里岔黑豬“發酵床+運動場”養殖模式效果研究

2015-07-12 00:48:58劉忠琛黑立新山東省膠州市畜牧獸醫局山東膠州266300

中國豬業 2015年3期

劉忠琛　黑立新（山東省膠州市畜牧獸醫局，山東膠州266300）

劉忠琛黑立新
（山東省膠州市畜牧獸醫局，山東膠州266300）

摘要：選擇8個父系56頭體重25 kg左右里岔黑豬斷奶仔豬，隨機分為2組。對照組采用封閉式飼養模式，試驗組采用“發酵床+運動場”養殖模式。經過104天的飼養試驗后對照組和試驗組各隨機選擇10頭豬進行屠宰，測定肉質。結果表明：試驗組生豬日增重達到746 g，比對照組提高了1.50%，而對屠體剝離結果無顯著影響。同時，試驗組肉色、大理石紋正常，肉質優良。可見，“發酵床+運動場”養殖模式飼養里岔黑豬是可行的，可以在生產中大力推廣。

關鍵詞：里岔黑豬；發酵床+運動場；肉質；生產性能

根據里岔黑豬健康養殖與開發利用項目實施方案的要求，為進一步了解“發酵床+運動場”養殖模式生豬肥育性能與胴體品質，加快里岔黑豬開發利用的步伐，于2013年5月10日在膠州市營海昭團生豬養殖場進行了生豬肥育性能與胴體品質的測定，并與封閉式養殖模式進行比較。

1　材料與方法

1.1試驗豬

試驗所用豬只為山東省膠州市營海昭團生豬養殖場自繁自養的里岔黑豬斷奶仔豬，豬只日齡及體重接近，體質健壯。每個父系選擇試驗豬7頭，共56頭，分2組，每組28頭。

1.2試驗方法

42日齡斷奶，斷奶后公豬去勢，母豬不去勢。預試期10天，期間進行防疫、驅蟲。待體重達到25 kg左右，進入正試階段，從76日齡飼養到180日齡，整個試驗期104天。對照組采用封閉式飼養模式，試驗組采用“發酵床+運動場”養殖模式，采用發酵床+運動場養殖模式和封閉式養殖模式的試驗豬各28頭。發酵床+運動場養殖模式即豬舍內建有發酵床，每間豬舍有小門和運動場相連，豬只可以自由進出豬舍；封閉式養殖模式即豬舍采用水泥地面，采食和休息運動都在豬舍內部。

1.3測定項目

生長性能測定平均日增重、料重比。

試驗組和對照組各隨機選擇10頭豬只于180日齡進行屠宰，進行屠宰性能測定。胴體性狀測定空腹體重、胴體重、胴體長、背部膘厚、眼肌面積、后腿比例及左半胴體肉、脂、皮、骨的百分率；肉質性狀測定pH值、熟肉率、嫩度、肉色及大理石紋評分；其評定方法為：肉色、大理石紋采用評分標準圖評定；肉的酸堿度測定采用上海雷磁儀器廠生產的PHB-29型酸度計測定，熟肉率評定采用腰大肌，用感應量為0.1 g的天平稱重，隔水煮45分鐘，取出冷卻30分鐘后再稱重，計算熟肉率；肉嫩度評定，采用東北農學院研制的C-LM型肌肉嫩度計，以剪切力值測定法評定肌肉嫩度。

1.4飼料管理

飼料配方及營養水平見表1，分前、后兩期，以組內平均體重達60 kg為界限，60 kg以下為前期，60 kg以上為后期，到180日齡平均體重達到100 kg時試驗結束。飼喂干粉料，日喂三次，自由采食，自動飲水。每日兩次清掃豬舍，保持舍內干凈衛生。采取“清箱底”法計算耗料，每日做好飼料記錄及豬群生長發育情況，發現異常及時處理。