不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

馬靜茹，郁松林*，崔 瑜

（1.石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院，新疆 石河子 832003；2.新疆兵團(tuán)第九師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

馬靜茹1，2，郁松林1*，崔 瑜2

（1.石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院，新疆 石河子 832003；2.新疆兵團(tuán)第九師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

以4年生夏黑葡萄為試材，研究了不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配比對(duì)拉長(zhǎng)花序、提高坐果率及果實(shí)膨大的作用及其對(duì)夏黑葡萄品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，拉穗時(shí)用美國(guó)奇寶40 000倍液拉長(zhǎng)花序，開花期用100倍液Y1伊氏葡萄膨大劑保果，開花后用夏黑專用膨大劑0號(hào)150倍液對(duì)促進(jìn)夏黑葡萄果實(shí)膨大效果較佳，果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)均優(yōu)于其它處理。

夏黑葡萄；生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；奇寶；果實(shí)品質(zhì)

夏黑葡萄系巨峰葡萄與無核白葡萄是巨峰系第1代品種，為3倍體，天然無核[1，2]。夏黑葡萄具有食用方便、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎，因此，在我國(guó)北方呈迅速發(fā)展的趨勢(shì)[3，4]。但目前九師夏黑葡萄在生產(chǎn)上由于栽培技術(shù)措施采用不當(dāng)，導(dǎo)致葡萄果實(shí)坐果率低、長(zhǎng)勢(shì)弱、果粒小且著色差，影響了夏黑葡萄的栽培價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)采用不同配比生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)夏黑葡萄的花穗和果穗進(jìn)行處理，以探尋提高夏黑葡萄經(jīng)濟(jì)性狀的最優(yōu)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配比，為夏黑葡萄的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培提供理論基礎(chǔ)和實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)以4年生夏黑葡萄為試材，株距50 cm，行距2 m。全生育期灌水8～10次。磷、鉀肥施用量以及其他栽培管理措施參照當(dāng)?shù)販厥摇?/p>

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2014年4月5日至10月5日在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第九師團(tuán)結(jié)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，具體生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配比見表1。每個(gè)處理選取3株樹為1個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，共36株，選擇大小基本一致的花穗掛牌標(biāo)記。采用不同配比的美國(guó)奇寶、Y1伊氏葡萄膨大劑、夏黑專用膨大劑0號(hào)配比分別對(duì)夏黑葡萄進(jìn)行浸花穗處理和浸果穗處理3～5 s，處理時(shí)間和次數(shù)為：（1）2014年4月20日（花前7～10 d）進(jìn)行花穗處理1次；（2）2014年4月27日（花后3 d）進(jìn)行保果處理1次；（3）2014年5月7日（花后10～15 d）進(jìn)行果實(shí)膨大處理1次。

1.3 測(cè)定方法

表1 不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配比處理

果實(shí)成熟后，每個(gè)處理及對(duì)照隨機(jī)取20個(gè)果穗測(cè)定單穗重和單粒重；目測(cè)法測(cè)定果實(shí)色澤；使用游標(biāo)卡尺測(cè)定果粒的縱徑和橫徑；可溶性固形物含量用數(shù)字顯示糖量計(jì)進(jìn)行測(cè)定；可滴定酸用酸堿中和法[6]測(cè)定，以酒石酸計(jì)，折算系數(shù)為0.075；還原糖及轉(zhuǎn)化糖用斐林液氧化還原滴定法[5]測(cè)定；維生素C用改良2，6-二氯靛酚法[5]測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)均為平均值，采用Microsoft Excel 2007和DPSv7.05進(jìn)行制表和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)夏黑葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從表2可以看出，不同濃度的膨大劑處理的葡萄單粒重和穗重顯著高于對(duì)照，其中，處理2單穗重和單粒重極顯著高于其他處理及對(duì)照，在果實(shí)膨大處理時(shí)使用夏黑專用膨大劑0號(hào)150倍對(duì)單穗重和單粒重的增加效果最明顯。在果實(shí)膨大期使用夏黑專用膨大劑0號(hào)150倍和200倍可明顯改善夏黑葡萄果實(shí)色澤。根據(jù)上述結(jié)果，就外觀品質(zhì)而言，處理2為較理想配方。

表2 不同生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配方處理夏黑葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)狀況

2.2 不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)夏黑葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表3可以看出，處理2的可溶性固形物含量最高，達(dá)20.1%，顯著高于對(duì)照，處理1和處理3之間差異不顯著；不同處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)總糖含量的影響不同，處理1、處理2和處理3與對(duì)照相比，總糖含量分別提高8.8%、2.3%和4.8%，處理1較顯著；各處理對(duì)夏黑葡萄果實(shí)中維生素C含量的影響不明顯；處理2中可滴定酸含量明顯低于其他各處理，包括對(duì)照。因此，在果實(shí)膨大期使用處理2夏黑專用膨大劑0號(hào)150倍，可明顯提高夏黑葡萄果實(shí)的可溶性固形物含量、總糖含量，而且能夠顯著降低果實(shí)中可滴定酸的含量，效果相對(duì)較好。

表3 不同生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑配方處理夏黑葡萄內(nèi)在品質(zhì)狀況

3 小結(jié)

（1）奇寶為赤霉素類物質(zhì)，研究表明奇寶在低濃度時(shí)，其明顯作用是刺激植物細(xì)胞伸長(zhǎng)[6]。Y1伊氏葡萄膨大劑和夏黑專用膨大劑0號(hào)為細(xì)胞分裂素類物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂的功能。若單獨(dú)使用奇寶，只會(huì)促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)；若兩者配合使用，不僅能刺激細(xì)胞伸長(zhǎng)，還能促進(jìn)細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞數(shù)量，從而明顯提高果實(shí)單穗重和單粒重。（2）在進(jìn)行花穗和保果處理時(shí)，單獨(dú)使用奇寶可以提高夏黑葡萄的某些外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，而采用Y1伊氏葡萄膨大劑與夏黑專用膨大劑0號(hào)組合能明顯提高夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)。（3）本研究結(jié)果表明，在果實(shí)膨大期（花后10～15 d），處理2使用了夏黑專用膨大劑0號(hào)，其果實(shí)單穗重和單粒重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于處理1和處理3。同時(shí)，處理2的可溶固形物含量高于處理1和處理3，而可滴定酸含量低于處理1和處理3。

綜上所述，考慮到藥物殘留量和生產(chǎn)成本，處理2效果最佳。即拉穗時(shí)采用40 000倍奇寶，開花期采用100倍Y1伊氏葡萄膨大劑，花后采用夏黑專用膨大劑0號(hào)150倍處理對(duì)改善夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)效果較佳。

[1]楊治元.夏黑葡萄精品果“數(shù)字化”生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)[J].山西果樹，2011（1）：26-28.

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[3]劉佳，劉曉，陳建.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)金星無核葡萄膨大及果實(shí)品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2011（11）：25-28.

[4]黃曉鈺，劉領(lǐng)渭.食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002：165-166，171-174.

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2015—03—22

*通訊作者：郁松林，教授，主要從事果樹栽培生理研究。E-mail∶songlin8900@sina.com。