母親的黃豆醬

王艷杰

自打我記事起，每到夏季，母親都要曬上兩壇黃豆醬。

先把顆粒飽滿的黃豆淘洗干凈，放到柴火灶上煮熟，然后撈出，再鋪在陽光下的白粗布上爆曬，直至黃豆脫去水份，表皮起皺發霉長出長長的絨毛后，才轉移到醬壇里去。這時就開始放調料，鹽、花椒葉、花生、八角是必不可少的，與別的人家放進一兩個饅頭不同，母親每年都會特意挑兩個皮薄瓤紅的大西瓜，去皮后把西瓜瓤放進去，這樣做出來的醬味道很鮮、顏色也會更漂亮。調料放進去后，攪拌均勻，封壇再曬。封壇時，先蒙一層白粗布，外面再套上一層薄塑料布，最后用粗皮筋繞著壇口拴上幾圈密封嚴實，制醬算是完成了三分之二。此后，還要經過數次翻曬，把表面起霉醭的黃豆攪拌到壇底，曬上二十多天，黃豆醬就可以品嘗了。

把切好的蔥花爆香，放進黃豆醬翻炒，不放任何調味品，那種香味就已令人垂涎。做炸醬面，放肉沫進去，翻炒片刻放黃豆醬炒香，加水做鹵，燒開后再用小火慢熬。面條煮沸后，根據個人口味選擇過水或不過水，撈到碗里加鹵汁、切好的細黃瓜絲、再配上幾個蒜瓣，那是我這種喜吃米飯的人最想念的面食。

弟弟畢業后也留在洛陽，和所有的上班族一樣，只有長假時才有空回趟家，團聚時間，一年下來也就三五天。我有家庭和孩子后，因路途遠，孩子又暈車，已經三年多未回家，家鄉的村落、炊煙、小河、窄窄的土徑只在夢里偶爾出現。

上個禮拜六，弟弟回老家補辦身份證，愚鈍的我竟然沒想起快到中秋，買上兩盒月餅讓弟弟捎回去。弟弟臨來洛陽前，母親打電話給我，說是讓弟弟給我帶些黃豆醬和辣豆。我告訴母親這里超市買黃豆醬很方便，不用麻煩。母親卻再三堅持，說放進食品瓶子醬不會灑出來，體積也小好攜帶，一定要給我帶兩份。還說快到八月節了，要買上一箱月餅給我兒子。

下班回家后，推開門，就看見放在客廳茶幾上滿滿兩瓶醬，邊上還放有一只蘋果，兩袋火腿腸。急不可耐地去洗了洗手，打開冰箱拿出兩個冷饅頭，倒上一杯開水，擰開瓶蓋就吃起來。熟悉的母親味道，熟悉的場景，我幾乎流著眼淚吃完了兩個饅頭。想起上大學時，每次返校，母親總會在我行李包里塞上一兩個蘋果，說是“平平安安”的意思，然后再放些自家炒的熟花生，自己鹵的茶雞蛋，一兩包火煺腸，每回我都是極不情愿地背上這些沉甸甸的東西，心里還直埋怨母親多事。

在母親眼里，我依舊是那個乳臭未干的小丫頭，雖然現在我已經是個三歲孩子的母親。

在我印象里，母親從沒有和我促膝談過心，也沒有嬌慣過我，她給我的感覺就是固執、嚴厲、脾氣沖。從小我就很怕她，直至我工作后，我才敢反駁她的意見，說出自己真正的想法。在一次次與母親的“斗爭”中，我由最初的下風轉為上風，以至到來后來，就算我認為她的觀點是對的，我也會不理智地否定她，母女往往鬧得不歡而散，數月不通電話。

以前，看到母女情深的電視劇都會為自己和母親之間生疏的關系流淚。越是得不到就越想得到，然而溝通時卻總會因為三言兩語再次引發沖突。冷戰后一方“求和”時卻又受不了對方的冷淡而愈加痛心，造成一種惡性循環。

這些年，我們母女就是這樣詮釋感情的。我痛苦傷心過，母親肯定也是一樣，我們都苦于找不到合適有效又不違本心的方法。直至我看到母親讓弟弟從700多里外帶來的黃豆醬、蘋果和火腿腸，才明白母親的愛一直都存在，就在那些我以前不注意、忽略的黃豆醬里。

責任編輯 譚 瀅