水產流通與加工協會組織水產品專區共40家企業、香港貿發局組織24家香港企業參展。在W5世界專館中，甘肅省酒類商品管理局將首率省內11家知名葡萄酒企業參展，展示來自中國酒莊酒的風采。

在國際組團方面，專享“榮譽主賓國”稱號的美國將以超過1200平方米的超大展出面積亮相中食展W1館；土耳其展團近3000平方米的展出面積將土耳其美食盡數展現；韓國展團2000多平方米的展出面積會帶來韓國休閑食品及飲料產品；臺灣地區展團將匯聚各類臺灣小吃。此外，還有來自加拿大、澳大利亞、法國、西班牙、葡萄牙、摩洛哥、阿根廷、墨西哥、德國、意大利、愛爾蘭等國家和地區的展團，更有首次組團參展的國家如芬蘭、哥斯達黎加、斯里蘭卡、烏拉圭、丹麥等都會給觀眾帶來意外驚喜。

巴西展團將首次進駐E3肉類專館，愛爾蘭及比利時展團會在W3乳制品專區展出。在W5酒世界專館中，西班牙、法國、意大利、南非國家展團將展出來自各自國家的名品佳釀。

此外，展會還吸引了國內外知名企業的積極參與。Tetrapak（利樂）集合了眾多世界知名乳制品企業，將參與位于W3館的乳制品專區的展出；印度最大的熟食出口商Allanasons、烏克蘭最大的家禽市場MHP確定將亮相中食展肉產品專區。

據北京愛博西雅展覽有限公司總經理劉進介紹，展會期間，第十一屆SIAL創新大賽將展示新的消費趨勢和食品及飲料領域的新理念和創新產品，會吸引超過70%的觀眾參觀。另外，今年首次引入茶葉專業比賽即中國精品茶葉沖煮大賽，尋找茶葉沖泡過程中的精華，更好地演繹一杯茶的故事，將引領年輕人回歸傳統飲茶習慣。

世界食品市場趨勢

據法國高美愛博展覽集團農業與食品部總裁羅蘭介紹，今年是第二次和TNS SOFRES以及XTC WORLD INNOVATION再度合作，從食品創新的全新世界來了解食品行業未來的發展趨勢。“從調查結果顯示，不管身處于哪個國家和地區，消費者對于食品帶給人們愉悅的追求以及對健康的關注都是一致的。此外，就是食品消費的便利性以及人口老齡化進而使得人們對于保健食品的重視。”羅蘭表示。

據羅蘭介紹，法國消費者偏愛傳統飲食方式，但用于食品的消費越來越受限，他們日均食品攝入最低次數為3.6次。調查顯示，所有國家之中，法國人在兩餐之間吃得最少。盡管他們對于食品質量的信任度下降，但是對食品的社會性、均衡性以及多樣性有很多期望。

美國消費者重視食品的功能性、實用性，他們日均食品攝入頻次為4次，因早餐或午餐不規律而使得每日用餐低至2.5次，日外出就餐消費最高次數為1.5次。美國消費者致力于健康和均衡的飲食，對于食品的社會性和多樣性期望低。盡管大多數美國人有肥胖（40%）或者超重（20%）的問題，但是他們不會特別專注于自己的飲食或消費數量，這點和英國人一樣。美國消費者偏愛天然、簡單和預防疾病有益的食品。

俄羅斯消費者注重食品的功能性，對食品質量安全寄予厚望。超過半數的人都認為他們的飲料或許對健康存在風險，僅有64%的人對食品質量有信心。需要指出的是，35%的人認為隨著時間推移食品質量會下降，從而對食品質量安全指標要求更高，他們同樣偏愛天然有機食品以及能夠預防疾病具有保健功能的食品。

中國的消費者屬于食品享樂主義者，對食品質量和安全高度關注。一方面，源于中國傳統飲食文化中的社交和體驗；另一方面，對食品安全寄予厚望。不過，中國人不擔心體重問題。

羅蘭表示，盡管這些被調查國家各有食品消費特點，但對快樂食品的創新都同樣關注。她表示，由于對傳統飲食文化的堅守，更多原產地和品質保證的食品是2015年一大趨勢，而網絡將助推這一趨勢，給消費者提供更多的分享機會。

中國食品市場走向

“由于‘最后一公里的發展，2014年到2016年中國便利店行業飛速發展。據統計數據顯示，2018年，中國將容納4800多家超市，營業面積預計達4800萬平方米。”劉進分析中國食品市場趨勢時指出。

劉進表示，2014年中國食品出口額和進口額實現雙增長，增長率分別為5%和13%。2014年中國和新西蘭、智利簽署了自貿協定，他們的產品也將在2015年大量進入中國。“2014年中國食品進口前十類包括乳制品、植物油、家禽家畜類、海鮮、葡萄酒以及糖等。此前，由于中國安全食品事件，中國消費者對于進口乳制品的需求呈現爆發式增長。目前，這一需求仍然非常強勁。”他分析指出。

“由于中國互聯網的飛速發展，中國在線食品零售超市數量已居世界第一位，互聯網已經成為商業發展的重要渠道。今后，我們會加強這方面的建設。”劉進告訴記者。

劉進指出，在出口方面，產品種類變化不大。2014年中國出口十大類包括水產品、服裝、食品等。其中，由于水產品消費屬于中高端消費，不少國外水產品在中國加工后再返銷到國外。他表示，隨著中國消費水平的不斷提高，這一市場潛力巨大。

劉進表示，在這些出口產品中，不少屬于原材料產品加工。盡管過去5年內有50%的產品在今天的食品市場上已經不復存在，但是這些產品被重新組合、改進和再定位后仍會重新回到市場。對于食品生產企業來說，他們應該不斷創新，始終關注創新才能夠在市場上占有一席之地。他希望以后中國企業可以將自有品牌的產品推向國外。